社会福祉法人黒松内つくし園

08/10/2025

06/10/2025

06/10/2025

06/10/2025

社会福祉法人黒松内つくし園の３か所の事業で職員への福利厚生のため１０月１日より、食材冷蔵・冷凍庫を設置し業者が定期的に食品の補充を行うシステムを導入。
設置費用・維持費等については事業者負担
　職員は冷蔵食品は１００円冷凍食品は４００円以下で購入可能
町内に食料品販売業者が少なく、値段も安くないので一人暮らしの職員に取っては気軽に購入可能で職員にとっては安価で購入ができ今のところ好評です。

24/09/2025

【介護事業所の皆さまへ】

介護情報基盤は、これまで分散していた介護に関する情報を集約し、利用者・介護事業所・医療機関・市町村といった、介護に関わる方々の連携を強める仕組みです。

介護情報基盤の情報を集約した「介護情報基盤ポータルサイト」が公開されました。​
手続きをスムーズに行うことができる上、最新情報のチェックや窓口へのお問い合わせも可能です。

今後、助成金の申請受け付け、各市町村の導入状況公開など、順次内容を充実します。

■詳細
https://www.kaigo-kiban-portal.jp/


#介護情報基盤

24/09/2025

肉の低温調理のポイント：安全でおいしく料理するために！

肉の低温調理については、ネットで様々な調理方法やレシピなどが紹介されています。中には、加熱状態を見た目で判断するというレシピもあります。
加熱には食中毒菌の殺菌という大切な役割があります。安全のためには、肉の中心部まで食中毒菌が殺菌できる温度と時間を確保することがポイントです。

食中毒菌を殺菌するためには、肉の中心部が75℃で１分以上の加熱が必要です。63℃では30分以上の加熱が必要とも言われています。
加熱時間は、肉の中心部の温度が、適した温度になってからの時間なので、厚い肉の場合は、肉の中心部の温度が適した温度になるまでにも時間が必要です。
例えば、食品安全委員会で低温調理器を使った実験を行ったところ、63℃のお湯の中に、厚さ６cmの豚肉を入れた際に、中心部が63℃になるまで３時間40分かかりました。そこからさらに、安全性を確保するために、この温度を30分維持する必要があるので、合計４時間10分の調理時間が必要という結果になりました。

また、食品安全委員会では、加熱温度と見た目の変化についても実験を行いました。その画像は次のURLからご覧いただけます。
https://www.fsc.go.jp/sozaishyuu/teionchouri.html
ご覧いただくとわかるとおり、加熱不十分なものと十分に加熱されたそれぞれの肉の断面図にほとんど違いはありません。十分に加熱されているかどうかを、見た目で判断することは難しいのです。そのため、低温調理の際は、調理用温度計を使って、中心部の温度を測りながら、加熱状態を確認しましょう。

食品安全委員会のHPでは、豚肉や鶏肉の低温調理について動画や、食中毒の予防ポイントについて情報発信しています。お肉を安全においしく調理するため是非ご活用ください。

豚肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」（動画）
https://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html

鶏肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」（動画）
https://www.youtube.com/watch?v=ECelJwFU2Vg
https://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html

食中毒予防のポイント
https://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku.html
キッズボックス（お肉を安全においしく食べよう）
https://www.fsc.go.jp/kids-box/index.data/202212_kidsbox.pdf

＃食品安全　＃食中毒　＃カンピロバクター　 　 #腸管出血大腸菌

24/07/2025

【ひきこもりVOICESTATION 全国キャラバン】
全国6都市で開催決定！（参加無料）

ひきこもりは誰にでも起こりうることです。
当事者のさまざまな思いに触れ、ひきこもりへの理解を深め、みんなが生きやすい地域について一緒に考えませんか？

・開催日程　※すべて土曜日
8/23　神奈川県
9/13　高知県
9/20　秋田県
10/11　新潟県
10/18　奈良県
11/8　大分県　

・開催時間
13時～16時（開場12時30分）
※神奈川会場のみ13時～16時45分

・対象者
興味関心のある方、どなたでもご参加いただけます。

■詳細・申し込みはこちら
https://hikikomori-voice-station.mhlw.go.jp/event/