Samuela Priami

27/03/2026

Scalda l’olio in una casseruola (in terracotta meglio perchè diffonde bene il calore) e soffriggi carote e sedano tagliati sottili 👉 Questo passaggio crea una base aromatica ricca di composti protettivi e sapore, senza bisogno di eccesso di sale.
Unisci i pomodori pelati frullati e circa 300 ml di acqua, porta a leggero bollore e aggiungi i polipetti interi, già puliti (senza occhi e bocca). Non aggiungere sale: il polpo è naturalmente sapido !
Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti 👉 La cottura lenta è fondamentale: permette al polpo di diventare tenero senza indurirsi e consente ai nutrienti di distribuirsi nel liquido.
Quando il polpo è morbido, toglilo dal brodo, taglialo a pezzetti e mettilo da parte.
Filtra il brodo eliminando sedano, carote e aglio, frullali separatamente e poi reinseriscili nel liquido di cottura.
👉 In questo modo recuperi tutte le fibre e i micronutrienti, creando una base cremosa e naturalmente addensata (senza farine o addensanti).
A questo punto cuoci la pasta direttamente nel brodo del polpo 👉 la pasta assorbe sapore e nutrienti
Se a fine cottura risulta troppo liquida, rimuovi il brodo in eccesso e fallo restringere a parte, così da controllare meglio la consistenza.
Infine, unisci il polpo alla pasta, completa con prezzemolo fresco e paprika dolce affumicata 👉 Le aggiunte a crudo valorizzano profumo, colore e apportano ulteriori composti antiossidanti.
Completa il pasto con una verdura cruda e una porzione di frutta ricca di vitamina C (arancia, kiwi o pompelmo) per facilitare l’assorbimento del ferro contenuto nel polpo, aumentando il valore nutrizionale del pasto.

15/03/2026

Se dietro ogni piatto c'è un pensiero, una paura o una regola...fermati un attimo!
I disturbi alimentari sono disturbi complessi ma si possono curare e chiedere aiuto è il primo passo per stare meglio. Esistono percorsi di cura e persone preparate per accoglierti ed ascoltarti.
La tua difficoltà merita attenzione
e tu meriti di stare bene 💜

09/02/2026

Un percorso nutrizionale non è mai lineare.
Ci sono salite, discese, momenti in cui tutto sembra difficile.
I controlli periodici sono la bussola del tuo percorso.
Ogni incontro serve a riorientare la strada giista per te, a capire come il tuo corpo reagisce a stress, imprevisto e momenti diffocili e imparare nuovi strumenti per affrontare situazioni simili in futuro.
Il controllo non è un giudizio: è la chiave per restare sempre sulla tua strada

04/02/2026

quando unisci tecniche di cucina intelligenti e conoscenza nutrizionale, puoi portare in tavola piatti sani, ma anche buonissimi e bellissimi da vedere!

Mangiare bene non deve essere una rinuncia.
Deve essere piacere, colore, profumo, consistenza
… deve coinvolgere tutti i sensi

Se vuoi imparare altre tecniche di cucina nutrizionale e cucinare in modo pratico e personalizzato, scrivimi in DM e prenota il tuo corso su misura!

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23/01/2026

06/01/2026

Buona Befana!!!!

29/11/2025

Non tutte le calorie sono uguali - e questo fa una differenza enorme, soprattutto quando l’obiettivo è recuperare peso in modo sano.

Oggi ho spiegato a una paziente perché i suoi biscotti ipercalorici non la stavano aiutando: tante calorie, sì… ma quasi tutte da zuccheri e grassi saturi, con pochissime proteine e fibre.
Risultato? Energia che brucia in fretta, fame che ritorna e zero supporto reale alla massa magra.

Per aumentare peso in salute servono nutrienti veri:
carboidrati complessi, proteine, fibre, vitamine, minerali e grassi buoni, ben bilanciati.

Il trucco è uno solo:
👉 leggi prima gli ingredienti (per scovare ciò che non si vede a colpo d’occhio)
👉 poi la tabella nutrizionale, per capire davvero cosa stai dando al tuo corpo.

Le calorie ti dicono quanto.
I nutrienti ti dicono come stai nutrendo la tua salute.

Ti è mai capitato di scegliere un prodotto solo perché “ha tante calorie”? Raccontamelo nei commenti

17/11/2025

Un pasto bilanciato non è solo nutrizione: è piacere per il corpo e per la mente.
Quando scegli cibi che rispettano equilibrio e gusto, il corpo si sente soddisfatto a lungo e anche la mente trova appagamento.

Mangiare con consapevolezza significa assaporare ogni boccone e lasciare che il pasto ti dia energia, leggerezza e piacere duraturi.

07/11/2025

La presenza a tavola cambia tutto! Ti fa riscoprire il piacere di nutrirsi con semplicità secondo i tuoi bisogni, senza eccessi.
È lì che nascono l'equilibrio e il gusto: nello stesso piatto, nello stesso momento 🌺

03/11/2025

Ci sono messaggi che tornano quando siamo pronti ad ascoltarli:

“Il futuro appartiene a chi crede nella bellezza dei propri sogni.”

Cambiare alimentazione e stile di vita non è solo una scelta pratica: è un movimento interiore.
Quasi sempre, chi entra nel mio studio lo fa in un momento di trasformazione.
A volte è un cambiamento cercato, altre volte arriva all’improvviso.
Ma in entrambi i casi c’è una 2sensazione chiara, anche se ancora confusa, che è tempo di prendersi cura di sé.

È il momento in cui si inizia a voler distinguere:
ciò che nutre da ciò che pesa,
ciò che fa crescere da ciò che consuma,
ciò che merita spazio da ciò che va lasciato andare.

E passo dopo passo, imparando a scegliere ciò che fa stare bene e lasciando andare ciò che fa male, i sogni cominciano a diventare azioni.
Poi abitudini.
E infine realtà.

La trasformazione non è mai facile e lineare, ma è profondamente vera. E ogni gesto di cura è un passo verso il futuro che desideri.

08/10/2025

La semplicità che conquista!
Ci sono piatti che non hanno bisogno di troppi ingredienti per essere perfetti — bastano uova fresche, pomodorini dolci e un buon olio extravergine per portare in tavola profumo di casa e benessere.

In meno di 10 minuti ottieni un piatto:
ricco di proteine di alta qualità,
pieno di antiossidanti naturali come il licopene,
e completato da carboidrati integrali che saziano e nutrono.

Un esempio di educazione alimentare pratica: poche mosse, tanto gusto e il giusto equilibrio tra tradizione e nutrizione.
Perfetto per colazione salata, pranzo leggero o cena dell’ultimo minuto.
Lo proverai?
E se vuoi imparare dal vivo a creare ricette sane e bilanciate per tutti i giorni, scopri i miei corsi di cucina e show cooking personalizzati
Scrivimi in DM per informazioni!

09/09/2025

Allenarsi senza un piano alimentare personalizzato significa limitare i risultati.
Ogni atleta ha esigenze nutrizionali specifiche, determinate da tipo di sport, intensità, frequenza e orari di allenamento.

👉 Un percorso nutrizionale su misura ti permette di massimizzare la performance e migliorare il recupero.

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