21/09/2022
DIETA GAPS,
CUANDO EL INTESTINO HABLA
¿QUÉ ES LA DIETA GAPS?
GAPS significa
SÍNDROME INTESTINAL Y PSICOLÓGICO (por sus siglas en inglés).
Es una dieta restrictiva que implica la eliminación de cereales, lácteos pasteurizados, verduras con almidón y carbohidratos refinados.
En teoría, la dieta GAPS sostiene que la omisión de ciertos alimentos mejorará la salud intestinal, lo que en última instancia puede mejorar algunas afecciones del cerebro, como por ejemplo, el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) o la dislexia.
La dieta consta de 3 etapas donde vamos eliminando ciertos alimentas para después reincorporarlos lentamente en los etapas posteriores una vez que nuestro sistema digestivo haya sanado.
Debemos decir esta dieta no es vegana pero es libre de gluten.
Antes de seguir avanzando te recordamos que esto solo una teoría, pero que podemos tomar los aspectos nutricionales de la dieta.
Se dice que la dieta GAPS es buena para:
Trastorno por déficit de atención e hiperactividad
Autismo
Trastorno bipolar
Depresión
Dislexia
Dispraxia
Trastornos de la alimentación
TOC
Esquizofrenia
Sindrome de Tourette
* LOS ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR EN LA DIETA GAPS INCLUYEN: *
Azúcar y edulcorantes artificiales
Jarabes
Alcohol, pero los adultos pueden tomar una copa de vino seco de vez en cuando
Alimentos procesados y envasados
Granos como arroz, maíz, trigo y avena
Vegetales con almidón, como papas y batatas
Leche
Frijoles, excepto frijoles blancos y verdes
Café
Té fuerte
Soja
LAS PERSONAS PUEDEN COMER LOS SIGUIENTES ALIMENTOS EN LA DIETA GAPS:
Caldo de carne (cocido más corto que el caldo y contiene menos glutamatos)
Carnes, preferiblemente libres de hormonas o alimentadas con pasto
Pez
Mariscos
Grasas animales
Huevos
Frutas frescas y verduras sin almidón
Alimentos y bebidas fermentados
Quesos duros naturales
Kéfir
Cocos, leche de coco y aceite de coco
Nueces
Vino seco
Frijoles blancos blancos
EJEMPLO DE LISTA DE COMPRAS
La dieta GAPS elimina todos los granos y legumbres y enfatiza la proteína animal, el caldo de huesos caseros, las verduras sin almidón y los alimentos fermentados.
La siguiente “LISTA DE COMPRAS” proporciona ejemplos para comenzar con este plan de alimentación.
Ten en cuenta que esta lista no incluye todo y puede haber otros alimentos que funcionen mejor para ti.
Verduras de hojas verdes (bok choy, col rizada, col rizada, lechuga de hoja verde, espinacas)
Verduras sin almidón (espárragos, coles de Bruselas, brócoli, repollo, coliflor, aguacates, pepinos, judías verdes, okra, calabacín)
Frutas (bayas, naranjas, piña, plátano, pomelo, pasas)
Carnes y aves (cortes magros de carne de res, carne molida, pollo entero, pechuga de pollo, pechuga de pavo)
Pescado (salmón, halibut, bacalao, atún, caballa, lubina)
Productos lácteos fermentados (yogur, kéfir, ghee)
Verduras fermentadas (chucrut en escabeche, kimchi)
Frutos secos (almendras, anacardos, avellanas, pistachos, nueces)
Mantequillas de frutos secos (almendra, anacardo, avellana)
Harinas de frutos secos (harina/harina de almendras, harina/harina de avellanas)
Aceite de oliva, aceite de coco
manteca
Miel
Hierbas frescas (tomillo, romero)
huevos