20/09/2019
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ALIMENTOS:
Quinoa
La quinoa es una semilla que se consume como cereal, por ello es conocido como un pseudocereal.
Sin embargo, a diferencia de la mayor parte de los cereales, la quinoa se caracteriza por tener un mayor aporte de proteínas, fibra, y grasas insaturadas entre las que se destacan el omega 3 y 6, y un menor aporte de carbohidratos.
Por ello, se le atribuyen sus propiedades antiinflamatorias, su bajo índice glucémico que lo hace ideal para personas con diabetes y sus beneficios para la salud cardiovascular.
Además, se destaca por su contenido de vitaminas y minerales entre los que destacan el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, vitaminas del complejo B y vitamina E.
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