20/10/2024
Taupības recepte.
Absolūta bezatlikumu saimniecība 😅 Bet ja ir vēlme pēc izsmalcinātības, var pievienot dažas papildus "detaļas" un glauni devēt šo taupības zupu par Minestrone 😅😅😅
🥣🥣🥣
Kad gatavoju svaigo mājas pastu, paliek dažādi īsi, nestandarta, neizdevušies pastas (makaronu) gabaliņi. Tos apžāvēju un sasaldēju, lai sakrātus izmantotu Vikai mīļajās zupās.
Kad tiek sadalīta gaļa (jebkura), kaulus, karkasus ļoti ilgi vāru ar sīpoliem, garšaugiem, veidojot stipru buljonu, kuru arī sasaldēju. No kauliem noskrubināto vārīto gaļu gaļu izlaižu caur gaļas mašīnu, pa porcijām sasaldēju. To izmantoju pēc tam pankūku, pelmeņu pildīšanai.
👉🏻Bet nu - makaronu-dārzeņu taupības zupa "a la Minestrone" 😅‼️
Ņemu sasaldēto stipro buljonu, klāt burkāniņš, mazliet kartupelis, ja ir - zaļie zirnīši, kāda puķkāposta rozīte. Man šoreiz vēl klāt ir kaltētie tomāti arī.
👉🏻Uzvāru, kad dārzeņi gatavi, saldētie mājas pastas krikši klāt un zupa gatava 👍🏻👍🏻👍🏻
‼️Jāapēd gan uzreiz, pārkaisot ar kādu labi nogatavināto Silmaču kazu sieru vai Silmaču Parmadžio. 🧀🧀🧀
Kā jau visas zupas, kur klāt nūdeles, var pārgatavoties putrā, ja tiks ilgi turētas vai atsildītas.