23/12/2025
Non è celiachia e non è allergia al grano: l’intolleranza al glutine è una condizione riconosciuta solo di recente e ancora non del tutto chiara, ma che i dati indicano essere diffusa.
Come riconoscerla? L’aspetto più importante è evitare il “fai-da-te” e affidarsi invece a professionisti che possano fare una valutazione accurata.
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