Giordano Oroccini

31/03/2026

🤔 Conosci le nespole?

Un frutto non certamente comune, ma che in primavera inoltrata è facilmente reperibile sugli scaffali del supermercato.

Le nespole che troviamo in commercio sono di origine giapponese e si riconoscono dalla buccia color giallo-arancio. In Italia sono coltivate principalmente in Sicilia.

Dal punto di vista nutrizionale sono composte da zuccheri semplici, ma apportano anche una piccola quota di fibra. Tra i micronutrienti spicca il beta-carotene, precursore della vitamina A.

In realtà esiste anche una varierà di nespole, definite “comuni”, conosciute in Europa fin dall’antichità. Queste si differenziano da quelle giapponesi in primis per il colore della buccia, marroncina nel caso delle nespole comuni, ma anche perché vengono raccolte a inizio autunno e fatte maturare diverse settimane, tradizionalmente su un letto di paglia, prima di poter essere consumate.

Hai mai mangiato le nespole? Ti piacciono?

24/03/2026

17/03/2026

13/03/2026

11/03/2026

Spesso è molto facile cadere nella trappola dei trend del momento e convincersi che quella sia la strada migliore per mangiare sano e/o raggiungere i risultati estetici desiderati. Non si tiene però conto del fatto che queste “mode” non abbiano nessun fondamento scientifico alla base, oppure si basino su singoli studi da cui non è possibile giungere a nessuna conclusione solida.

Focalizzarsi solo su alcuni prodotti (per esempio gli high protein, i light, i “senza zuccheri”) o su modelli dietetici non equilibrati, come le diete a basso contenuto di carboidrati, non è la strada giusta per seguire un modello alimentare che promuova la salute.

Mangiar sano non implica nessuna restrizione, ma significa semplicemente imparare a gestire frequenze e porzioni di tutti gli alimenti, inserendoli in una dieta varia ed equilibrata.

04/03/2026

La regola del Piatto Smart vale ad ogni pasto principale e, quindi, anche a colazione!
Per questo abbiamo creato una grafica ad hoc per rappresentare la composizione del Piatto Smart anche durante il primo pasto della giornata.

🥣 Scegli come fonte di carboidrati complessi cereali, preferibilmente integrali, come cereali per la colazione (in fiocchi, soffiati, granola o muesli), fette biscottate, pane integrale, pane ai cereali, pane o fette di segale, gallette integrali etc.

🥛 Come fonte di proteine, invece, puoi scegliere tra latte, yogurt o sostituti vegetali a base di soia senza zuccheri aggiunti, ricotta, formaggio fresco spalmabile, kefir, skyr, hummus o uova.

🍎 Non dimenticare la frutta, sia fresca che essiccata o, in alternativa, la marmellata.

🥕 La verdura può essere presente se opti per una colazione salata, ma non solo! Se, per esempio, prepari una torta di carote (nel post di ieri te ne proponiamo una gustosa e sana!) potrai consumare della verdura anche nel contesto di una colazione dolce.

🥜 La frutta a guscio può essere presente e arricchire la colazione di grassi buoni. Sceglila intera, in granella o in crema 100%, l’importante è prediligere le versioni non salate o zuccherate.

☕️ Infine, una bevanda calda non zuccherata (tè, caffè o tisana) è quello che ci vuole per iniziare la giornata con una giusta dose d’idratazione.

Come componi la tua colazione? Faccelo sapere nei commenti 👇

27/02/2026

🦐 Ti sei mai chiesto perché alcuni crostacei diventano rossi quando vengono cotti?

Da vivi, infatti, molti crostacei non sono rossi perché la sostanza responsabile di questo colore, l’astaxantina, è legata alle proteine del carapace, che ne mascherano la tonalità rendendo il colore grigio-bluastro. Durante la cottura, il calore provoca la denaturazione delle proteine, liberando l’astaxantina: è così che compare il tipico rosso intenso.

È la stessa sostanza che conferisce il tipico colore rosso-arancio al salmone, che l’accumula nutrendosi di piccoli crostacei.