07/02/2023
من الممكن أن يؤدي العفن إلى ردود فعل تحسسية ومشاكل تنفسية، بالإضافة إلى احتمال إنتاج مادة سامة تدعى "الميكوتوكسين".
عندما يكون الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة متعفناً في بقعة محددة، يكون هذا العفن أكثر عمقاً مما قد تراه العين، لذلك يفضل التخلص منه على الفور.
فيما يلي لائحة المأكولات التي يجب التخلص منها كاملاً إن احتوت على بقعة من العفن: اللحوم المقددة، اللبن والزبادي، الخضار والفاكهة الطرية، الأجبان الطرية، الخبز والمعجنات، الجبنة المبشورة، زبدة الفول السوداني، والمربى.
المأكولات التي من الآمن تناولها بعد إزالة جزء يبعد بوصة واحدة من محيط العفن (من دون تلويث الجزء السليم عن طريق السكين أو الأيادي أو أي أداة أخرى): الفاكهة والخضار القاسية (الجزر)، الأجبان القاسية (البارميزان)، والسلامي.
الأجبان التالية: الروكفور، الجبنة الزرقاء، أجبان الغورغونزولا وستيلتون والبري والكامامبير يتم تصنيعها باستخدام أنواع من العفن الآمن للأكل. لكن إذا كانت جبنة البري أو الكاممبير، التي تكون مغطاة في الأحوال الطبيعية بطبقة من العفن الأبيض، تحتوي على جزء من العفن ذو اللون الأخضر أو الرمادي، فيجب التخلص منها بالكامل.
Molds can cause allergic reactions, respiratory problems and/or produce poisonous substances called “mycotoxins”.
When a high moisture food has a moldy spot, most probably the mold is present in a deeper part than the one visible to your eyes.
Foods to completely discard if you find mold on them: luncheon meats, yogurt & Sour Cream, soft fruits and vegetables, soft cheeses, bread, baked goods, shredded cheese, peanut butter, and jams
Foods you can safely eat if you cut off at least 1 inch around and below the mold spot (without cross-contaminating the good part with mold through the knife or your fingers): Hard and dense fruits and vegetables (carrots), hard cheeses (parmesan), and salami.
Cheeses like Roquefort, blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, and Camembert are manufactured with molds that are safe to eat. However if soft cheeses like brie and camembert, normally covered with white surface molds, has a green moldy spot, throw it out.
#تصميمي #سوريا #الرياض #لايك #انستقرام #انستاقرام #جدة #تابع
#السعودية #صورة #هاشتاقات #هاشتاق #دبي #عرب
#دايت
