09/12/2025
🎄 PANETTONE ULTRA LIGHT – ricetta semplice e più leggera del classico!
Ingredienti (per 1 panettone piccolo):
• 250 g farina 0
• 40 g whey (vaniglia o neutre)
• 30 g eritritolo
• 1 uovo + 1 albume
• 50 ml latte (vegetale o vaccino)
• 30 g olio di cocco o b***o light
• 40 g uvetta o gocce di cioccolato 70%
• 1 bustina di lievito secco
• Aroma arancia/vaniglia
Procedimento:
1️⃣ Mescola farina + whey + lievito + eritritolo.
2️⃣ Unisci uova, latte e olio/b***o.
3️⃣ Impasta finché è elastico.
4️⃣ Aggiungi uvetta o cioccolato.
5️⃣ Lascia lievitare 2 ore al caldo.
6️⃣ Versa nello stampo e fai lievitare altri 45 min.
7️⃣ Cuoci 30–35 min a 180°C.
🎉 Risultato: soffice, leggero, proteico e buonissimo! Taggaci se lo proverai ;)