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UKAI Brooklyn

UKAI Brooklynは、People and Planetをテーマに心身の健康と環境への配慮を志向し、本当に良質なものを必要なだけ身の回りにおくライフスタイルを提案しています。

02/04/2026

Mitsu.
日々の中にある、小さくて大きな存在。
すべてのはじまり。

— a quiet essence.
The beginning of everything.

01/04/2026

Mitsu. Sweets が大切にしている3つのこと
Three Essentials of Mitsu. Sweets

—

素材（蜜 — Essence）
Ingredients: Local and Seasonal

できるだけ、地のものを。
日本ならではの素材や季節感を取り入れながら、
日々に近いところにある美味しさを大切にしています。

Sourcing local whenever possible.
By embracing Japan’s unique ingredients and the changing seasons,
we cherish the simple, everyday joy of authentic flavor.

—

材料（密 — Purity）
Philosophy: Plant-based and Gentle

プラントベース、グルテンフリー、白砂糖不使用。
やさしい材料で、きちんと美味しく。
からだに負担をかけにくく、心地よく楽しめることを大切にしています。

Plant-based, gluten-free, and free from refined sugar.
Crafting delicious treats with gentle ingredients.
We focus on creating treats that are easy on the body and can be enjoyed with comfort.

—

軽やかさ（満つ — Wholeness）
Experience: Lightness and Fulfillment

食べたあとも重くならず、心地よく過ごせること。
からだに負担をかけず、自然に手に取りたくなるような、
軽やかな美味しさを目指しています。

Ensuring you feel light and refreshed even after eating.
We strive for a “lightness” that is easy on the body,
inviting you to reach for it naturally—a taste that truly completes you.

31/03/2026

UKAI Brooklyn を支えてくださるみなさまへ

2026年4月より、
UKAI Brooklynは Mitsu. へと生まれ変わります。

いつもあたたかく見守ってくださり、
本当にありがとうございます。

これまで、食を中心とした体験をお届けしてきました。
これからは、食・ヨガ・サウンド・空間づくりを、
ひとつながりのものとしてお届けしていきます。

日々の暮らしに、Mitsu. を。

私たちが大切にしているのは、
目に見えるものだけでなく、
その奥にある感覚や心地よさです。

たとえば、
お花の蜜のように。
目には見えなくても、そこにあるもの。
さりげなく、でも大切なもの。

⸻

Mitsu.
日々の中にある、小さくて大きな存在。
すべてのはじまり。

⸻

これまで大切にしてきた想いはそのままに、
これからも日々の体験を丁寧に重ねてまいります。

これからも、みなさまとご一緒できることを
心より楽しみにしております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

⸻

To those who have supported UKAI Brooklyn,

Starting in April 2026,
UKAI Brooklyn will evolve into Mitsu.

Thank you, as always, for your warm support.

Until now, we have shared experiences centered around food.
From here on, we will bring together
food, yoga, sound, and space
as one continuous experience.

Mitsu. in everyday life.

What we value is not only what can be seen,
but also the subtle sensations and quiet comfort beneath it.

Like the nectar of a flower—
invisible, yet present.
Gentle, yet essential.

⸻

Mitsu.
A small yet profound presence within everyday life —
a quiet essence,
the beginning of everything.

⸻

While holding onto what we have always cherished,
we will continue to shape each experience with care.

We look forward to sharing this new chapter with you.

14/03/2026

UKAI Brooklyn Workshop in KYOTO
京都でのワークショップシリーズ🌿
レシピ：春の巡りを整える柑橘のマフィン
　　　　ヴィーガングルテンフリー

📅 日時：2026年4月12日（日）
時間：14:00-16:00
📍会場：京都市下京区（京都駅からバスで15分／バス停より徒歩2分）
※詳細はお申込み後にご案内いたします。
🎁 お土産：焼き上げたお菓子／レシピ／UKAI Brooklyn 米粉焼き菓子ミックス
👜 持ち物：エプロン・筆記用具
👥 定員：各回 4名　☆お申込み締切は、11日(土)15pmです。
価格: 6,800円

プロフィールリンクPeatixよりお申し込みください✨

——
お菓子作りが初めての方も、ご参加板仇ける内容です！
ご質問等、お気軽にお問い合わせください☆
関西の皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！

We’re excited to announce our monthly workshop series is coming to Kyoto! 🌿
Menu: Seasonal Citrus Muffins
Vegan, Gluten-free, White sugar free
——
📅 Date: Sunday, ApAp.12th, 2026
🕰️ Time:2pm-4pm
📍 Location: Shimogyo-ku, Kyoto (15 min from Kyoto Station by bus / 2 min walk from nearest bus stop)
Exact address will be shared upon registration
🎁 Take-home: Your freshly baked Muffins, the recipe, and our original UKAI Brooklyn rice flour baking mix
👜 What to bring: Apron and writing utensils
👥 Capacity: 4 people per session
Price: ¥6,800
Please sign up via Peatix through the link in my profile ✨

——
We’re looking forward to meeting you ！

——————————————

All vegan
Gluten-free
White sugar-free 🫶

私たちは、食べたものでできている。

だからこそ、
身体にも、心にも、そして地球にも
やさしいものを。

人も、地球も、
みんながハッピーでありますように。

We are what we eat.

Choosing food that is kind
to the body,
to the mind,
and to our planet.

13/03/2026

ROOTSでのケータリング 😋

All vegan
Gluten-free
White sugar-free 🫶

私たちは、食べたものでできている。

だからこそ、
身体にも、心にも、そして地球にも
やさしいものを。

人も、地球も、
みんながハッピーでありますように。

We are what we eat.

Choosing food that is kind
to the body,
to the mind,
and to our planet.
r2

01/01/2026

あけましておめでとうございます。

日々の暮らしの中で、
小さなよろこびと感謝を重ねて。

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

Happy New Year.

Finding small joys
and gratitude in everyday living.

Wishing you a beautiful year ahead.

Jan. 1st 2026
UKAI Brooklyn

26/12/2025

Sound and vibration.
Stillness within motion.

音と、振動。

with

26/12/2025

忙しい日々のなかに、
音に耳を澄ます時間を。

ただ静かに座り、
ひとつひとつの響きを感じる。

それも、私たちの暮らしの一部です。

A quiet moment, listening to sound.
A part of our everyday life.

with

18/12/2025

リクエストいただいた、パンプキンケーキワークショップ👩‍🍳
みなさんの笑顔と、甘く広がる香りに包まれた時間は、
とても豊かなひとときでした☺️

素材に触れ、香りを感じ、
焼き上がりを待つあいだのわくわくも、
このワークショップならではの大切な時間。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

次は、何をつくろうかな☺️
リクエスト、お待ちしております✨

01/12/2025

急遽ですが、嬉しいことにリクエストいただきましたので、12月もWSを開催します☺️✨

📅 日時：2025年12月14日（日）
14:00-16:00
今回は、午後の部のみ、時間も14時といつもより30分遅いので、お間違いのないようご確認ください🙇‍♀️❣️
📍会場：京都市下京区（京都駅からバスで15分／バス停より徒歩2分）
※詳細はお申込み後にご案内いたします。
🎁 お土産：焼き上げたお菓子／レシピ／UKAI Brooklyn 米粉焼き菓子ミックス
👜 持ち物：エプロン・筆記用具
👥 定員：各回 4名　☆お申込み締切は、13日(土)13pmです。
プロフィールリンクPeatixよりお申し込みください✨
——
関西の皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！
We’re excited to announce our monthly workshop series is coming to Kyoto! 🌿
Menu: Pumpkin Cake
Vegan, Gluten-free, White sugar free
——
📅 Date: Sunday, Dec.14th, 2025
🕰️ Time:2pm-4pm
📍 Location: Shimogyo-ku, Kyoto (15 min from Kyoto Station by bus / 2 min walk from nearest bus stop)
Exact address will be shared upon registration
🎁 Take-home: Your freshly baked cake (in a gift box), the recipe, and our original UKAI Brooklyn rice flour baking mix
👜 What to bring: Apron and writing utensils
👥 Capacity: 4 people per session
——
We’re looking forward to meeting you ！

30/11/2025

今日は、久しぶりのチャイスコーンワークショップでした👩‍🍳
キッチンはスパイスの良い香りでいっぱいに🥳
京都でもワークショップを開催でき、とても嬉しく思います✨

リクエストをいただき、来月は 12月14日（日）にパンプキンケーキ作りのワークショップを開催することになりました🙌
詳細は、後ほど改めてご案内いたします🎃

来月も、みなさまにお会いできるのを楽しみにしております😋
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We had our Chai Scone Workshop today for the first time in a while 👩‍🍳
The kitchen was filled with the beautiful aroma of spices 🥳
I’m so happy to be able to host workshops here in Kyoto as well ✨

By request, our next workshop will be a Pumpkin Cake Workshop on Sunday, December 14th 🙌
More details will be shared later 🎃

I’m already looking forward to seeing everyone again next month!

#ヴィーガンレシピ #グルテンフリーレシピ #ベジタリアン料理教室 #ヴィーガンスコーン #グルテンフリースコーン #米粉ケーキ

住所

Minato-ku, Tokyo