26/10/2025
こんにちは。
山梨支部長の佐野です。
今日は第3回支部講座で、山梨支部会員の渡邊卯月さんによる「グルテンフリーのお菓子づくり」を行いました。
まずはヴィーガン、ベジタリアン、マクロビオティックのことや、グルテンフリーについての説明をしていただきました。
【3種のニョッキ】
白っぽいのは普通のジャガイモ
紫色はシャドークイーンという紫色のジャガイモ
赤は普通のジャガイモにビーツを混ぜ込んだもの
成形して茹でたあと、特製ソースを絡めて美味しくいただきました。
【琥珀糖】
紫キャベツの茹で汁に
クエン酸を入れるとピンク
重曹を入れると青
そのままだと紫
固まったらクッキー型で抜いて、こちらもハーブティーと一緒に美味しくいただきました。
ご参加の皆様方、さすがに手際よく作業を進めており、
試食の時間もゆっくりとれました。
