24/10/2025
2025.10.22(水)
料理の鉄人の弟子達による奇跡のコラボ薬膳ディナーが開催されました❣️満席以上に多くの皆さまにご参加頂き、素晴らしいイベントになりました。企画を提案頂いた石井響子さんはじめ、関係各位の皆さまに感謝申し上げます。
料理の鉄人番組は、今もオーストラリアで人気番組。オーストラリアで料理の鉄人イベントに鉄人弟子として同行した3人のシェフによる秋の薬膳ディナー❣️
薬局長の篠原久仁子先生は、秋の美肌と風邪対策になる薬膳メニューの監修と当日のセミナーを担当していただきました。
薬は、草かんむりに、楽と書き、病の苦痛を楽にしたり、人生を楽しむ草花から生まれたもの。薬膳料理は、本場中国では苦く、ゲテモノ料理などが出てくる事がありますが、本来は、季節や体質に合わせた健康料理。食を通じて人生を楽しく、豊かにしてくれるものと願います。
中華の鉄人故陳建一さんの弟子の井上和豊料理長と、イタリアンの鉄人故神戸勝彦さん弟子の吉田洋平シェフ、フレンチの鉄人弟子の金子高也シェフ達3人のシェフ達と半年近く前から、企画、準備を重ねてきて、無事に大好評で終えられました。
篠原先生のテーブルには、フレンチの鉄人ムッシュ坂井シェフ、四川飯店の陳建太郎社長様、奥様、楠野シェフ、リストランテマッサのかをりマダムと娘さん、漢方医の今津先生。
建太郎社長様もムッシュも、普段使っていた食材がこうして薬膳の意味もあったのかと、言って下さり、美味しい食事と会話を楽しみました♪
秋の乾燥し肺を痛めやすい季節には、梨、百合根、白木耳、杏仁、真珠、麦門冬など。
風邪対策には、キノコ、山芋など。
冷えには、生姜、山椒、シナモン、紫蘇など、
☀︎赤紫蘇のノンアルカクテル
☀︎スーツァンレストラン陳特製の大根のアミューズ
☀︎ズワイガニと菊花、バジルソースのサラダ
☀︎イノシシのデグリネゾン りんご、栗、シナモン
☀︎フカヒレ入り鶏と十全大補湯のふわふわ蒸しスープ、海燕の巣添え。
☀︎ポルチーニの手打ちパスタ
☀︎真珠パウダーをまとった海老と梨、麦門冬、白木耳、夏草花、クコのみの薄塩炒め。
☀︎愛媛県産みかん鯛のポワレ、フェンネルの香り
☀︎和牛頬肉のさんざしとバルサミコ煮込み百合根のピュレ。ローズマリー風味。
☀︎花椒香る四川飯店伝統の麻婆豆腐
☀︎洋梨のロティカタラータ添え、豆乳カヌレ
☀︎スーツァンレストラン陳薬膳花茶.
甕紹興酒、白百合醸造ロリアンワイン
ご参加くださいました皆さま、有難うございました。
#ロジエ
#ラ・ロシェル
![2025年9月14日(日)「京成ホテルミラマーレ」で楽しむ薬膳フルコース＆ワインのマリアージュが満員御礼で開催されました✨[講師・監修]フローラ薬局・恵比寿ファーマシー代表/薬学博士/国際中医薬膳師⭐︎篠原 久仁子 先生京成ホテルミラマーレ...](https://img4.findhealthclinics.com/389/003/1247051603890032.jpg)
