12/01/2026
Der sechste Impuls unserer Reihe „Achtsam ins neue Jahr starten mit Ayurveda“:
Ein erdendes Kitchari als Mittagessen. ✨
Im Ayurveda gilt das Mittagessen als wichtigste Mahlzeit des Tages, da Agni zu dieser Zeit am stärksten ist. Ein warmes Kitchari nährt den Körper, ohne ihn zu belasten.
Es wirkt erdend, ausgleichend und unterstützt die Verdauung.
Die Kombination aus Reis, Mungbohnen, wärmenden Gewürzen und weichem Gemüse macht dieses Gericht leicht verdaulich und gleichzeitig sättigend. Ghee nährt die Ojas, Ingwer und Gewürze unterstützen Agni und helfen, Ama sanft auszuleiten. 🫛🫚🥕
Zutaten🍴
½ Tasse Basmatireis
½ Tasse geschälte Mungbohnen (oder rote Linsen)
1 EL Ghee
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Fenchel
½ TL Kurkuma
1 kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
1 Karotte & 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
Salz nach Geschmack
ca. 1–1,2 l warmes Wasser
Zubereitung 👩🏼🍳
Reis und Mungbohnen gründlich waschen.
Ghee in einem Topf erwärmen und die Gewürze kurz anrösten, bis sie duften.
Ingwer, Gemüse, Reis und Bohnen hinzufügen.
Mit warmem Wasser aufgießen und alles 25–30 Minuten sanft köcheln lassen.
Konsistenz: cremig und leicht suppig – nach Bedarf Wasser ergänzen.
Guten Appetit! 😋
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