08/08/2023
Las grasas o lípidos deben aportar del 25´-30 % de tu ingesta calórica diaria. Estas forman 60% del cerebro, 40% de la retina y membranas celulares . La principal función de este macronutrimento es transportar y almacenar las vitaminas liposolubles, regular la temperatura corporal , almacenar y brindar energía. Las grasas son esenciales para el metabolismo del colesterol y este es esencial para poder sintetizar todas las hormonas del cuerpo.
Tipos de grasas:
Grasa saturada: leche entera, quesos, crema, carnes grasas, margarina, manteca, entre otros.La OMS recomienda limitar el consumo a un 10% de la ingesta calórica al día.
Grasa monoinsaturada: (omega 3,6,y 9 )aguacate, aceite de oliva extra virgen, pistaches, almendra , macadamia, nuez pecana, aceitunas entre otras.
Grasas poliinsaturada: pescados grasos como el salmón salvaje , atún, sardinas y trucha, nueces semillas de girasol, linaza entre otros.
La OMS recomienda priorizar el consumo de las grasas mono y poliinsaturadas ya que estas son benéficas para la salud cardiovascular y la salud en general.
Consumir con moderación grasas saturada y evitar en su mayoría grasas TRANS o parcialmente hidrogenados ya que la mayoría de estas provienen de alimentos procesados o fritos( margarina, manteca, productos empaquetados, horneados).
Las grasas son esenciales para la desintoxicación natural del cuerpo, ya que las toxinas son liposolubles, y estas de adhieren a la grasa en conjunto con otros cofactores para poder ser excretadas.
