13/11/2025
10月号のアート☆ハート☆ニュース《我が家のご飯は『発芽酵素玄米』です♪』》をUPいたしました♪
https://www.art-kanazawa.com/news/2025/10/no-250.html
『発芽酵素玄米』ってご存知ですか？
我が家では、もう10年以上前から主食は、原則、発芽酵素玄米にしています。まず、発芽玄米（はつがげんまい）は、玄米をわずかに発芽させたお米のことです。白米と違って、玄米は水をやれば発芽する、生きているお米なんですネ。
玄米は体に良いらしいという話は、お聞きになったこともあるかと思います。繊維質が多いので、便秘の改善などには、とても威力を発揮します。(^.^)v
でも、玄米は栄養価が高い反面、硬くて消化しにくいという面がありますが、発芽させることで柔らかくなり、食べやすくなります。
また、発芽させることで、GABA（ギャバ）が大幅に増加！！！
GABA（γ-アミノ酪酸）とは、神経伝達物質の一つで血圧を下げる、
ストレスを緩和するといった効果がよく知られています。
そして、「発芽酵素玄米（はつがこうそげんまい）」は、『発芽玄米』を圧力をかけて炊き上げ、時間をかけて熟成させたもので、『寝かせ玄米』とも呼ばれたりします。
