17/11/2025
今年も白米麹の味噌作り開催します。
12月7日日曜日13時〜
12月21日日曜日13時〜
今年は、昨年までの有機栽培の物ではなく
自然栽培(農薬、化学肥料不使用で栽培)
の大豆や白米麹の白米、
また
塩は、【白米湖塩】で内モンゴル自治区ジランタイの、湖塩でヒマラヤの伏流水てわ溶かし出された岩塩が再結晶したものをそのまま採取した粗塩です。
太陽と風の力で結晶になった湖塩を 採取し、塩田にて、天日干しにします。
水で洗浄し、熱風で乾燥させます。
ふるい機により異物除去します。
地元の人はそれを命の塩と呼び、代々大切にしてきました。
この塩は甘味の主役であるカルシウムを多く含みます。
大豆は、北海道で肥料も農薬も与えず栽培されたものです。
白米麹は、農薬、化学肥料不使用の限りなく自然に近い状態で育った自然栽培のお米と
マルカワ味噌の【蔵付き麹菌】を使って白米麹にされました。
白米麹は甘みが強く、玄米と比較するとクセがないため、お味噌や甘酒を作るとお子様でも食べやすい甘めのお味噌に仕上がります。
また自然栽培で育ったお米にはパワーがあり、仕上がった麹の香りが違います。
手前味噌といって、自分の皮膚の常在菌が入った
味噌は、本当に美味しい❗️
是非、その美味しさを味わっていただきたい。
場所 アロマーユ 東山
定員 4名
時間 13時から
お茶とお茶菓子付き
持ち物 エプロン
料金 味噌出来上がり 1キロ 3,000円
2キロ 4,500円
3キロ 6,000円
白米麹味噌
玄米麹味噌選べます。
お申し込みは、DMなどでお願い致します。
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