水上山荘

02/12/2025

冬の新メニュー紹介

造里　氷鉢盛り　鮪　平目　山葵　正田醤油

今回の献立の題名は「谷川の雪化粧」

水上山荘では、季節ごとの谷川岳の景観を
イメージした料理をコンセプトにやっています。

造里は器に氷を固め、鮪と冬が旬の平目も盛り付けました。
刺身醤油は上皇后美智子様の家系の群馬県正田醤油を使用しております。

また、鮪は不定期ではありますが、生の本鮪や脂の乗った
みなみ鮪などを仕入れています。

是非ご賞味下さい‼️

#水上山荘　 #本鮪　 #谷川岳

30/11/2025

水上山荘です。
本日より、夕食の献立が冬メニューになりました。

写真は前菜　寒鰤炙りと鰤胡麻醤油の手巻き寿司

冬は脂の乗りが別物の鰤、皮ごと炙り刺身にしました。
雪玉に模した大根おろしとポン酢で召し上がり下さい。

また、九州の郷土料理で「ごまさば」という物があります。
脂の乗った鯖の刺身を胡麻がたっぷり入った少し甘い
醤油て食べる料理です。同じく脂の乗った鰤をこの胡麻醤油で味付けした寿司を海苔で巻いて召し上がり下さい。

他の料理も随時投稿いたします。
是非、ご賞味ください‼️

18/11/2025

17/11/2025

谷川岳に雪がかかる日が増え、朝晩冷え込む季節となりました。
お炬燵出しています☺️

13/11/2025

水上山荘です！
今年もボラ子が入荷しました。

久々の料理投稿になります。
からすみの仕込みを始めました、去年は量が少なく
途中で売り切れになってしまったので、
今年は多めに仕込みます。

写真では血管の血が残っていますが、血管に針で穴を開け
酒をたっぷりいれた水に一晩つけて、血抜きをします。
アルコールの力で血の固まりがほどけて、穴から出てきます。残った血も手で丁寧に取り出してから塩漬けします。

この作業をしっかりやらないと臭みの残ったからすみに
なってしまいます。

正月迄には仕上げたいと思います‼️

#水上山荘　 #谷川温泉　 #ボラ子　 #自家製唐墨

03/11/2025

今日の谷川岳

24/10/2025

#水上山荘

09/10/2025

秋らしくなってきました。 #谷川岳 #水上山荘

30/09/2025

#今日の谷川岳

17/09/2025

【谷川の間】🌿 3F

谷川岳の雄大な景色を一望できるこちらのお部屋は、
プライベート露天風呂が付くタイプの和室です。
また、シングルベッド付きの部屋もあります。
ご高齢の方や足の不自由な方と一緒に泊まる際など、
お気に入りのお客様も多いお部屋です♨️

※お部屋指定のプラン以外は部屋指定はできませんのでご了承ください

#水上山荘
#群馬県
#みなかみ町
#部屋付き露天風呂