14/11/2025
栃木県茂木町の高久明子先生の元へ3日間通い、お手製の麹が完成しました!
甘酒を作る時には、いつも麹を購入してましたが、こんな風に丹精込めて作るとは知りませんでした。
でも、意外にも温度や水分を管理できれば、私でもできちゃうのです(笑)
私も麹マイスターを目指そう!(来年ね)
高久先生は引き出しが多くて、お醤油作りも簡単にできるそうなのです。
来年はシリーズ化していきたいなぁ〜♪
そして、
高久先生には、12/21(日)発酵調味料ワークショップをお願いしてありますので、ご興味ある方はDMください。発酵酵素ランチも付いてます。
[高久明子先生プロフィール]
薬膳アドバイザー
国際中医薬膳管理師
薬膳茶スーパーバイザー
薬膳麹士
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