20/02/2026
COMUNICADO A LA POBLACIÓN
Ante el inicio del periodo de Cuaresma, temporada en la que tradicionalmente incrementa el consumo de pescados y mariscos, el Dr. Francisco Lara Uscanga, Presidente del Colegio de Médicos de Quintana Roo, hace un llamado a la población a tomar precauciones al momento de elegir y consumir estos alimentos.
Durante esta temporada es común el aumento en la demanda de productos del mar, lo que también puede propiciar riesgos sanitarios si no se cumplen las condiciones adecuadas de conservación, manejo y preparación.
Por ello, es fundamental considerar las siguientes recomendaciones:
• Verificar que los pescados y mariscos tengan olor fresco, nunca desagradable o penetrante.
• Revisar que los ojos del pescado estén claros y brillantes, no hundidos ni opacos.
• Asegurarse de que las escamas estén firmemente adheridas y la piel húmeda.
• En el caso de los mariscos, evitar aquellos que presenten mal olor, textura viscosa o conchas abiertas en productos que deben venderse vivos.
• Confirmar que los productos se mantengan en refrigeración o sobre hielo limpio.
• Evitar consumir productos crudos en establecimientos que no garanticen condiciones higiénicas.
• Comprar únicamente en lugares que cumplan con normas sanitarias visibles.
El consumo de pescados y mariscos en mal estado puede provocar enfermedades gastrointestinales, intoxicaciones alimentarias e infecciones que pueden representar un riesgo importante, especialmente para niñas, niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.
La prevención es la mejor herramienta para proteger la salud.
Desde el Colegio de Médicos de Quintana Roo reiteramos nuestro compromiso de promover acciones informativas que permitan a la población disfrutar de sus tradiciones de manera segura y responsable.
Cuidar lo que consumimos también es cuidar nuestra salud.