18/03/2026
ゆう毎月、院内には季節折々の旬の食べ物などを紹介した栄養科だよりを掲示しています。
今月の栄養科だよりでは、旬を迎える「新じゃが🥔」をご紹介しています。
皆様はじゃがいもと新じゃがの違いは知っていますか？
一番の違いは出荷される時期です。秋に収穫されてから貯蔵されるじゃがいもと違い、新じゃがは通常の収穫期よりも早く収穫し、貯蔵せずにすぐに店頭に出荷されます。小ぶりでみずみずしいおいしさが特徴です。
🍳おいしい新じゃがの選び方
①形が丸く、重量感のあるもの
新じゃがは皮が薄く、表面がなめらかなものを選びましょう！
全体的に形がふっくらと丸く、重みのあるものがおいしい証拠です。
②皮に傷やしわがないもの
鮮度を見分ける大事なポイント！皮にハリがあり、色が均一でかたくしまっているものがおすすめ！
③芽がでていたり、河が緑いろのものは避ける
緑がかった皮にはソラニンやチャコニンと呼ばれる天然毒素が含まれているため、芽が出ていないもの、変色していないものを選びましょう。
#すこやかな杜 #木造 #病院 #リハビリテーション #リハビリテーション病院 #回復期リハビリテーション病棟 #看護師 #理学療法士 #作業療法士 #言語聴覚士 #管理栄養士 #医療秘書 #セル看護 #入退院支援 #高知 #高知県 #高知市 #春野町 #栄養 #栄養科 #旬 #春 #新じゃが #じゃがいも #じゃがいも #野菜
