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nutrizionista_giorgiadibello

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nutrizionista_giorgiadibello

Sono una Biologa Nutrizionista ed Erborista. Il mio obiettivo è educarti a seguire una dieta bilanc

16/05/2023

Polpettone al pistacchio🫔

Come dice la mia amica Martina “quando vieni in Sicilia la DDdieta non si fa ah!”

Su suo suggerimento, ho deciso di fare questo super polpettone per una cena tra amici😊

Ingredienti

•500 g di macinato misto di vitello e maiale
•100 g di speck
•100 g di provola
•4 cucchiai di pesto al pistacchio
•granella di pistacchio a sentimento
•panna da cucina
•2 uova
•pangrattato (una spolverata, circa 3/4 cucchiai)
•parmigiano (2/3 cucchiai)
•pepe
•sale qb

Procedimento

In un contenitore metti la carne trita,aggiungi le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, il pangrattato e un paio di cucchiai di granella di pistacchio.
Mescola bene e fai riposare 10 min, nel frattempo prepara il ripieno:
In una padella fai cuocere la panna, con il pesto di pistacchio e un paio di cucchiai di granella. Lascia che si addensi (attenzione a non bruciarla, quindi mescola continuamente).Fai intiepidire.

A questo punto prendi della carta stagnola, rivestirla con carta forno e “spalmaci sopra” il trito di carne a formare una base rettangolare.
Metti sopra le fette di speck, più quelle di provola e infine la tua crema di pistacchio. Arrotola e sigilla i bordi! FATTO😍

Ps la ricetta è di casa Salvà-Motta, cedo i diritti!

01/02/2023

Banana Bread 🍌

La ricetta per un dolce soffice e profumatissimo!

TIPS: 🍌Le noci, facoltative, le ho messe sia dentro che sulla superficie per ottenere un topping croccante golosissimo!
🍌Ricordate che il tempo è indicativo e dipende dal vostro forno! Vale sempre la prova stecchino! Deve uscire asciutto!
🍌Sfornate e lasciate intiepidire completamente prima di servire.

🍌Se volete potete anche congelarlo!

10/01/2023

Taralli attorcigliati con farina di mais 🌽

I taralli pugliesi sono uno dei prodotti da forno più apprezzati in assoluto, perché semplici e buoni. Solitamente vengono realizzati mescolando acqua, farina, olio extra vergine di oliva e vino bianco. Diverse varianti prevedono, poi, l'utilizzo del finocchietto, della cipolla, del sesamo, del pepe e di altre spezie per arricchire il gusto.
Vediamo insieme qualche caratteristica:
🔸Possono sostituire il pane (Occhio alle quantità,alla tipologia di tarallo che si consuma e non da meno alle quantità di olio giornaliere)
🔸 Ottime proprietà nutrizionali: i taralli sono fortemente energetici e l'energia proviene sia dai carboidrati che dai lipidi in essi contenuti.
🔸 Hanno una buona percentuale di fibre.
😋Sono golosissimi!

Io ho provato a renderli un po’ più con questa ricetta:

Una bustina di lievito secco
300g di farina 0
300g di farina di mais
250ml circa di acqua tiepida
120ml di olio di mais
10g di sale
1 cc di zucchero

Procedimento

Io ho utilizzato la planetaria, ma anche in un contenitore capiente far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e unire le farine. Impastare per amalgamarle al composto liquido.
Aggiungere l'olio poco per volta e infine il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprire il composto metterlo a riposare in luogo tiepido. Dopo che l’impasto sarà raddoppiato, metterlo su spianatoia e con il matterello formare una sfoglia rettangolare spessa circa 2 mm.
Con un coltello tagliare tante striscioline spesse e ogni striscia a spirale e chiudere le estremità ad anello.
Allineare i taralli sulla teglia foderata con carta forno.
Scaldare il forno a 200°C.
Infornare a caldo per 18-20 minuti, sfornandoli appena sono dorati e lasciateli raffreddare prima di servirli.

⏬continua

27/12/2022

Biscottini allo zenzero e cannella: la variante all’olio e al miele

Fragranti biscottini speziati tipici del periodo natalizio,perfetti da mangiare in questo periodo🧸

Ingredienti:
-200 g di farina 0
-100g di farina di avena
-70g di olio di oliva o di mais
-1uovo
-3 cucchiai di miele
-30g di zucchero di canna
-2cucchiai di zenzero in polvere
-1 cucchiaio di cannella in polvere
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-un pizzico di sale

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore;
A parte mescolare bene l’olio con l’uovo, il miele e lo zucchero. Aggiungere il sale.
Infine mescolare tutti gli ingredienti e formare un panetto, risulterà molto morbido e malleabile.
Ricorprire con pellicola e far riposare un’oretta in frigo.
Stendere l’impasto e usare le formine per ricavare i biscotti, mettere su carta forno e far cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.

Ogni forno è diverso da un altro, pertanto fate attenzione e controllate la prima cottura per regolarvi in base al vostro. Devono ve**re leggermente dorati.
Una volta sfornati, fateli raffreddare su una gratella e una volta induriti decorateli. Fate attenzione a quando li togliete dalla griglia perchè sono particolarmente fragili e potrebbero facilmente perdere la testa🤣!

25/12/2022

..Che si avverino i vostri desideri, che si accendano i vostri cuori e che la serenità sia sempre con voi!

Buon Natale!🎄🎁💫

🎄

02/07/2022

Pasta integrale, pomodorini, PRIMOSALE, origano e basilico!

Alimento versatile ottimo per pasti sani e leggeri, il primo sale è perfetto da gustare in purezza o abbinato a rucola, pomodorini o anche miele e frutta!

Piatto gustoso e semplice da preparare è l’ideale per un pranzo leggero e veloce anche da portare in ufficio per la pausa pranzo o al mare!

30/06/2022

All’interno di una corretta alimentazione , lo spuntino e la merenda dovrebbero apportare circa il 5-10% dell’energia totale ogni spuntino dovrebbe apportare circa 100-200 kcal, a seconda dell’età, del sesso e del fabbisogno energetico giornaliero individuale, integrando i pasti principali più o meno in questo modo:

-20 % a colazione
-10% a spuntino
-35% pranzo
-10% merenda del pomeriggio
-25% cena

Per definizione lo spuntino deve essere pratico, facilmente fruibile e piacevole oltre ad essere equilibrato, gustoso e facile da consumare.

Esempi possono essere:

🥪Un piccolo panino (30 g) farcito con 20 g di affettati magri (es. prosciutto cotto o crudo) + pomodoro e insalata a piacere;
🍐Un pezzo di parmigiano con una pera;
🥛Una tazza di latte (200 ml) con 1 frutto (anche da frullare magari, con 1cucchiaino di cacao);
🥤Un vasetto di yogurt (125 g) con della frutta fresca, un gheriglio di noce o qualche mandorla.
🧋un bel centrifugato;
🍪 Barretta ai cereali e frutta secca (attenzione all'elenco degli ingredienti, se c'è più zucchero che cereali, lasciate perdere);

🍫Ogni tanto può essere più dolce, anche se non equilibrato, scegliendo ad esempio 30 g di cioccolato oppure 🍦70 g di gelato o il classico🍞 pane (50 g) con 1 cucchiaino di miele o marmellata.

NB: Spuntini e merende sono anche un’occasione per raggiungere le 3 porzioni di frutta che tutti dovrebbero assumere giornalmente: cruda, in macedonia o frullata.

Lo SPUNTINO è importante perché:

😵‍💫Consente di distribuire meglio l’energia (calorie) dell’intera giornata.
🫵🏻Mantiene i livelli di glicemia (e di conseguenza d’insulina) più costanti.
👀Permette di arrivare a pranzo e cena senza avere una fame eccessiva.
🧠Aiuta a staccare e a far riposare il cervello!

14/06/2022

Cous cous con rucola, pomodorini, feta, zucchina grattuggiata e succo di limone 🍋 e pepe!

Preparazione:

Iniziamo dal cous cous.

Prendete un pentolino, riempite d’acqua, salate e portate ad ebollizione.

In un piatto fondo versate il cous cous, un cucchiaio di olio e versate l’acqua bollente in modo da ricoprire la superficie, Coprite con un canovaccio e fate riposare fino a quando il cous cous avrà assorbito l’acqua (circa 5/7minuti).
Nel frattempo tagliate i pomodorini, la feta e lavate i vostri ingredienti.

Prendete il cous cous e sgranatelo con una forchetta, aggiungete i pomodorini, la feta tagliata a cubetti ed infine la rucola. Mescolate tutto con cura e versate un altro filo d’olio.

Il cous cous è pronto!

Piatto super estivo, rapido, perfetto da schiscetta e quindi anche per il mare!

Tip: ancora più buono se freddo da frigo, ma si mangia bene anche appena fatto!

02/05/2022

Lo yogurt..🍧

Se vi piace più lo yogurt alla frutta…
: perché non scegliere dello yogurt bianco (meno ricco di zuccheri) e aggiungere della frutta fresca?
➖ zuccheri
➕ nutrienti (fibre, vitamine, sali minerali)
➖ basso indice glicemico
➕ saziante
🎯 merenda più salutare!

TIP: Ricordate che lo spuntino non è un pasto vero e proprio, ma è solo un modo per regolarizzare l’assunzione di cibo durante la giornata, (ovvero, è il famoso “spezzafame”).

26/03/2022

L’ɪᴍᴘᴏʀᴛᴀɴᴢᴀ ᴅᴇʟ Pᴀsᴛᴏ Lɪʙᴇʀᴏ ɴᴇʟʟᴀ Dɪᴇᴛᴀ

🔫🔫Pasto libero gratificante sì, giornata libera distruggente NO!🔫🔫

Il pasto libero è libero!

Il pasto libero aiuta a non far sentire “a dieta” il paziente almeno una volta alla settimana:
se io vi dico cosa mangiare, non è più libero!
🙌🏻Ma è IMPORTANTISSIMO CAPIRE CHE
il pasto libero settimanale va fatto con COSCIENZA. 😇
Ciò vuol dire che, se mi trovo in pizzeria per esempio, il pasto libero sarà rappresentato da una pizza e non da antipasto di fritti misti, pizza, tiramisù,birra e amaro (che puó tranquillamente far sforare le 2-2500 kcal).
Il pasto libero ha infatti la funzione di appagare, mangiando quei cibi che ovviamente non sono presenti nella dieta ipocalorica e ripartire poi il giorno seguente più motivati di prima, ma senza INUTILI sensi di colpa.
🤚🏻IL GIORNO SUCCESSIVO COSA FACCIO?!

👉🏻Evitate digiuni inutili, se non controproducenti.
👉🏻Riprendete in mano la dieta e seguitela proprio come avete fatto fino a due giorni prima.
👏🏻Rispettando questi semplici consigli, non avrete rimandato di molto il raggiungimento del vostro OBIETTIVO, piuttosto avrete abbassato i vostri di livelli di cortisolo (ormone dello stress), trascorrendo una piacevole serata in compagnia!💛
Per risultati qualitativi e DURATURI, occorrono TEMPO e COSTANZA, ma è giusto, ogni tanto, lasciarsi anche un po’ andare!💛

Voi come farete il vostro pasto libero questa sera?
Noi abbiamo impastato la Pizza!🍕

15/03/2022

Avocado toast con uova e salmone❤️

Trovatemi un toast più goloso e amato di questo!!😍🥑

Indirizzo

Piazza Dei Martiri
Vallo Della Lucania
84078

Orario di apertura

Lunedì	09:30 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 18:30
Venerdì	09:00 - 17:00

Sito Web

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