Dott.ssa Valentina Giacometti Biologa nutrizionista

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Dott.ssa Valentina Giacometti Biologa nutrizionista

Biologa Nutrizionista
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17/10/2025

In ambulatorio me lo chiedete quasi ogni giorno, quindi spero tanto il carosello possa esservi utile 😉

02/09/2025

Dicono che la bontà di un panino sia fatta di piccole cose: ingredienti di qualità, morbidezza e consistenza, farcitura succulenta e il crunchi che fa sotto i denti al primo morso... Ecco, questi panini rappresentano esattamente quanto scritto 😍
Per cena hamburger homemade farciti con peperoni in agrodolce e macinato di manzo scelto scottato in pentola.
Pochi ingredienti ma gusto e sazietà al 🔝
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01/09/2025

Settembre, come ogni anno, è arrivato.
Se da bambina mi sembrava lungo e impetuoso, e da adolescente triste perché chiudeva l’estate (giornate più corte, meno uscite con gli amici, il ritorno a scuola), oggi, da grande, ho magicamente cambiato prospettiva.

Dopo la frenesia estiva — fatta di giornate interminabili, calde e spesso stancanti — amo profondamente il ritorno della quiete che settembre porta con sé.

Di questo mese adoro i colori delle foglie, le luci più tiepide, le giornate calde ma fresche, la zucca, le castagne e i melograni che arrivano sul finire. E poi la ripartenza dopo le vacanze.

Settembre non è un mese di nuovi inizi, ma di ripresa. Le buone abitudini non vanno in vacanza: una corretta alimentazione e un po’ di attività fisica devono diventare parte di noi, così da vivere serenamente anche i piccoli strappi, mantenendo sempre il giusto equilibrio.
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26/08/2025

Recap di una giornata perfetta 💞
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21/08/2025

Dopo la storia che ho pubblicato domenica sera, della nostra cena con riso, humus e verdure, ho ricevuto diversi messaggi in direct dove mi si chiedeva se questa fosse stata la nostra cena senza aggiunte, senza proteine animali.. bene, la risposta è NI
Fino ad un anno fa vi avrei risposto di sì, piatto unico senza alcun ripensamento, ad oggi non è più così. Nonostante io adori i piatti a base vegetale, il mio intestino mi ha remato contro e ho dovuto rivedere la mia alimentazione perché se l'intestino non sta bene non lo sta nemmeno la persona.
Quindi si le proteine vegetali ma vanno sempre contestualizzate, selezionate e porzionate in modo individuale.
Il piatto che avete visto era di Alice per lei è stato piatto unico, per noi ho aggiunto uova sode (anche per avere una migliore e maggiore quota proteica vista l'attività sportiva).
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11/08/2025

Schisietta fresca per questi giorni bollenti 🫣
Bocconcini di pollo saltati in padella con un cucchiaino di salsa di soia, spolverata di curcuma, cetrioli, pomodorini, olive taggiasche, pizzico di sale, pepe e olio extravergine

Alternative sfiziose a questa?

- salmone, pomodorini, cetrioli, 🥑, semini misti e pane tostato
- cereali e legumi freddi conditi con pesto genovese e fettine di uova sode
- fresella con basilico, pomodorini gialli e rossi, acciughe e mozzarelline
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05/08/2025

GELATO SENZA GELATIERA!

Mescola latte p.s. o intero (anche senza lattosio se preferisci) 200 ml circa, unisci 10-15 gr di proteine vegetali (per i più piccoli un cucchiaino o due di miele), metti a congelare nei cubetti.

Trasferisci i cubetti ormai ghiacciati nel frullatore (maggiore è la potenza meglio è, quindi benissimo se trattasi di Bimby o strumenti simili), frulla diverse volte fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per dare maggiore cremosità puoi aggiungere una punta di xantano prima di azionare il frullatore.

Metti in una scodella e guarnisci a piacere, per me gocce di cioccolato fondente!
Può essere una merenda o un dopo cena molto gradito in estate 😉
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24/07/2025

Parliamo di SPUNTINI PRE ALLENAMENTO!

Ecco cosa è importante ma soprattutto DOVEROSO 😅 fare se si vuole essere prestanti e avere energie sufficienti per portare a termine l'allenamento:

- carboidrati complessi e facilmente digeribili (fette biscottate/pane tostato/biscotti secchi)
- zuccheri semplici (marmellata/🍯, frutta come una banana se il tempo tra l'allenamento e lo spuntino ne permette la digestione)
- eventualmente eaa, bcaa, creatina in base alla tipologia di allenamento
- sale (importante soprattutto in estate per preservare le perdite saline dovute alla sudorazione)

Inserire questi spuntini fino a 40 minuti prima dell'allenamento può davvero fare la differenza 😉

Il mio spuntino pre bici di ieri: fette biscottate, miele, 🍌 piccola, io poi ho aggiunto all'acqua sale, e cyclodex della con il quale mi trovo molto bene anche per allenamenti a digiuno.
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Indirizzo

Viadana

Sito Web

http://nutrirecorpoemente.it/

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