Dott.ssa Daniela Capuano

31/01/2026

Forza, lucidità, grinta, sana alimentazione.

Ma soprattutto la fiducia degli adulti.

31/01/2026

29/01/2026

I bambini che crescono con animali domestici o nelle fattorie hanno un rischio inferiore di sviluppare allergie, che possono essere collegate allo sviluppo del microbiota intestinale durante l’infanzia.

I risultati di uno studio pubblicato su PLOS One nel 2024 indicano che tassi più bassi di allergia nei bambini che crescono nelle fattorie o con animali domestici possono essere correlati all’insediamento precoce di tipici commensali anaerobici nel loro microbiota intestinale.

29/01/2026

Le polpette di Mattia! (Che ha chiesto di scegliere le materie prime! Grazie Macelleria kiri)

Le mani in pasta sono terapia per i nostri bambini, anche per i più piccoli!

Impastare, toccare, sporcare non è solo gioco.
Per i bambini è crescita serena.

E poi c’è la magia più grande:
non c’è giusto o sbagliato, solo esperienza, tempo lento e relazione.

Attraverso le mani:

✨ regolano le emozioni
✨ sviluppano i sensi
✨ rafforzano la motricità
✨ esprimono ciò che non sanno ancora dire

Lasciamoli sperimentare senza fretta:
nelle mani in pasta c’è benessere e consapevolezza.

27/01/2026

Oggi, con grande soddisfazione, giornata di EDUCAZIONE ALIMENTARE nella bellissima Aula Magna dell’Istituto Tecnico Luigi Casale di Vigevano.

Grazie a tutti gli insegnanti e studenti per la partecipazione e per l’ottima accoglienza.

Un ringraziamento particolare alla Prof.ssa ed alla Prof.ssa Donata Mascolo per l’ottima collaborazione e riuscita dell’evento

27/01/2026

26/01/2026

Camminare fa bene al cuore anche in età avanzata. La buona notizia è che non servono maratone o allenamenti intensi. Secondo uno studio dell’Università di Harvard, basta camminare uno o due giorni a settimana per ottenere benefici importanti sulla salute. La ricerca, pubblicata sul British Journal of Sports Medicine, ha seguito per oltre dieci anni più di 13mila donne con un’età media di 72 anni. Le partecipanti hanno indossato un contapassi e sono state monitorate nel tempo. I risultati sono chiari: chi riusciva a fare almeno quattromila passi anche solo una o due volte a settimana aveva un rischio più basso di malattie cardiache e di morte. Il messaggio degli esperti è semplice e incoraggiante: non conta camminare tutti i giorni, ma muoversi il più possibile. Anche una passeggiata ogni tanto può fare la differenza. L’importante è non restare fermi e trovare un ritmo adatto alle proprie possibilità. Ogni passo è un passo verso una vita più lunga e più sana.

23/01/2026

PanBrioche fatto in casa (da Mattia, 7 anni)🥰

- 300 g farina di semola rimacinata
- 3 uova
- 7 g lievito di birra secco (o 15 g fresco)
- 100–120 ml acqua tiepida
- 20–25 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino raso di sale

Procedimento :

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti
2. In una ciotola metti la farina, fai un buco al centro e aggiungi uova, acqua con lievito, olio
3. Inizia a impastare, poi aggiungi il sale
4. Impasta per 12-15 minuti finché l’impasto è setoso e compatto
5. Copri e fai lievitare 2 ore (deve raddoppiare)
6. Dai la forma al pane, mettilo su una teglia e lascia riposare altri 40 minuti
7. Cuoci in forno statico a 170-180°C per 40-45 minuti

Proprietà Nutrizionali :

✔ Più nutriente ma meno glicemico del pane bianco
✔ Fonte di fibre, sali minerali e antiossidanti naturali
✔ Fonte di proteine nobili
✔ Più saziante
✔ Buono per la colazione
✔ “Cucino-terapia” per i bambini!

Abbinamenti :

✅ Da solo, tiepido: calma immediata
✅ Ricotta o Yogurt greco: equilibrio
✅ Marmellata amara: coccola

23/01/2026

Nuove evidenze correlano il consumo di alimenti ultra-processati al rischio di malattie croniche. Nel 2025, questo campo ha raggiunto un punto di svolta, con studi sperimentali, clinici ed epidemiologici convergenti per chiarire i meccanismi sottostanti coinvolti.

15/01/2026

13/01/2026

Piatto caldo….gustoso e salutare!

La zuppa di ceci è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, semplice ma molto nutriente. È ideale come portata ..soprattutto nei mesi freddi!

Si prepara generalmente con:
• ceci (secchi ammollati o già cotti)
• olio extravergine d’oliva
• aglio e/o cipolla
• rosmarino, alloro o salvia
• brodo vegetale o acqua
• eventuali aggiunte: verdure (carote, sedano)

Io ho grattugiato fontina d’alpeggio per dare più sapore

I ceci sono legumi con ottime proprietà nutrizionali:

✅ Fonte di proteine vegetali
se abbinati a cereali forniscono proteine complete

✅ Ricchi di fibre
Favoriscono la digestione, la salute intestinale e il senso di sazietà

✅ Controllo della glicemia
Hanno un basso indice glicemico, utili per evitare picchi glicemici

✅ Salute cardiovascolare
Aiutano a modulare il colesterolo LDL

✅ Minerali e vitamine
Contengono ferro, magnesio, potassio, fosforo e vitamine del gruppo B (soprattutto folati)

01/01/2026

Buon Nuovo Anno a tutti.
Vi auguro di sorprendervi ancora, di sognare e realizzare, di godervi il silenzio ma anche di cantare, di affrontare….soltanto per risalire.

💫 #2026 💫