16/12/2025
こんにちは!秦野病院 栄養課です★
今日は旬のブロッコリーを使った中華和えの紹介です☆
ブロッコリーは一年中手に入る野菜ですが、寒くなるにつれて甘みが増すので
冬が一番美味しいと言われています!
中華ダレとブロッコリーの甘みがよく合うのでぜひ作ってみてください♪
《材料 4人分》
ブロッコリー 中1株(250g)
塩(茹でる用) 適量
◎醤油 小さじ2
◎ごま油 小さじ1
◎鶏ガラスープの素 小さじ1/2
《作り方》
①ブロッコリーは水を張ったボウルで振り洗いした後、小さめの小房に切り分けます。
②ブロッコリーの太い茎の部分は周りの硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とブロッコリーを入れて2分ほど茹でたらザルに上げて粗熱をとります。
④ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせ、水気をよく切ったブロッコリーを加えて和えたら完成です。
調味料がしっかり絡むようにブロッコリーは小さめの小房に切り分け、温かいうちに和えることがポイントです★
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また、秦野病院栄養課では、クックパッドで管理栄養士の考えるレシピを公開しております。ぜひ、ご参考にしてください。
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