Dott.ssa Bianca Palazzo - Dietista

16/11/2025

😮I batteri rappresentano il 60% della massa fecale umana! 💩

🪱🦠Sono gli abitanti più numerosi del nostro intestino.

❗La composizione batterica delle feci NON è uguale a quella del nostro intestino ma mostra grandi differenze in base a quello che mangiamo (il cibo cambia la composizione del microbiota in 2-3 giorni).

🧑‍🏫Stomaco, intestino tenue e colon, quando sono in equilibrio, hanno diverse concentrazioni di batteri in base al loro PH fisiologico.

🙅La situazione cambia se iniziano alterazioni nei vari distretti: ad esempio l’acidità gastrica scende, i batteri aumentano dove non dovrebbero, alcuni ceppi prendono il sopravvento e iniziano i guai!❌❌❌

⚠️Per guarire esistono delle terapie ma, per ritrovare veramente un equilibrio e non avere solo effetti palliativi, dobbiamo CAMBIARE DIETA (e non solo)⚠️

👇Continua a seguirmi!👇

14/11/2025

Siamo progettati per fare attività fisica a tutte le età e condizioni, nessuno escluso! 🏋️‍♀️

Ma Come farla al meglio? 🤔

🤓Non tutti possono partire dallo stesso livello, dobbiamo avere coscienza di potenzialità da far fruttare e limiti (magari momentanei) fisici/di tempo/lavoro/familiari ... da conteggiare

🧒👩‍🦳Quanti anni abbiamo?

🫣Da quanto tempo non facciamo movimento?

🫡Quel è il nostro obiettivo?

⏰E la nostra disponibilità oraria?

✅L’attività fisica può fare molto bene ma anche molto male, non sottovalutare mai questo aspetto, essere seguiti è sempre la strada migliore❗️

✅Organizzarsi la routine settimanale è un altro grande passo per non saltare gli allenamenti, non cadere nella frustrazione del "tanto non ce la faccio" e vedere risultati sempre più concreti, con un po' di pazienza😊

e tu, come ti sei organizzat@ ? scrivilo nei commenti! 👇







Fammi sapere quale attività fisica fai nei commenti

12/11/2025

👩‍🍳MEAL PREP - Gestire la dispensa - parte 3️⃣

🥦Inizio sempre con la lavorazione delle verdure più deperibili: le cuocio così da averle già pronte al bisogno per una spadellata veloce, ad es. bietole o spinaci, le lavo, le scotto e le conservo in frigorifero pronte all’uso.

👉Spesso cuocio almeno 2-3 tipo di verdure diverse: zucca al forno, cavolfiore o broccolo bolliti, patate bollite da conservare in frigorifero (molto interessanti per il loro lavoro sul microbiota intestinale 🦠per l’amido resistente che si crea con il raffreddamento)👈

Le verdure già tagliate e/o cotte e pronte all’uso sono estremamente pratiche anche per fare vellutate o minestroni, unisco il tutto, aggiungo acqua/brodo, un po’ di sale e via sul fuoco! 🚀

📌🥩🐟Sistemo poi in frigorifero o freezer le pezzature di carne o pesce che potrò ti**re fuori al volo per una cena veloce (fettine, fegato, macinato, filetti, calamari o seppie) e imposto almeno 2️⃣ cotture più lente, di solito un arrosto, un bollito, uno spezzatino oppure un polpettone o delle polpette, faccio bollire a lungo il polpo o lo cuocio in tegame alla diavola.

📌🍳Uso invece le uova come pasto dell’ultimo momento ma è possibile preparare delle frittate o degli sformati di verdura (cotta precedentemente) da avere già pronti all’uso.

📌🍚Spesso cuocio 3-4 porzioni di cereali come riso o farro e le conservo ben chiuse in frigorifero con un filo d’olio (anche qui avremo la presenza dell’amido resistente, amico del nostro intestino).

📌🍵Sui legumi alterno spesso il consumo di quelli secchi e quelli in vetro già cotti. Nella settimana dei legumi secchi mi limito a metterli in ammollo (almeno 24ore) con acqua calda e bicarbonato e di solito li metto in cottura il giorno dopo durante la cena per almeno un’ora.

Ti sembra complicato? scrivimi per un aiuto!👇

11/11/2025

Che cos’è il microbiota❓ GAPS PARTE 3️⃣

La scorsa settimana abbiamo introdotto il termine "microbiota". Ma che cos'è il microbiota? 🪱🦠

✒️“Se non vi piacciono i batteri siete sul pianeta sbagliato” Stewart Brand.

Siamo popolati da miliardi di creature microscopiche in ogni antro del nostro corpo, nessuna parte di noi, né interna né esterna, ne è priva ... NON SIAMO SOLI🫣

Tutte queste forme viventi convivono in equilibrio tra loro, ed è questa la vera forza 🫂

Si parla di un organo a sé stante! 🤓

La parte più densamente popolata è l’intestino e soprattutto il colon 🧑‍🏫

🌀Regolando il microbiota intestinale è possibile creare effetti profondi su tutte le altre comunità microbiche del corpo in positivo o in negativo.





I principali protagonisti sono batteri, virus e funghi, li conosci già?

06/11/2025

"Supermercato VS piccole realtà"🤔

📢Comprare al supermercato non è un crimine, possiamo trovare molti alimenti utili, l’importante è saper valutare i 👍pro (praticità, costi minori a volte, scelta di alimenti di qualità) e limitare i 👎contro (grande distribuzione, alimenti da tutto il mondo, uso maggiore di pesticidi e conservanti).

☝️In ogni caso le piccole realtà sono da preferire ogni volte che sia possibile:

🐝danno più sicurezza in termini qualitativi
🌱di stagionalità
🪱gusto e bontà degli alimenti
🍃trattano spesso cibi a KM0
🦋sono coltivazioni non intensive
🌺c’è meno uso di fertilizzanti e pesticidi
🐌gli allevamenti sono estensivi e spesso l’animale vive anche all’aria aperta con cambiamenti sostanziali in termini nutrizionali

👩‍🏫ne parleremo approfondendo ogni aspetto

E tu che esperienze hai? Scrivilo nei commenti 📝

02/11/2025

DIETA GAPS-parte 2 ✌️

🧑‍⚕️TUTTE LE MALATTIE INIZIANO DALL’INTESTINO!🦠

Il nostro intestino contiene le radici della salute 🌱

Quando l’apparato intestinale non funziona bene invece di essere una fonte di nutrimento🦸‍♂️ diventa una delle principali fonti di tossicità dell’organismo! ☠️

E niente può più funzionare bene 🙅

‼️Tutti gli organi e sistemi possono manifestare questa sofferenza, nessuno escluso, cervello, intestino, pelle, sistema immunitario, sistema nervoso… ‼️

📌Ne parleremo nei prossimi giorni, seguimi!

30/10/2025

Un passo importante per la nostra categoria! 🚀

📣Nella giornata di ieri è stata approvata al'unanimità la mozione alla Camera dei deputati che riconosce la nutrizione come pilastro nella lotta contro il cancro.

🗣“Un passaggio storico per i cittadini che affrontano un percorso oncologico” - dichiara Marco Tonelli, Presidente della Commissione di albo nazionale dei Dietisti - “La mozione riconosce finalmente che la nutrizione è parte integrante del trattamento e che il dietista deve essere stabilmente presente nei team oncologici, dall’ospedale al territorio” come previsto dai PDTA.

👏Una decisione bipartisan, che vede prima firmataria del testo la deputata Vanessa Cattoi, e che mira ad implementare un modello interdisciplinare per garantire interventi nutrizionali adeguati per tutti i pazienti oncologici, che includano, oltre ai dietisti, figure qualificate come medici nutrizionisti, psicologi, medici di medicina generale e pediatri di libera scelta.

👉Leggi il testo completo: https://www.camera.it/leg19/995?sezione=documenti&tipoDoc=assemblea_allegato_odg&idlegislatura=19&anno=2025&mese=10&giorno=29

29/10/2025

Perché è davvero fondamentale fare attività fisica❓
🏋️‍♀️Miglioramento del muscolo scheletrico e della massa ossea
💪aumento della forza
🧠dell'energia e della lucidità mentale
🦠miglioramento del microbiota intestinale
😎miglioramento dell'umore, dell'ansia e della depressione
🧑‍⚕️prevenzione oncologica
😉… ah sì, anche perdita di peso.

26/10/2025

Dieta GAPS - Che cos'è - 1a parte

🤓La GAPS (sindrome psico-intestinale) è un approccio a 360° sulla salute umana, non è solo dieta, ma un mondo meraviglioso! ❤️

Abbraccia la persona dai disturbi psicologici/psichiatrici 🧠 ( autismo, disturbi d’apprendimento, depressione…) ai disturbi fisici 🤸‍♂️(allergie, fibromialgia, artrite, malattie gastro intestinali…).

Il suo comune denominatore? La cura dell’intestino e del microbiota 🦠

👉Ne parleremo nelle prossime settimane, salva il post per non perderti nulla 😉

25/10/2025

🤯Gestione dispensa - 1a parte

Nel post precedente abbiamo parlato della difficoltà di organizzare dei pasti per la settimana

❓ma cosa vuol dire avere un piano della settimana e organizzare la spesa❓

💡Può risultare pratico avere una routine dei pasti impostando una semplice tabella da attaccare al frigorifero in base ai gusti della famiglia: es. lunedì carne e legumi, martedì uova e pesce, mercoledì minestrone e formaggio ecc ...📝

⏰Valutare sempre le esigenze di tempo: calcolate gli orari delle vostre giornate, se sapete già di arrivare a casa alle 20,00 non sarà utile avere un arrosto scongelato ancora da cucinare o dei legumi secchi ammollati ma da cuocere, molto meglio fare delle uova strapazzate oppure una serata con piatto freddo salumi e formaggi ❗unire sempre le esigenze personali alla praticità dei piatti ❗

🚀Di conseguenza sarà più semplice stilare una lista della spesa, perché so già che avrò bisogno di carni rosse e bianche per 2 pasti🥩 dovrò comprare una ventina di uova per coprire 3 cene 🥚comprerò della verdura “morbida” che avrà una durata più breve in frigorifero ma sarà di pronto utilizzo (rucola, radicchio …) 🥬 e della verdura “dura” che mi aiuterà ad arrivare alla fine della settimana con tranquillità (fi*****io, cavolo cappuccio, zucca …) 🥦 Comprerò almeno 2 barattolini di vetro di tonno o sgombro così da averli a disposizione all’ultimo momento e quel pacco di farro che sto finendo in dispensa lo sostituirò con dell’orzo o del riso integrale, per variare cereale tutte le settimane ... Le idee non mancheranno! 💡💡💡

📍E tu hai una routine settimanale? Fammela conoscere lasciando un commento.


Commenta 👇

08/08/2025

Portarsi il pranzo al sacco e spuntini tattici in montagna risulta molto importante per non avere cali e reggere anche le camminate più impegnative 💪

Alcuni esempi per gli spuntini:

💡Carne secca ➡️ super pratica, ricca in proteine magre semplicissime da digerire, da un senso di sazietà più prolungato, occhio agli ingredienti, cercate quelle semplici senza insaporitori o olii vegetali

💡Frutta disidratata ➡️ zuccheri semplici naturali e fibre, ottime per le salite impervie qua do ci servono energie veloci da utilizzare, via libera a fichi secchi, albicocche secche, uvetta ecc ecc

💡Cioccolata fondente >80% ➡️ grassi buoni e zuccheri semplici naturali, il cacao aiuta molto anche per il suo effetto energizzante

💡 Frutta secca, con parsimonia ➡️ meglio se pelata in questo caso valutando la tolleranza personale

E per i pasti???

📑Crudo di buona qualità, frittatine semplici con verdure trifolate, parmigiano o pecorino ben stagionati per una digeribilità ottima

📑Anche delle piccole quote di verdure possono essere utili ma senza farne la parte principale del pasto, la fibra rallenta la digestione e non da nutrienti strutturali o energetici, quindi potremo mangiarne una porzione un po' più abbondante la sera senza abusarne a pranzo

📑Fette di pane a lievitazione naturale, grissini o crackers all'acqua, frutta fresca
.. E ovviamente acqua a volontà! Meglio se naturalmente frizzante o con sale marino integrale ( ogni 500ml una buona presa di sale marino integrale), aiuterà a integrare le perdite di sudore e limitare l'ipotensione in soggetti predisposti.