Dott.ssa Alessandra Butti Biologa Nutrizionista

24/12/2025

A Natale🎄, forse più che in ogni altro momento,
il cibo è tempo che ci concediamo ⏳
persone con cui lo condividiamo 🤍
casa che ci accoglie 🏠

Che queste feste sappiano di presenza,
di tavole vissute senza fretta 🍽️
e di piccoli gesti che restano 🎁

✨Serene Feste✨

Dott.ssa Alessandra Butti
Nutrizionista Specialista in Scienza dell'Alimentazione

18/12/2025

04/12/2025

📅 Oggi parliamo di sicurezza alimentare in casa: una serie di piccole abitudini quotidiane può fare la differenza per prevenire rischi e proteggere la salute di tutta la famiglia. I dati del questionario “Mangiasicuro!” dell’Istituto Superiore di Sanità hanno mostrato che molti italiani non conoscono alcune regole fondamentali legate alla conservazione e preparazione dei cibi.

🧽 Per le spugnette l’igiene è centrale: vanno pulite dopo ogni utilizzo, disinfettate ogni settimana e cambiate una volta al mese. Le pentole antiaderenti con rivestimento rovinato vanno sostituite perché possono rilasciare sostanze nocive.
🥚 Anche l’organizzazione del frigorifero conta: le uova si conservano nel contenitore originale sul ripiano centrale, gli alimenti cotti vanno separati dai crudi e quelli pronti al consumo devono avere uno spazio dedicato. Il corretto scongelamento deve avvenire sempre rispettando la catena del freddo.

🥗 Infine, attenzione a pesce e cotture: il pesce fresco o in scatola, una volta aperto, va consumato in tempi brevi per evitare la formazione di istamina. E cuocere troppo alimenti ricchi di amido, come patate e pane, può produrre acrilammide, una sostanza cancerogena. Fondamentale anche variare l’alimentazione, prediligere vegetali, cereali integrali e legumi almeno due volte a settimana.
🔎 Per approfondire visita il link in story e nel primo commento .
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03/12/2025

Negli ultimi anni si è diffusa l’idea che il glutine possa “infiam­ mare” anche chi non è affetto da celiachia. Questa convinzione deriva dal fatto che alcune persone riferiscono disturbi dopo aver consumato prodotti a base di grano. Ma è davvero il glutine il responsabile?🤔

📚Le evidenze più recenti indicano che, nei soggetti non celiaci, il glutine isolato non ha un effetto pro-infiammatorio. Studi controllati mostrano infatti che i sintomi non peggiorano quando il glutine viene somministrato da solo, suggerendo il coinvolgimento di altri fattori come componenti del grano diversi dal glutine oppure un possibile effetto nocebo.

Se compaiono sintomi dopo il consumo di prodotti a base di frumento, prima di eliminare il glutine in autonomia è sempre opportuno rivolgersi a un medico per effettuare gli accertamenti necessari e valutare, se indicato, anche la possibilità di una sensibilità al glutine/grano non celiaca (NCGS)👩🏻‍⚕️

🔍La NCGS è una condizione caratterizzata da sintomi intestinali ed extraintestinali dopo l’assunzione di grano, in assenza di celiachia o allergia. Al momento non esistono biomarcatori specifici, ma tra i meccanismi ipotizzati rientrano l’attivazione dell’immunità innata, l’aumento della permeabilità intestinale e alterazioni del microbiota. In caso di sospetto, la valutazione medica include l’esclusione di celiachia e allergia al grano e, se necessario, un test controllato (glutine vs placebo) secondo i criteri di Salerno.

🍎L’approccio dietetico deve sempre essere personalizzato! Eliminare il glutine senza una reale indicazione non è consigliabile e può comportare rischi nutrizionali.

Fonte👉🏼Manza et al. Non-Celiac Gluten/Wheat Sensitivity—State of the Art: A Five-Year Narrative Review. Nutrients 2025, 17, 220. https://doi.org/10.3390/nu17020220

20/11/2025

Roma, 17 novembre 2025 (Agenbio) – E’ allarme obesità in Italia. Il 26,7% dei bambini e dei ragazzi tra i 3 e i 17 anni, più di uno su quattro, è in sovrappeso, una condizione che riguarda più di un adolescente su tre in sette delle dieci regioni del Sud. In Campania la percentuale sale […...

14/11/2025

Dai social media alle riviste scientifiche, negli ultimi anni si è parlato di digiuno intermittente come di una “rivoluzione metabolica” capace di migliorare peso, glicemia, colesterolo e longevità. Ma cosa ci dice oggi la scienza?🤔

Una nuova e importante meta-analisi pubblicata su The BMJ ha analizzato quasi 100 studi randomizzati, per un totale di oltre 6.500 partecipanti, confrontando le diverse strategie di digiuno intermittente come il time-restricted eating (mangiare in finestre temporali limitate), il whole-day fasting e l’alternate-day fasting con la restrizione calorica tradizionale e con diete senza controllo calorico⏰

📊I risultati? Meno entusiasmanti di quanto molti titoli facciano credere. Tutte le strategie, compresa la restrizione calorica continua, portano a una perdita di peso modesta rispetto a un’alimentazione “libera”. Ma quando si confrontano tra loro, il digiuno intermittente non mostra vantaggi clinicamente rilevanti. Solo l’alternate-day fasting ha prodotto un effetto statisticamente significativo rispetto alla restrizione calorica - circa 1,3 kg in più di perdita di peso - ma si tratta di una differenza piccola e probabilmente irrilevante dal punto di vista
clinico. Inoltre, gli effetti sui principali parametri cardiometabolici (colesterolo HDL, trigliceridi, glicemia, pressione arteriosa) non differiscono in modo consistente tra digiuno intermittente e restrizione calorica.

📆E ciò che spesso viene dimenticato è che quasi tutti gli studi inclusi durano meno di 6 mesi: non sappiamo quindi quanto queste strategie siano sostenibili nel lungo periodo, né se i risultati si mantengano nel tempo.

I benefici osservati sembrano dipendere principalmente dalla riduzione complessiva delle calorie. E questo è un punto cruciale: non esistono scorciatoie metaboliche che possano sostituire l’importanza di un’alimentazione equilibrata, variata e compatibile con la propria vita quotidiana.

Fonte👉🏼Semnani-Azad et al. Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. BMJ. 2025 Jun 18;389:e082007.

10/11/2025

🍎L’alimentazione in gravidanza non influisce solo sul benessere della madre, ma può avere effetti duraturi anche sulla salute del nascituro.Negli ultimi anni si è registrato un aumento di complicanze come diabete gestazionale, eccessivo aumento di peso e preeclampsia, condizioni influenzate - almeno in parte - dallo stile di vita e dalle abitudini alimentari.

📚Una recente revisione della letteratura scientifica ha analizzato il potenziale della dieta Mediterranea nel prevenire alcune di queste complicanze. Le evidenze più solide
suggeriscono benefici in termini di miglioramento della sensibilità insulinica, controllo del peso corporeo e riduzione dell’infiammazione sistemica, mentre i dati risultano ancora non del tutto univoci per quanto riguarda la preeclampsia. Nel complesso, tuttavia, l’aderenza alla dieta Mediterranea sembra associarsi a un minor
rischio di complicanze gestazionali, confermando l’importanza di promuovere l’educazione alimentare prenatale e modelli dietetici equilibrati come strategia chiave per tutelare la salute della madre e del futuro bambino👶🏻

Se vuoi approfondire, trovi l’articolo completo nella Newsletter n°61 al seguente link: https://sinu.it/category/newsletter/

Fonte👉🏼Sharma et al. Impact of Mediterranean Diet Adherence During Pregnancy on Preeclampsia, Gestational Diabetes Mellitus, and Excessive Gestational Weight Gain: A Systematic Review of Observational Studies and Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2025 May 20;17(10):1723.

06/11/2025

C’è chi vorrebbe iniziare a prendersi cura di sé, ma non riesce mai a trovare un momento libero⏳.
Tra il lavoro, gli impegni e le giornate che finiscono sempre troppo in fretta, la sensazione è quella di non poterci riuscire mai.

Per questo ricevo anche in momenti della giornata pensati per chi ha poco tempo:
quando la pausa pranzo diventa l’unico momento possibile,
o nel fine settimana, quando finalmente si può respirare un po’.

A volte basta solo un piccolo spazio per sé, il resto lo costruiremo insieme. 🌿

Per prenotare un appuntamento chiama il 366/4857314.
I miei studi:
1️⃣ , in via M.T. di Calcutta, 4, in provincia di Brescia
2️⃣ , in via Manzoni, 16, in provincia di Bergamo

28/10/2025

Tra lavoro, famiglia e impegni vari, non è sempre facile dedicare la giusta attenzione all’alimentazione.
Migliorare non significa stravolgere tutto, rinunciare ai pasti in famiglia o preparare piatti complicati: si può trovare un modo personale, che si inserisca nella propria vita e sia facilmente gestibile.

📞 Per informazioni è possibile contattarmi direttamente al 366/4857314

24/10/2025

Ogni valore alterato ha un significato preciso e indica dove intervenire per riportare equilibrio.

Con un percorso alimentare mirato sui tuoi valori e sulle tue abitudini quotidiane puoi:

🥗 scegliere cibi che sostengono realmente il corpo
⚖️ bilanciare energia e benessere
💪 contribuire a migliorare i tuoi valori giorno dopo giorno con cambiamenti sostenibili

📞 Dedico 10 minuti al telefono per valutare insieme come partire subito con strategie personalizzate: 366/4857314.

I miei studi:
1️⃣ , in via M.T. di Calcutta, 4, in provincia di Brescia
2️⃣ , in via Manzoni, 16, in provincia di Bergamo

18/10/2025

🌙 Il corpo non smette di parlarti.
A volte, semplicemente, cambia linguaggio.

La Menopausa non è una rinuncia: è un invito ad ascoltare ciò che il corpo ti sta raccontando in modo nuovo.

Molte donne mi confidano di sentirsi confuse, stanche di percorsi rigidi o di diete che sembrano non capire le loro esigenze.
Eppure, spesso basta poco: un’alimentazione che accompagni questo momento con rispetto, equilibrio e dolcezza.

Per dormire meglio.
Per sentirsi più serene.
Per ritrovare quella leggerezza che non è una taglia, ma una sensazione.

🍃 piccoli accorgimenti,
😴 sonno più tranquillo,
✨ più energia durante la giornata,
🍽️ e la libertà di vivere il cibo senza sensi di colpa.

Se desideri approfondire, trovi i miei contatti nel profilo 🌷