10/11/2025
"La verdura meglio cruda o cotta?"
Quante volte ti sei fatta questa domanda davanti a un piatto di verdure?
Salvo casi particolari,sappiamo tutti che dovremmo mangiare almeno 5 porzioni tra frutta e verdura al giorno (ce lo dice anche l’OMS!)…
Ma poi iniziano i dubbi:
– Meglio crude o cotte?
– E se le cuocio, perdo tutti i nutrienti?
– Quali verdure preferire crude?
– E la cottura giusta, quale è?
👉 Mille domande, mille risposte… spesso confuse e incerte.
E il rischio è sempre lo stesso: smettere di provarci o fare scelte sbagliate, pensando di mangiare sano… ma non ottimizzando davvero i benefici.
La verità è che ogni verdura ha il suo "metodo migliore" di consumo per sprigionare al massimo i suoi nutrienti.
✅ CRUDE: Finocchi, spinaci, cetrioli, cipolle, insalate e pomodori rossi → più antiossidanti contro l'invecchiamento cellulare.
✅ COTTE (ma non stracotte!): Carote, zucchine, melanzane, fagiolini, zucca e crucifere → più digeribili, più vitamine disponibili (come il betacarotene).
Il trucco? ALTERNARE.. Varietà, stagionalità e metodo di cottura fanno la differenza. Un’alimentazione bilanciata non è solo cosa mangi, ma anche come lo prepari!
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