24/03/2026
Questa sera vellutata di verdura con ceci e pane tostato !
Vi lascio qui sotto alcune curiosità sui ceci ☺️
Oltre ad essere un’ottima fonte di proteine una porzione di ceci secchi soddisfa un quarto dell’assunzione giornaliera di fibra raccomandata. Tuttavia, i ceci non presentano quantità ottimali di tutti gli aminoacidi essenziali e per questo hanno un valore biologico medio. Per completare il profilo aminoacidico è sufficiente accompagnarli, durante lo stesso pasto o nell’arco della giornata, ad alimenti che compensano quelli mancanti, come i cereali integrali.
Ottimi per la salute intestinale e per il controllo di glicemia e colesterolemia.
📌Suggerimento
Per chi non è abituato a consumare i legumi, può iniziare gradualmente ad inserirli nella dieta preferendo la forma decorticata per evitare fastidi intestinali. Inoltre, l’utilizzo di bicarbonato durante il periodo di ammollo e il tempo di cottura aiuta a ridurre tali fastidi.
