01/11/2025
EQUIMILK è presente a GOLOSARIA 2025 e presenta il latte di cavalla per consumo alimentare umano e la nuova linea cosmetica a base di latte di cavalla e olio extravergine d'oliva del Garda
Equimilk commercializza latte di cavalla fresco e congelato. Il latte di cavalla viene prodotto dall - profilo ufficiale Instagram
Via Ronchi, 36
Vobarno
25079
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Equimilk è rappresentata dalla dott.ssa Tatjana Falconi, medico veterinario specializzata in medicina equina, che ha ideato il progetto di produrre latte di cavalla per consumo alimentare umano facendo seguito ad un interesse personale che vedeva il latte di cavalla come argomento della sua tesi di laurea già nel 1993, seguita da diverse visite ad allevamenti di produzione siti in Germania e Olanda, dove questo prodotto è conosciuto e consumato da diversi decenni.
La dott.ssa Tatjana Falconi si occupa principalmente di medicina sportiva dei cavalli a cui ha aggiunto un diploma in agopuntura veterinaria e un’approfondita competenza in laserterapia e laser agopuntura, che negli ultimi anni hanno fatto sì che la sua professionalità venisse richiesta anche all'estero sia in Europa che negli Emirati Arabi, e che l’Università di Medicina Veterinaria di Milano le affidasse lezioni specifiche in ambito della Scuola di Specialità in Medicina Equina, corso triennale post laurea.
Segue da vent'anni l’allevamento di cavalle avelignesi della Cooperativa Sociale ai Rucc e Dintorni dove è nato il Progetto Latte Solidale per la produzione di latte di cavalla per consumo alimentare umano, cofinanziato in parte dalla Caritas.
Questo progetto ha richiesto tre anni di tempo affinché tutte le strutture, il processo lavorativo, la competenza del personale e le analisi ufficiali sul latte portassero all'assegnazione di un bollino CE da parte dell’ASL preposta alla vigilanza.