健康ルームＢｅｇｉｎ

12/07/2022

夏野菜の代表格
青臭さと苦味が苦手な人もいますが
夏の食養生には絶品

【ピーマン】平性/甘味　精神安定、血栓予防、食欲増進など

ピーマンは「肝（かん）」（肝臓）の働きを整え、「気」（エネルギー）の巡りを良くします。

胃の調子を整えるので、食欲不振のときにもおすすめです👍

過度なストレスを受けると肝の機能が低下し、気血の流れが悪くなるので、ご注意くださいね😩

本日は、暑いしじめじめして元気がでない～ということでピーマンの肉詰めにしました。

材料は、ピーマン、鶏ひき肉、豆腐、えのき、塩、（タレ：醤油、酒、砂糖）です。

気を巡らすピーマンを食べても巡らす気が不足しては元もこない！ということで、餡には気を補ってくれる、えのきをみじん切りにしてたっぷりいれました。豆腐も入ってふわふわです🐼

しかも、ピーマンと鶏肉は相性がよく西洋学的にピーマンのビタミンCが鶏のコラーゲンの吸収をUPさせてくれるんです！お肌～～るん。るん😆

醤油で甘じょっぱいソースを作りました。一緒に煮込もうとしたら横からケチャップコールがあり、急遽あとがけスタイルに変更🤣タレは、ケチャップでも焼肉のたれでもお好きなものでどうぞ！

その他の薬膳は、ウェブサイトからどうぞ！
https://chuigaku-cocokara.jp/magazine/

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06/07/2022

【干ししいたけ】平性/甘味　免疫力向上、気を補う、胃の機能を高める、高血圧・高脂血症の改善　など

免疫力を高める働きがあり、エネルギー不足で疲れているときや、加齢などにより体力が低下しているときなどにおすすめの食材です🍄

干ししいたけは乾燥させることで、生のしいたけよりも栄養価が高まっていることが特徴です。

西洋学的には、干ししいたけは、生の10倍もの食物繊維が含まれていて、便秘改善などの効果も期待できます。また、ビタミンB2が含まれているので、肌にも良いです🙆‍♂️

その他の薬膳は、プロフィール覧のURL .coco のウェブサイトからどうぞ！

梅雨真っ只中、湿度、気温が高いと体力温存が難しいですよね😢
エネルギー不足解消のため、五目煮ならぬ六目煮をつくりました。材料は、干ししいたけ、大豆、人参、こんにゃく、えんどう豆、白きくらげ,醤油、酒、砂糖、干ししいたけの戻し汁。

大豆やえんどう豆など豆類は、利尿効果があり湿気の多い時期には最適です。またいずれも健脾作用が優れていますので、干ししいたけ同様に体力が落ちているときには積極的に取りたい食材です🐼

汗を沢山かくと皮膚の乾燥もきになります。皮膚乾燥対策として白きくらげもいれたのですが、普通のお醤油使わずに薄口醤油にすればよかったと少し後悔しました。見た目が...😂
お弁当や常備菜としてもとっても便利ですよ👍

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03/07/2022

暑い日にはスイカにかぎる🍉

【すいか】寒性/甘味　体の熱を取る、暑気あたり・のぼせの改善、利尿作用、体を潤す、喉の渇きを止める、二日酔い改善、口内炎の緩和　など

すいかは、体の余分な熱を冷ます作用があり暑気払いや夏バテ防止、のぼせにもおすすめです🍉

また、利尿作用があるため、むくみを取りたい時にも良いでしょう。疲労回復や血行不良からの冷えの改善にも役立ちます👍

スイカの皮の白い部分はとくに利尿作用が強い部分です。むくみを解消したい時には、皮の白い部分もサラダや浅漬けなどにおすすめです😋

毎日、毎日暑い日が続きますね。
すいかはあっという間に食べてしまったので、すいかを切った時にとっておいた皮でサラダを作りました。甘みの弱いすいかでしたので、サラダにも赤い部分を結構使いました🤣

材料は、すいかの白い部分、人参、きゅうり、ごまを使いました。暑さで食欲が落ちていたので調味料にごま油と塩で味付けをしました。お味は、みなさんもよくご存知の韓国料理のナムルです。食欲そそります😆　ごま油は、皮膚を潤してくれる効果あるので、汗をかいて乾燥しがちなお肌にもピッタリ🥰

その他の薬膳は、ウェブサイトからどうぞ！
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24/06/2022

【花椒】熱性/辛味　消化不良、冷えによる腹痛、むくみ、下痢 など

中国、特に四川料理でよく使われている花椒。芳香性が高く、しびれる辛さが特長のスパイスです。

中医学的には、脾胃の冷えを改善し、冷えからくる腹痛や消化不良、下痢などに効果的です。体の水分を排出してくれる力もあるので、むくみが気になる方にもおすすめです。

ほてりがある方や妊婦さんの多食はNGですのでお気をつけください🙅

本日は、きゅうりと花椒の炒めもの。
こんな暑い日になぜ熱性の花椒！！と驚かれたかもしれませんね😆

暑い日は、知らず知らずに冷たい飲み物を多く摂ってしまいがちです。そうすると、お腹が冷えすぎて脾胃の働きを阻害し体調不良の原因になってしまいます。そんな、冷えすぎさんにおすすめなのが花椒。

暑い！金曜日！お酒がすすみそう🤣🤣
香りがよくほどよくピリッとしたきゅうりと花椒はビールのお供にも。
ビールでヒエヒエになってしまいがちな方に👍　食べ過ぎにご注意ください😂

材料は、きゅうり、花椒粉、にんにく、干えび、豆板醤、塩。
きゅうりは食べやすいサイズに切って、諸材料と一緒に炒めるだけ。

炒める順番にコツがあります🐼
まずは、干えび、豆板醤を炒め香りがでたらきゅうりを投入。
きゅうりをしっかり炒めたいので、にんにくは途中でいれるのがコツ。油とにんにくを長く炒めちゃうとにんにくの苦味がでてしまいます！

また、花椒粉は先に入れると折角の香りが楽しめませんので、仕上げにふりかける程度にしてくださいね。（花椒の粒を使う場合は、干しえびと豆板醤と一緒に炒めてOK)

この料理は、会社の先輩がきゅうりの大量消費におすすめよ！！と教えてくれました。夏になると、一袋にきゅうりが沢山入って安価になりますよね。きゅうりが食べきれない！ってときにもいいですよ😆

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31/05/2022

【黒ごま】平性/甘味　白髪、脱毛、足腰の衰え、老化防止　など

黒ごまは「肝」、「腎」の働きを促し血や生命力を養う作用があり、滋養強壮やアンチエイジングに効果があります😊

黒ごまの薬膳効能に、「烏髪」とも記されています。烏（からす）の羽のような艶のある黒髪のこと。老化による脱毛や白髪などにも有効なんですよ👍

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本日は、「黒ごま豆腐」を作りました。
以前、COCOKARA中医学でご紹介してから何度もリピートしているレシピの一つ。黒ごま豆腐にわさびとめんつゆでおかずとして食べるのが気に入ってます😋
子供は、きなこと黒蜜をかけてスイーツとして食べるのが好きだそうです👦色んな食べ方ができるところもおすすめのポイント🐼

レシピは、こちら！
髪のパサつきや白髪などのヘアケアに「黒ごま豆腐」
https://chuigaku-cocokara.jp/magazine/2018/12/post_116.php

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26/05/2022

【トマト】甘味・酸味/微寒　暑気あたり、口の渇き、体力回復など

トマトは体にたまった熱を冷まし、口の渇きを癒してくれます😊

暑さで食欲が落ちた時も、消化を促進させ、体に潤いを与えて体力を回復👍

栄養学的には、抗酸化作用がβカロテンの約２倍といわれるリコピンを豊富に含んでいるので、紫外線から肌を守ってくれるんです😆

本日は、中国や台湾の家庭料理。トマトと卵の炒めもの！材料は、トマト、卵、塩、醤油。（オイスターソースがあれば醤油の代わりに使うと本格的なお味に！）

微寒のトマトですが、火を通すことで寒性を和らげてくれるので冷えやすい方にもおすすめレシピです🐼

作り方は、溶き卵を先に半熟くらいに炒めて一旦取り出します。同じフライパンでトマトをじっくり炒めてから最後にささっと卵と炒めるのが見た目よく作るコツです😁

その他の薬膳は、ウェブサイトからどうぞ！
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26/04/2022

【新着記事】胃が弱く疲れやすい人におすすめ「米麹味噌」

米麹は蒸した米に麹菌を繁殖させたもので、一般的には黄麹カビを付けて培養されたものです🧐

栄養学的にはビタミンB1,B2,ビオチンなどのビタミンB群や食物繊維が豊富で、美容効果や疲労回復に良いとされています💡

また、中医学的には、温性に属し、脾胃（ひい）の働きを助けるので、脾胃が弱く虚弱体質な人や疲れやすい人におすすめの食材です🐼

詳しくは、 のウェブサイトからどうぞ！
胃が弱く疲れやすい人におすすめ
「米麹味噌」
https://chuigaku-cocokara.jp/magazine/2022/04/post_259.php

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13/04/2022

【あさり】
寒性/甘味、鹹味　こもった熱を鎮める、情緒不安定・イライラ・モヤモヤを改善、痰を柔らかくする、利尿作用、むくみ改善、血を補う

あさりは「肝（かん）」（肝臓）の働きを調えて、体の余分な熱を取り、情緒不安定からくるイライラやモヤモヤを鎮めます。肝の働きが乱れると、気分が落ち込む、怒りっぽくなる、イライラする、やる気が出ないなどのメンタルの不調が現れます。

栄養面では、タウリンやベタイン、ビタミンB群などの疲労回復を助ける栄養素が多く含んでいるので、疲労感があるときにもおすすめです✨

本日は、あさりとかき菜の酢味噌和え🐼
今、「ソーシャル二日酔い」という言葉がSNS上で使われているそうです。人との距離感が急に縮まって人疲れしちゃうことだとか😳

新しい生活が始まっただけでも、ストレスを感じやすい時期ですのであさりを食べてイライラやモヤモヤが少しでも改善できますように😌

ほんのり苦味のあるかき菜。苦味は肝の働きを助けてくれるのであさりとも相性がいいですよ。

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01/04/2022

【かぶ】
温性/甘味・苦味・辛味　胸腹部の冷痛、消化不良、便秘、熱をもった腫れもの・できもの、喉の渇き、のぼせに作用

かぶは別名「すずな」といわれ、春の七草のうちのひとつで、日本では古くから大切な農作物として食されていました。

中医学でかぶは、五臓を補い、お腹を温めて、胸やお腹の痛みを緩和、消化不良や便秘の解消にもよいとされます。また、上部に上がった気をおろす作用があるので、のぼせ、熱をもった吹き出物や腫れもの、頭痛などにもおすすめです。

３月３１日は、山菜の日だそうです。
かぶとカリフラワー、鶏肉のスープにしてみました。
随分と暖かくなりましたが、日が落ちるとまだまだヒヤッとしますよね。
スープは体の中から温めてくれるので、大好きです🐼
寒暖差があるときは、体調を崩しやすいですのでみなさまもお気をつけて～😌

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漢方・中医学で薬食同源vol.4デトックス・新陳代謝の春は「山菜」
https://chuigaku-cocokara.jp/magazine/2021/02/vol4_2.php

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22/03/2022

【新着記事】
足腰の冷えや腰痛に「米粉のチヂミ」

ニラ 温性/辛味　冷え性　腰痛　疲労回復　滋養強壮　風邪予防など

ニラは、春先から初夏にかけてが旬の食材です。陽気を補い体を温め、「腎」を元気にするので足腰の冷えや腰痛の改善、滋養強壮が期待できます。

独特の香り成分は血液をサラサラにし、血の巡りを良くします。また疲労回復、免疫力も高めて風邪予防や病後の回復にも良いでしょう。

代謝の悪い人や虚弱な人は積極的に摂りましょう。胃腸の働きも整えます。ニラは葉先までピンとしているのも、色は濃すぎず爽やかな緑色のものを選びましょう。根元も栄養満点、旨味もあるので切り捨てずにいただきましょう。

詳しくはウェブサイトからどうぞ！
足腰の冷えや腰痛に「米粉のチヂミ」
https://chuigaku-cocokara.jp/magazine/2022/03/post_255.php

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17/03/2022

COCOKARA中医学「こころとカラダ、ここから始める中医学」サイトの中医学マガジンページです。中医学の視点から、料理・健康・美容などの情報を発信しています。

12/03/2022

栄養素がぎゅっと凝縮される飴色玉ねぎは旨味成分も引き立ち、気血の巡りをよくします。フランスパンの代わりに高野豆腐でヘルシーに。味も鰹だしで和風、チーズと鰹節の香りが食欲をそそりますよ。【材料・３〜４人...