T&C - Tartufi Truffles

27/03/2026

✨𝗗𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝗰𝗮 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗼𝗹𝗲.

Oggi ti proponiamo un abbinamento davvero sorprendente: tartufo e pistacchio. Il carattere selvaggio del tartufo e la sapidità tostata del pistacchio danno vita a un gioco di sapori e consistenze davvero speciale. Un abbinamento audace per chi non ha paura di sperimentare.

Lasciati tentare da tagliolini b***o, granella di pistacchio e tartufo, da un risotto al Parmigiano Reggiano con pesto di pistacchi e 𝗹𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗱𝗶 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 o da una semplice bruschetta con burrata, granella di pistacchio e 𝗺𝗶𝗲𝗹𝗲 𝗮𝗹 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶.

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✨𝗙𝗼𝗿𝗴𝗲𝘁 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝘂𝗹𝗲𝘀.

Today we're offering you a truly surprising pairing: truffle and pistachio. The wild side of the truffle and the toasted savoriness of the pistachio create a truly special interplay of taste and textures. A bold pairing for those who aren't afraid to experiment.

Indulge in tagliolini (eggs Italian pasta) with butter, chopped pistachios, and truffle, a Parmigiano Reggiano risotto with pistachio pesto and 𝗧&𝗖 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘀𝗹𝗶𝗰𝗲𝘀, or a simple bruschetta with burrata, chopped pistachios, and 𝗧&𝗖 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆.

23/03/2026

23/03/2026

🖤 L'eccellenza del tartufo non conosce confini.
Da oggi siamo a Barcellona per 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟲, la fiera leader in Spagna per il food & beverage e uno dei principali punti di riferimento europei del settore.

𝗙𝗶𝗻𝗼 𝗮𝗹 𝟮𝟲 𝗺𝗮𝗿𝘇𝗼, ci trovate qui: con i nostri tartufi, la nostra storia e tanta voglia di condividerla.

Passate a salutarci al Padiglione 2, Stand F161📍

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🖤 ​​La excelencia de las trufas no conoce límites.
A partir de hoy, estamos en Barcelona para 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟲, la feria líder de alimentación y bebidas de España y uno de los principales referentes europeos del sector.

Hasta el 26 de marzo, nos encontrarás aquí: con nuestras trufas, nuestra historia y un gran deseo de compartirla.

Ven a saludarnos al pabellón 2, stand F161📍

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🖤 The excellence of truffles knows no bounds.

Starting today, we're in Barcelona for ALIMENTARIA 2026, Spain's leading food & beverage fair and one of the main European reference points for the sector.
Until March 26th, you'll find us here: with our truffles, our story, and a great desire to share it.

Come and say hello to us in Hall 2, Stand F161📍

23/03/2026

👩🏻‍🍳 Chi dice che la tradizione non possa innovare? A 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀, Silvana Buzzai ci dimostra come un piatto povero possa trasformarsi in un’esperienza gourmet con i suoi meravigliosi passatelli con 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗕𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗧&𝗖.
Un equilibrio perfetto tra la sapidità del Parmigiano 36 mesi e il tartufo, con un tocco di limone che risveglia il palato.

🔸 Impasto: 200g Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, 200g pane grattugiato grosso, 3/4 uova, noce moscata, pepe e un pizzico di zest di limone

Vuoi provare a replicarlo a casa? Scopri di più sul sito www.tectartufi.it
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👩🏻‍🍳 Who says tradition can't innovate? At Truffle in Masterclass, Silvana Buzzai Chef shows us how a simple dish can transform into a gourmet experience with her wonderful passatelli (egg Italian pasta) with T&C White Truffle Cream.

A perfect balance between the savory taste of 36-months Parmigiano Reggiano and truffle, with a hint of lemon that awakens the palate.

🔸 Dough: 200g Parmigiano Reggiano DOP 36 months, 200g coarse breadcrumbs, 3/4 eggs, nutmeg, pepper and a pinch of lemon zest Want to try it at home? Find out more on website www.tectartufi.it/en/

19/03/2026

👩🏻‍🍳 Per la seconda tappa di 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀, ci lasciamo guidare dal cuore e dall’esperienza di Buzzai

La sua non è solo cucina, è un ritorno a casa: naturale, sincera, fatta di gesti antichi e ingredienti che profumano ancora di terra.

🌱 Tra il verde delle colline pesaresi e l’ombra di ulivi centenari, Silvana apre il suo ricettario di famiglia per condividere con noi i piatti della sua infanzia. Un omaggio alla stagionalità e alla bellezza delle cose semplici.

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👩🏻‍🍳 For the second leg of 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀, we're guided by the heart and experience of Silvana Buzzai. Hers isn't just cooking, it's a homecoming: natural, sincere, made of ancient gestures and ingredients that still smell of the earth. Amid the green hills of Pesaro (PU Le Marche Region)and the shade of centuries-old olive trees, Silvana opens her family recipe book to share with us the dishes of her childhood. A tribute to seasonality and the beauty of simple things.

14/03/2026

𝗖'𝗲𝗿𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮 𝘂𝗻 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗮𝗻𝗶𝘀𝘀𝗶𝗺𝗼 𝗨𝗹𝗱𝗲𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝘁𝘁𝗶 che, ad Acqualagna, osservava con curiosità i cavatori sparire nel bosco insieme ai loro cani.

Da quello sguardo curioso, oltre 35 anni fa, è iniziata la avventura di 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶. Una passione viscerale che Ulderico ha trasmesso alle sue figlie, Lidia e Lorenza, oggi cuore dell’azienda.

Insieme ai rispettivi coniugi e a un team di professionisti molto speciale, quella che negli anni 90 era una piccola realtà di provincia, si è trasformata in un'azienda internazionale. Questo é avvenuto grazie all'innovazione degli impianti, ai macchinari tecnologici e digitali, all'attenzione alla sostenibilità e alla strategia di crescita nei mercati internazionali.

Così riusciamo ad essere presenti sulle tavole di tutto il mondo con grande orgoglio!

Grazie a tutti voi che scegliete di gustare e ricordare il sapore autentico dei prodotti 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 ♥️
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🇬🇧 Once upon a time, a very young Ulderico Marchetti in Acqualagna watched with curiosity as the truffle hunter disappeared into the woods with their dogs. From that curious gaze, over 35 years ago, T&C Truffle adventure began. A visceral passion that Ulderico transmetted to his daughters, Lidia and Lorenza, who are now the heart of the company. Together with their husbands and a highly skilled team of professionals, what was a small provincial business in the 1990s has been transformed into an international company. This happened thanks to innovative systems, technological and digital machinery, deep focus on sustainability, and a growth strategy in international markets.

This is how we are present on tables all over the world with great pride! Thank you to all of you who choose to enjoy and remember the authentic taste of T&C Truffle products ♥️

10/03/2026

La 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗮𝘁𝗮 𝗧&𝗖 è una vera icona 🖤
Materie prime selezionate con cura per un sapore che danza sul palato. Una digeribilità rara, che garantisce un piacere unico dal primo all'ultimo boccone. Dallo slancio di un piatto contemporaneo all’anima calda di un crostino tradizionale, la sua versatilità non smette di stupire.

Inseriscila nel tuo menù e trasforma le tue creazioni in capolavori.

📦 Distribuzione B2B | 🌍 Made in Italy | 💎 Qualità garantita
👉 Contattaci per info commerciali e campioni: info@truffle.it / b2b@tectartufi.its

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𝗧&𝗖 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲 is a true icon 🖤

Carefully selected raw ingredients for a taste that dances on the palate. A rare digestibility that guarantees unique pleasure from the first bite to the last. From the force of a contemporary dish to the warm soul of a traditional bruschetta, its versatility never stops to amaze.

Add it to your menu and transform your creations into masterpieces. 📦 B2B Distribution | 🌍 Made in Italy | 💎 Guaranteed Quality
👉 Contact us for sales information and samples: info@truffle.it /b2b@tectartufi.it

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El 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗮𝘁𝗮 𝗧&𝗖” es un verdadero ícono 🖤

Ingredientes crudos cuidadosamente seleccionados para un sabor que baila en el paladar. Una digestibilidad excepcional que garantiza un placer único desde el primer hasta el último bocado. Desde el ímpetu de un plato contemporáneo hasta la calidez de un crostini tradicional, su versatilidad nunca deja de sorprender.
Añádelo a tu menú y transforma tus creaciones en obras maestras.

📦 Distribución B2B | 🌍 Hecho en Italia | 💎 Calidad garantizada

👉 Contáctanos para obtener información comercial y muestras: info@truffle.it / b2b@tectartufi.it

05/03/2026

✨ Elena Spisni (Basta che sia pasta) ha insegnato agli allievi che hanno frequentato il corso 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐢𝐧 𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 come creare un grande classico ed esaltarlo con le note pregiate del tartufo. Ecco cosa serve per preparere questi meravigliosi 𝘛𝘰𝘳𝘵𝘦𝘭𝘭𝘰𝘯𝘪 𝘥𝘪 𝘱𝘢𝘵𝘢𝘵𝘦 𝘦 𝘵𝘢𝘳𝘵𝘶𝘧𝘰 𝘯𝘦𝘳𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘧𝘶𝘯𝘨𝘩𝘪:

🔸Impasto: 310 g circa di farina 00, 3 uova medie intere, 2 cucchiai concentrato pomodoro
🔸Il ripieno: 370 g patate lesse, 60 g Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗹 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗧&𝗖 q.b., sale e pepe q.b.
🔸 Il condimento: 300 g funghi freschi (Champignon e Pioppini), 30 g porcini secchi, sale e pepe q.b., 𝘀𝗰𝗮𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶, Parmigiano Reggiano grattugiato, una noce di b***o, olio evo q.b., 1 spicchio d’aglio.

Vuoi provare a replicarlo a casa? Scopri di più qui: https://bit.ly/4qSc7hU

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✨ (Elena Spisni) taught students attending the 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐢𝐧 𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 cooking class how to create a great classic and enhance it with the exquisite notes of truffle. Here's what you need to make these wonderful Potatoes and Black Truffle Tortelloni with Mushrooms:

🔸Dough: approximately 310 g of 00 flour, 3 medium whole eggs, 2 tablespoons tomato sauce
🔸Filling: 370 g boiled potatoes, 60 g grated Parmigiano Reggiano cheese, 1 egg yolk, 𝗧&𝗖 𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲, salt and pepper to taste.
🔸Topping: 300 g fresh mushrooms (Champignons and Pioppini), 30 g dried porcini mushrooms, salt and pepper to taste, 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 𝘀𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘀𝗹𝗶𝗰𝗲𝘀, grated Parmigiano Reggiano cheese, a k**b of butter, extra virgin olive oil to taste, 1 clove of garlic.

Want to try it at home? Find out more on our website, link in bio!

27/02/2026

Il segreto di un raviolo perfetto? Il contrasto tra la delicatezza della ricotta, il carattere del Parmigiano Reggiano e l'eleganza del tartufo 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶. Protagonista della prima tappa del progetto Truffle in Masterclass - Basta che sia pasta - ha creato una ricetta tutta da scorpire: 𝗶𝗹 𝗥𝗮𝘃𝗶𝗼𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝘂𝗼𝗿𝗹𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲.

Ecco le dosi per 4 persone (4 ravioli):

🔸Impasto: 200 gr farina 00, 2 uova medie
🔸Il ripieno: 300 gr ricotta fresca vaccina e ben soda, 50 gr spinaci già lessati e ben strizzati, 40 gr Parmigiano Reggiano grattugiato, 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗹 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶, Sale e pepe q.b., 4 tuorli
🔸Il condimento: foglie di salvia (facoltativo), 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼 𝗮𝗹 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶, 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶

Vuoi provare a replicarlo a casa? Scopri di più sul nostro sito, il link è in bio!

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The secret of a perfect ravioli? The contrast between the delicate ricotta cheese, the character of the Parmigiano Reggiano, and the elegance of the 𝗧&𝗖 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲. The main character of the first stage of the 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 project, , has created a recipe worth discovering: ravioli with melting egg yolk.

Here are the quantities for 4 people (4 ravioli):

🔸Dough: 200g 00 flour, 2 medium eggs
🔸Filling: 300g fresh ricotta cheese, 50g boiled and well-drained spinach, 40g grated Parmigiano Reggiano cheese, 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲, salt and pepper as you like, 4 egg yolks
🔸Dressing: sage leaves (optional), 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿, 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺

Want to try it at home? Find out more on our website; link in bio!

23/02/2026

🧑🏻‍🍳 Trent’anni, bolognese DOC e 𝐮𝐧 𝐚𝐦𝐨𝐫𝐞 𝐯𝐢𝐬𝐜𝐞𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐮𝐧𝐚 𝐯𝐨𝐥𝐭𝐚. Elena Spisni non insegna solo a ti**re la sfoglia, racconta l’arte di ritrovare i sapori autentici.

Per Elena — anima e volto di Basta che sia pasta — la pasta fresca è arte, un sapere antico da proteggere e tramandare. Il suo è un invito a rallentare, a sentire l'impasto che prende forma sotto le dita, a ritrovare quella bellezza nascosta nei gesti più semplici. Colori, forme e profumi si mescolano sul suo tagliere, trasformando la tradizione in un capolavoro contemporaneo.

È stata lei a inaugurare 𝙏𝙍𝙐𝙁𝙁𝙇𝙀 𝙄𝙉 𝙈𝘼𝙎𝙏𝙀𝙍𝘾𝙇𝘼𝙎𝙎 con la prima tappa a Bergamo. Ai suoi studenti, ha raccontato il meraviglioso incontro tra la sua amata pasta fresca e l’eccellenza del tartufo.

Solo il primo capitolo di un viaggio tutta da scoprire! Continua a seguirci per non perdere le prossime tappe.

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🧑🏻‍🍳 In hers thirties, a true Bolognese native, and with a deep love for traditional cuisine, Elena Spisni doesn't just teach you how to roll out pasta dough; she tells the story of rediscovering authentic flavors.

For Elena—the heart and soul of 𝐁𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐢𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 —fresh pasta is an art form, an ancient knowledge to be protected and transfer to other. She invites us to slow down, to feel the dough taking shape under our fingers, to rediscover the beauty hidden in the simplest gestures. Colors, shapes, and scents mingle on her cutting board, transforming tradition into a contemporary masterpiece.

She inaugurated TRUFFLE IN MASTERCLASS with the first step in Bergamo. To her participants, she demonstrated the wonderful combination of her beloved fresh pasta and the excellence of truffles.

This is just the first chapter of a journey yet to be discovered! Keep following us so you don't miss next stages.

19/02/2026

🍯 Il Miele al Tartufo eleva l'esperienza gastronomica. Un prodotto che arricchisce menù e creazioni gourmet. La dolcezza naturale del miele di acacia si sposa con il profumo del tartufo bianco, offrendo infinite possibilità di utilizzo.

Sublime versato a filo su una selezione di formaggi stagionati, o per donare un’anima nuova a frutta fresca e pasticceria artigianale.

📦 Distribuzione B2B | 🌍 Made in Italy | 💎 Qualità garantita
👉 Contattaci per info commerciali e campioni: info@truffle.it / b2b@tectartufi.its

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🍯 Truffle Honey elevates the gastronomic experience. A product that enriches menus and gourmet creations. The natural sweetness of acacia honey combines with the flavour of white truffle, offering endless possibilities for use. Amazing when drizzled over a selection of aged cheeses, or to give a new dimension to fresh fruit and artisanal pastries. 📦 B2B Distribution | 🌍 Made in Italy | 💎 Guaranteed Quality
👉 Contact us for commercial information and samples: info@truffle.it / b2b@tectartufi.it

14/02/2026

⭐️ La Salsa al Tartufo Nero Pregiato è il segreto per creare pietanze dal gusto ricercato in un solo gesto. Su una bruschetta croccante, come condimento per pasta e carni, esalta i sapori semplici conferendo carattere e profondità.

Un'intensità avvolgente che rende l'assaggio memorabile. Perché quando un sapore è così vero, non serve aggiungere altro.

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⭐️ The fine black truffle sauce is the secret to creating sophisticated dishes with just one simple step. Perfect on crispy bruschetta, as a condiment for pasta and meats, it enhances simple flavors, adding strenght and depth. An enveloping intensity that makes the tasting experience memorable. Because when a scent is authentic, there's no need to add anything else.