09/02/2022
သားသား မီးမီး တို့၏ ဖေဖေ မေမေ တို့ အထူး သတိပြု စေလိုပါတယ်
ကလေး ငယ် များ နှင့် အစား အသောက် အန္တ ရာယ်!!!!!
အခု ရက်ပိုင်း အတွင်း ကလေး တွေ မှာ အသက်အန္တရာယ်ထိ ကျရောက် နိုင်တဲ့ အစားအသောက်နဲ့ ဆက်စပ် နေတဲ့ ရောဂါ တစ်မျိုး ကို တွေ့လာ ရပါတယ်!
(ယခုတစ်ပတ်အတွင်းလေးယောက် တွေ့ရှိပြီးဖြစ်ပါသည်)
၁) ဘာရောဂါလဲ??
ဒီရောဂါ ကို Acquired methemoglobinaemia လို့ခေါ်ပါတယ်!!
၂) ဘယ်လို ကလေး တွေ မှာ ဖြစ်တာ လဲ??
ဒီရောဂါဟာ Fast food တွေ မှာ ကြာရှည်ခံအောင် အသုံး ပြုတဲ့ Nitrate ပါဝင်မှုများ တဲ့ အစား အစာ များကို စား သုံး မိတဲ့ ကလေး တွေ မှာ တွေ့ရပါတယ်! ဆေး တချို့ ကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်၊
အခုတလော နိုင်ငံခြား က တင်သွင်း ထား တဲ့ ကြက်အူ ချောင်း| ဝက်အူ ချောင်း အကင်စား မိတဲ့ ကလေး တွေ မှာ အတွေ့မျာ:လာ ပါတယ်!!
၃) ရောဂါ လက္ခဏာ တွေက ဘာတွေလဲ??
နေကောင်းကျန်းမာ နေတဲ့ ကလေး တစ်ယောက် အထက်ပါ အစား အစာ စား မိပြီး ရုတ်တရက် ပြာ လာရင် ဒီရောဂါ ဖြစ်ဖို့ များ ပါတယ်!
ပြင်းထန်ရင် ကလေး ရုတ်တရက် မော တာ၊ တက်တာ၊ မှိန်း လွန်း တာ သတိလစ်တာ၊ နှလုံး ခုန်နှုန်း မမှန်တာ အဆိုး ဆုံး က သေတဲ့ အထိဖြစ်နိုင်ပါတယ်!!
၄) ဘာ ကြောင့် အခုလို လက္ခဏာ တွေ ပြရတာလဲ!
လူတိုင်း အတွက်အောက်စီဂျင်ဟာ အလွန် အရေး ကြီး ပါတယ်! လေထုထဲက အောက်စီဂျင်ကို အဆုတ်က ရှူ သွင်း ပြီး သွေးထဲကို ပို့ ဆောင်ပါတယ်! ပြီး မှ လိုအပ်တဲ့ နေရာတွေကို သွေး ဥနီ မှာပါတဲ့ ဟီမိုဂလိုဘင် (Hb) က ပို့ဆောင်ပေးရပါတယ်! အစား အသောက်တွေမှာ ကြာရှည်ခံအောင် သုံး တဲ့ Nitrate ကြောင့် Hb ကို metHb ပုံစံသို့ ပြောင်းသွား စေ ပါတယ်!
metHb ဟာ ပုံမှန်လုပ်ရမဲ့ သွေး ထဲက Oxygen ကို လိုအပ်တဲ့ နေရာ ကို မပို့ပေး နိုင်တဲ့ အတွက် သွေးထဲမှာ oxygen များ နေပေမဲ့ အသုံး မချနိုင်တဲ့ အတွက် ခန္ဓာကိုယ်မှာ အောက်စီဂျင် ပြတ်တောက် သွား တဲ့ အတိုင်း ( Hypoxia ) ခံစား ရတာ ဖြစ်ပါတယ်။ တနည်း အား ဖြင့် oxygen delivery system shut down ဖြစ်သွား ခြင်း ပင်ဖြစ်ပါတယ်!
မိမိကလေး မှာ အပေါ် မှာ ဖေါ်ပြထားတဲ့ လက္ခဏာ တစုံ တခုရှိရင် နီးစပ်ရာ ဆေး ခန်း မှာ ဆရာ ဝန်နှင့်အမြန်ဆုံး ပြသ စေလိုပါတယ်!
မိမိတို့ ကလေးတွေ အန္တရာယ် မဖြစ်ရအောင် လတ်တလော အခြေအနေအရ နိုင်ငံခြား မှ လာသော ကြက်အူချောင်း ၊ ဝက်အူချောင်း အကင်စား သုံး ခြင်း ကို ရှောင်ရှား သင့်ပါကြောင်း အကြံပြုအပ်ပါတယ်။

အရည်အသွေးညံ့သော Hot dog များစားသုံးခြင်း
အနောက်နိုင်ငံတွေမှာ Hot dog sausage တွေဟာ တန်ဖိုးအတော်အသင့်ရှိကြတယ်..
ဥပမာ..Hebrew National 97% Fat Free Beef Franks တံဆိပ်ဆိုရင် အဆီဆိုတာ မပါသလောက်ပဲ..
Just Fresh Direct 100% Grass-Fed Organic Uncured Beef Hot dog ဆိုရင် မြက်ကိုသာ ကျွေးပြီး မွေးမြူ ထားတာကြောင့် 100% organic beef အဖြစ် နာမည်ကြီးတယ်..
ကျနော်တို့ မြန်မာ နိုင်ငံမှာ Supermarketတွေကအစ..အိမ်ဆိုင်လေးတွေ..စတိုးဆိုင်တွေ..ကျောင်းရှေ့တွေမှာ Hot dog အကင်စက်လေးတွေနဲ့ ရောင်းနေတဲ့ Thai ကလာတာဖြစ်ဖြစ်၊ မြန်မာပြည်တွင်းဖြစ်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ တရုတ်ကလာတာဖြစ်ဖြစ်
တစ်ချောင်းကို ၂၀၀ မှ ၅၀၀ ကျပ်ဝန်းကျင်လောက်..တရုတ်ကဝင်တဲ့ တံဆိပ်တွေ နဲ့ မိမိယုံကြည်လို့မရတဲ့ ပါဝင်ပ္စည်းတံဆိပ်တွေကို တော်တော်များများ စားသုံးနေကြတာပါ..
ကလေးတစ်ယောက်ကို ၂ရက်/၃ရက်မှ တစ်ချောင်းကျွေးဖြစ်တာပါ ဆိုရင်..တစ်ပတ်ကို ၃ ချောင်းလောက်...တစ်လကို ၁၂ ချောင်းလောက် ကျွေးဖြစ်လိမ့်မယ်..
၎င်းကလေးဟာ သွေးကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေ ၉ % လောက်ရှိနေပါပြီ..
American Institute For Cancer Research (AICR) ရဲ့ လေ့လာတွေ့ရှိချက်အရ တစ်နေ့ကို ၅၀ ဂရမ် Hot Dog တစ်ချောင်းသာနေ့တိုင်း စားရင် အစာဟောင်းအိမ် နဲ့ အူလမ်းကြောင်းကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်တယ်လို့ဆိုပါတယ်..
ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်ရတဲ့ အကြောင်းအရင်းကို ကလေးငယ်တွေအတွက် မိဘတိုင်းသိထားသင့်ပါတယ်...
၁) မည့်သည့်အသားပါဝင်နေသလဲ?
စျေးသက်သာတဲ့ Hot Dog မှာ တန်ဖိုးကြီးအသားပါဝင်ဖို့ လုံးဝ မဖြစ်နိုင်ပါ။ အတိအကျ အမည်မဖော်ပြနိုင်တဲ့ *အသေကောင်ရဲ့ တန်ဖိုးအနည်းဆုံး အသားအစအနတွေ၊ အဆီတွေ၊ အရေခွံတွေ၊ ကလီစာတွေ၊ အရွတ်တွေ၊ ခြေထောက်၊ခေါင်း၊ အရိုးစများကို ကြိတ်ထားခြင်းဖြစ်ပိါယ်...
ဒါ့ကြောင့် (ကြက်၊ ဝက်၊ အမဲသား တွေ ကိုသာ အသုံးပြုလိမ့်မယ်လို့ မထင်ပါနဲ့).. ကြက်ကြော်ဆိုင်တွေမှာလည်း အသုံးပြုနေတဲ့ hot dog ကို အသားအစစ်လို့ ထင်နေရင် ကျနော့်ရှုထောင့်အနေနဲ့ကနေ No ပါပဲ..အဆီ နဲ့ အသားတိုး အကောင်များလို့ ကျနော်လက်ခံယုံကြည်တယ်..စာဖတ်မိတ်ဆွေအားလုံးကြိုက်သလို ယူဆနိုင်ပါတယ်..
၇၆ ဂရမ် Hot Dog တစ်ချောင်းမှာ
*စုစုပေါင်း အဆီပါဝင်မှု ၁၈ ဂရမ် (တနေ့တာ အဆီလိုအပ်ချက်ရဲ့ ၂၃% ရှိနေပါပြီ)
*ပြည့်ဝဆီ ပါဝင်မှု ၇ ဂရမ် (တနေ့တာ လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၄၄%)
*ဆား နဲ့ MSG ဟင်းခတ်မှုန့်၊ အချိုမှုန့် ပါဝင်မှု ၆၂၀ မီလီဂရမ် နှင့်အထက် (တနေ့တာ လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၄၁%)
၂) ကင်ဆာဖြစ်စေသော တာရှည်ခံပစ္စည်းများ
Potassium lactate, Sodium Phosphate, Sodium diacetate, Sodium erythorbate, Sodium Nitrate, Sodium Nitrite တို့ပါဝင်နေတယ်..
၎င်းတို့အနက် Nitrite နဲ့ Nitate တွေဟာ လူလုပ်ထားတဲ့ တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေဖြစ်တာကြောင့် Hot dog ကို ပန်းရောင် သန်းစေတယ်...အပူနဲ့ ထိတွေ့လိုက်တဲ့အခါ..အသားထဲက amine နဲ့ပေါင်းပြီး ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ Nitrosamines အဖြစ်ပြောင်းလဲသွားတယ်..
US ကထုတ်တဲ့ အသင့်ချက် အသားတံဆိပ်တိုင်းမှာ ascorbic acid (Vitamin C) 550ppm ပါဝင်ရတယ်..ဘာလို့လဲဆိုတော့ Nitrosamines ရဲ့ ဆဲလ်ပျက်စီးစေမှုကို တားမြစ်ပေးနိုင်ဖို့ပါပဲ...
ကျနော်တို့ စားနေတဲ့ Hot dog မှာတော့ Ascorbic acid လည်း မပါရှိနိုင်ပါ..ဒါ့ကြောင့် မိမိဘာသာ သံပုရာရည်သောက်တာပဲဖြစ်ဖြစ်..သံပုရာသီးညှစ်စားပေးတာမျိုးဖြစ်ဖြစ် ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်..
၃) Fillers ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း
High Fructose Corn Syrup (HFCS) ဆိုတာ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ကနေထုတ်ပြီး Fructose သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲထားတဲ့ စက်ရုံထုတ် ပြောင်းဖူးသကြားဆီ ပါ.
*HFCS ထည့်ထားရင် Hot dog ပိုကြာရှည်ခံတယ်.
Hot dog ရဲ့မျက်နှာပြင်တင်းတင်းလေးနဲ့ စားလိုက်ရင် ဇက်တောက်ဇက်တောက် ဖြစ်စေတယ်..နောက်ပြီး စိတ်ကိုလည်း စွဲလမ်းစေတယ်...Mercury level ပါဝင်မှုကလည်း ၅၀% အထက်ဖြစ်တာမို့ အထူးသဖြင့် ကလေးငယ်တွေရဲ့ ဦးနှောက်နဲ့ အာရုံကြောကို ထိခိုက်စေပါတယ်..
*HFCS ကြောင့် အဝလွန်ခြင်း၊ ဆီးချိုအမျိုးအစား ၂ ဖြစ်စေခြင်း၊မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောများတက်ခြင်း၊ သွေးတိုး နဲ့ အခြား အသည်း၊ကျောက်ကပ်၊ဆီးအိမ်တို့ကို ပျက်စီးစေပါတယ်...
၄) အရမ်းငယ်လွန်းတဲ့ ကလေးငယ်တွေမှာ Hot dog ကြောင့် သီးပြီးတစ်ဆို့ သေဆုံးမှု လည်း တစ်နှစ်ကို အယောက် ၈၀ လောက်အထိ တွေ့ရပါတယ်...
ဒါ့ကြောင့် အတတ်နိုင်ဆုံး ရှောင်စားကြပါ..စားဖြစ်ရင်လည်း သုံရာရည်သောက်တာမျိုးလုပ်ပေးပါ...MSG ပါဝင်မှုများလို့ ရေများများပြန်သောက်ပေးကြပါ..တံဆိပ်အကောင်းစားတွေ စားဖို့ကတော့ ငွေကြေးတတ်နိုင်သော်လည်း မြန်မာပြည်မှာ တင်သွင်းထားခြင်းမရှိသေးပါဘူး...မိဘအားလုံး Hot dog အကြောင်းတစေ့တစောင်းသိသွားရင် ဒီဆောင်းပါးရေးရကျိုးနပ်ပါပြီ
Credit to original writer