dott.ssa chiara fogolari

09/12/2025

Nell’ambito delle scelte alimentari quotidiane, si tende spesso a selezionare i prodotti in base al contenuto calorico,⁉️ considerandolo l’unico parametro indicativo della salubrità di un alimento. A tal proposito, il mercato offre diverse applicazioni 👨🏻‍💻che consentono un calcolo immediato del contenuto calorico. Tuttavia, il contenuto calorico non rappresenta ❌sempre l’unico fattore determinante negli episodi di fame eccessiva e nel desiderio smisurato di dolci 🍰. È fondamentale, infatti, considerare anche la capacità del cibo di indurre picchi glicemici⬆️⁉️, i quali rappresentano l’innesco di processi infiammatori e di meccanismi compensatori che frequentemente determinano un aumento del desiderio di zuccheri🍭. Come spesso sottolineo, una corretta alimentazione non si riduce alla semplice enumerazione di alimenti consentiti e non consentiti❌, bensì richiede una valutazione dell’interazione tra il corpo e gli alimenti stessi!👩‍⚕️
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Il mio studio principale è presso la Farmacia del Sole a Vicenza, ma presto servizio anche presso il CMR di Camisano, il CdV di Caldogno.

21/11/2025

Per valutare lo stato di salute dell’intestino, sono disponibili diversi test diagnostici🔬, noti come test del microbiota🦠, ciascuno con un diverso livello di precisione e target specifico. ✅
Alcuni di questi test 👩‍⚕️si concentrano esclusivamente sui procarioti, escludendo altri componenti della popolazione microbica, e possono fornire indicazioni preliminari sullo stato di salute intestinale. Per un’analisi più approfondita🔬, che dipende dalla specifica problematica del paziente, è possibile utilizzare test che esaminano l’intera popolazione intestinale, inclusi funghi-lieviti e parassiti✅. Inoltre, è possibile analizzare i prodotti delle diverse reazioni chimiche✅ che avvengono all’interno dell’organismo, consentendo di ottenere una panoramica completa dello stato di salute: i test di metabolomica✅, che rappresentano la nuova frontiera della medicina di precisione!
Pertanto, è fondamentale selezionare il test più appropriato per ciascun paziente in base alle sue esigenze specifiche👩‍⚕️. . www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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05/11/2025

La menopausa 🌸rappresenta un naturale passaggio fisiologico nella vita di una donna, spesso percepito negativamente a causa dei disturbi ad essa associati🍂. È fondamentale riconoscere che esistono diverse strategie terapeutiche e strumenti di supporto disponibili👩‍⚕️. Un ruolo cruciale è svolto dall’apparato gastrointestinale, in particolare dall’intestino, che ospita il microbiota🦠, comunemente noto come flora batterica. Recentemente, l’attenzione si è spostata dall’analisi del microbiota all’estraboloma, definito come l’insieme dei batteri intestinali femminili 🚺che interagiscono con gli estrogeni, producendoli, metabolizzandoli o riciclandoli.

❌Un’alterazione dell’estraboloma, come ad esempio la disbiosi, può comportare un disequilibrio ormonale. Pertanto, è essenziale promuovere ✅il benessere intestinale per prevenire sintomi quali gonfiore, difficoltà digestive, alterazioni dell’alvo e stipsi.👩‍⚕️ www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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03/11/2025

Il fattore intrinseco ⁉️è una glicoproteina prodotta dalle cellule dello stomaco, indispensabile per l’assorbimento della vitamina B12 nell’ileo✅. Senza di esso, anche una dieta ricca di B12 non basta a prevenire la carenza.❌
Oltre ai problemi nutrizionali, esistono cause genetiche che possono ridurre o annullare la produzione di fattore intrinseco, come mutazioni ereditarie responsabili dell’anemia perniciosa congenita.👩‍⚕️
La vitamina B12 è essenziale per la formazione dei globuli rossi, il metabolismo cellulare e il sistema nervoso: la sua mancanza provoca anemia, debolezza e disturbi neurologici.
Si trova quasi esclusivamente in alimenti di origine animale, per cui chi segue una dieta vegana deve ricorrere a integratori o alimenti fortificati.
Il corretto equilibrio tra fattori genetici, funzione gastrica e nutrizione è quindi determinante per mantenere una salute ottimale.✅

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15/10/2025

L’approccio “tailored diet” o “dieta sartoriale”🧵 rappresenta lo stile con cui il professionista della nutrizione 👩‍⚕️dovrebbe rapportarsi al paziente. Sebbene i protocolli standardizzati possano talvolta risultare efficaci, in un’ottica di medicina di precisione 👌🏻la nostra professione deve tendere sempre più a soluzioni personalizzate🧐, mirate alle specifiche esigenze del singolo paziente👩🏼‍🦰👨🏼. Spesso, infatti, chi si rivolge a noi per un percorso di dimagrimento presenta anche problematiche infiammatorie, a livello gastrointestinale🦠 e non solo.

Negli ultimi anni, l’intestino ha assunto un ruolo sempre più centrale, e le tecniche diagnostiche 🔬ad esso correlate si stanno perfezionando costantemente. In particolare, si sta diffondendo l’utilizzo della METABOLOMICA✅, ovvero lo studio dei sottoprodotti delle reazioni del nostro corpo, inclusi quelli prodotti dai batteri 🦠 o funghi🍄‍🟫 che colonizzano il nostro organismo. Questo ci permette di ottenere dati precisi sul reale funzionamento del nostro organismo.

Dobbiamo imparare a guardare oltre l’apparenza e concentrarci sul piccolo, sul microscopico! #. www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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29/09/2025

https://www.cdvs.it/news/evento-villa-caldogno-ottobre-2025/?fbclid=IwdGRzaAM4kaxjbGNrAziQUWV4dG4DYWVtAjExAAEe-KfpLx5C2q_TXZHmdyKZdsP4lnRQAvCQhnzS4jdWF1NAscWb2DpNNfdrLkk_aem_BrWJpTB9jc6V7Xv51U-PEA&sfnsn=scwspwa

Partecipa all’evento informativo di CDV il 18 ottobre 2025 a Villa Caldogno: gratuito e su prenotazione, dedicato alla salute e prevenzione femminile.

14/09/2025

Si riparte!

Le vacanze✈️ o anche solo le gite fuori porta 🚪possono aver influito sul nostro apparato gastrointestinale🦠, che con l’arrivo dell’autunno 🍂necessita di un supporto maggiore. Il nostro organismo, infatti, ha bisogno di disintossicarsi 🫧per prepararsi alla nuova stagione e di rafforzare il sistema immunitario, il cui sviluppo è strettamente legato all’apparato gastrointestinale💪🏻. Concentrarsi su questo aspetto, quindi, non è superfluo, ma rappresenta un ottimo punto di partenza.👩‍⚕️. . www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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17/06/2025

n ambito ambulatoriale, è frequente riscontrare pazienti che lamentano❌ un aggravamento di disturbi in concomitanza con un cambiamento di ambiente✈️. Ad esempio, talvolta si verifica un’esacerbazione ❌di candidosi o cistiti, in altri casi si manifesta una riacutizzazione della stitichezza🙈, in altri ancora si osserva un peggioramento dell’insonnia💤, eccetera.
L’elenco 📋potrebbe essere proseguito, ma è fondamentale comprendere come il “cambiamento” spesso metta in luce disturbi latenti ❌che non sempre si manifestano nella quotidianità, ma sui quali sarebbe opportuno intervenire al fine di cercare di recuperare l’equilibrio perso.
L’alimentazione 🥗contribuisce a sfiammare l’organismo, supportandolo nel suo processo di “recupero”.👩‍⚕️ #. www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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21/05/2025

Frequentemente, i pazienti lamentano gonfiore addominale🌬️, talvolta così evidente da simulare una gravidanza🤰. Simultaneamente, si rivolgono al mio studio 👩‍⚕️ per un percorso di dimagrimento a causa di un recente aumento di peso⚖️.

Spesso, la gestione del peso viene considerata separatamente dalla salute gastrointestinale❌. Si ritiene erroneamente che il dimagrimento richieda solo la “giusta dieta”📋, trascurando il gonfiore. Tuttavia, finché non si risolve la disbiosi intestinale 🦠che causa la produzione di gas, il processo di perdita di peso sarà estremamente difficile. Gli aliment🥗i, infatti, devono essere metabolizzati dall’apparato gastrointestinale: se quest’ultimo non funziona correttamente, come ci si può aspettare che le reazioni metaboliche seguano il corso naturale con i risultati sperati? ⁉️
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06/05/2025

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10/04/2025

Sonno? 💤
Un disturbo che accomuna molte persone, con le più svariate manifestazioni. Naturalmente già ci pensano gli specialisti del settore🧑‍⚕️ ad aiutarci a gestire le diverse problematiche, spesso correlate anche ad altre patologie.
È noto che uno dei maggiori responsabili dei disturbi del sonno è il famoso “master clock”⏰, l’orologio principale che si trova nel cervello🧠, che è in grado di regolare i diversi ritmi circadiani dell’organismo. Noi, come molti animali🦉, siamo biologicamente influenzati dalla presenza o assenza di luce ☀️ed è proprio la luce a sincronizzare il master-clock.
Da un punto di vista nutrizionale 👩‍⚕️però è bene sapere che esistono anche tanti piccoli orologi: ogni cellula 🦠ne ha uno che si sincronizza con quello principale (il master clock) e che può subire variazioni nelle proprie funzionalità per fattori “esterni” che lo disturbano, come quelli alimentari🥗.
Ad esempio, i bioritmi del nostro intestino (che regola molto del nostro benessere e della nostra energia vitale) sono controllati non solo dal master-clock, ma anche da quello che mangiamo, da quando lo mangiamo e da quanto ne mangiamo! Questo vuol dire che anche il bioritmo dell’intero microbiota (la famosa flora batterica🦠) dipende fortemente dalla variabile cibo.
Si capisce allora quanto siamo complessi e quanto le nostre scelte alimentari📋 non solo condizionano la nostra bilancia ma soprattutto influiscono su milioni di processi che possono avere riflessi anche sul sonno.💤
Pancia pesante??? Probabilmente il sonno non sarà dei migliori!
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23/02/2025

primi 1000 giorni di vita👦. Negli ultimi tempi ci si sta sempre più concentrando sull’importanza dei primi 1000 giorni di vita: questo arco temporale ⌛️svolge un ruolo determinante per lo sviluppo immunitario🦠, neuronale🧠, psichico💬 e comportamentale del bambino anche per gli anni successivi.
La ricerca dimostra come sia importante dedicare attenzione ai comportamenti alimentari🥗, al benessere gastrointestinale, al corretto equilibrio sonno-veglia💤 e ai positivi stimoli neuronali. In particolare, le scelte alimentari 👩‍⚕️sono un fattore determinante non solo per il corretto equilibrio del microbiota intestinale (o flora batterica🦠) ma anche perché in grado di influenzare lo sviluppo neuronale🧠 presente e futuro del bambino. Un apparato gastrointestinale infiammato⚡️, ad esempio, è in grado di modulare negativamente il rilascio di neurotrasmettitori con azione centrale sul sistema nervoso. Risulta quindi importante dedicare attenzione all’alimentazione (e non solo nei primi anni, ma fin dal periodo della gravidanza!🫄) per riuscire ad influire positivamente sul benessere del bambino 👦. nervoso # www.nutrizionistachiarafogolari.it/blog

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