Nutriehztigma

30/11/2025

Comidas balanceadas para disfrutar durante toda la semana sin excusas 🥗🌽🥑🥒🥬🥦

30/11/2025

🍊 El jugo de naranja es engañoso, no es tan sano como piensas.

Al exprimir la naranja, pierdes la fibra, lo que reduce la saciedad. Además, contiene ácido cítrico, lo que puede aumentar la acidez del estómago y generar síntomas de malestar en algunas personas. 😱

30/11/2025

Una imagen que ilustra la progresión de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (esteatosis hepática) a través de varias etapas.

La enfermedad inicia con esteatosis simple (NAFL), que es la acumulación de grasa en el hígado. Avanza a esteatosis con inflamación y daño de hepatocitos (NASH); le sigue el desarrollo de fibrosis (NASH + fibrosis) y cirrosis eventual con tendencia a un estado descompensado (ascitis) y mayor riesgo de hepatocarcinoma.

Como se trató en un post pasado, el hígado tiene una amplia capacidad de regeneración, pero es fundamental actuar de forma temprana, antes de las etapas avanzadas de fibrosis, ya que la presencia y la extensión de la fibrosis impulsan la progresión a cirrosis, la descompensación hepática y la mortalidad.

Estratificación de la enfermedad del hígado graso.

30/11/2025

Salmón con mantequilla de limón y camarones con puré de patatas al ajo y judías verdes salteadas
Una rica y reconfortante cena de mariscos, este plato cuenta con jugoso salmón glaseado con mantequilla de limón y camarones, cremoso puré de patatas con ajo y frijoles verdes perfectamente salteados. Es indulgente pero fresco ideal para una cena acogedora u ocasión especial.

Ingredientes:

Para el salmón con mantequilla de limón y camarones:

1 filete de salmón (~ 6 onzas)

6-8 camarones grandes, pelados y desveinados

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 limón, cortado finamente (más extra por jugo)

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta negra, al gusto

1/2 cucharadita de paprika (opcional para el color)

Puré de patatas al ajo:

2 patatas rojas o rojas grandes, peladas y picadas

2 cucharadas de mantequilla

1/4 de taza de crema pesada o leche

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta, al gusto

Opcional: perejil picado o cebollín para adornar

Frijoles verdes salteados:

1 taza de judías verdes frescas, recortadas

1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta, al gusto

02/11/2025

30/10/2025

30/10/2025

¿Edulcorantes en lugar de azúcares? ¡Ninguno de los dos!
Aunque los edulcorantes parezcan una opción “sin azúcar”, también generan efectos metabólicos y mantienen la preferencia por el sabor dulce.

Por eso, en México se aprobó un impuesto de $1.50 por litro a las bebidas con edulcorantes, con el objetivo de reducir su consumo y proteger la salud.

Prioriza siempre agua y bebidas naturales. 💧🍎

30/10/2025

30/10/2025

23/10/2025

Grasa visceral y grasa ectópica.
Son los enemigos aliados de la grasa corporal total más peligrosas en la salud.