29/11/2025
Tortilla de Espinacas y Queso de Cabra 🍳🐐🍃 | Cremosa, Rápida y Gourmet
Esta tortilla es una opción fantástica, nutritiva y rápida, ideal para una cena ligera o un brunch. Combina la cremosidad intensa y ligeramente ácida del queso de cabra con el dulzor terroso de las espinacas salteadas. Se diferencia de la tortilla tradicional de patatas por su rapidez y el toque gourmet. El resultado es un plato denso, esponjoso y lleno de sabor.
Ingredients
For the Base de la Tortilla:
6 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharada (15 ml) de leche o nata (opcional, para más esponjosidad)
For the Relleno:
200 g de espinacas frescas (o congeladas, bien escurridas)
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
75 g (aprox. 1/3 taza) de queso de cabra (rulo o tierno), cortado en rodajas o desmoronado
Preparation Steps
Prepare the Relleno:
Prepara las Espinacas: En una sartén antiadherente (10-inch / 25cm), calienta el aceite de oliva. Sofríe el ajo (si lo usas) por 30 segundos. Agrega las espinacas frescas. Cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzcan y suelten todo el líquido. Es muy importante escurrirlas bien antes de usarlas, presionando con una espátula.
Bate los Huevos: En un tazón mediano (1.5 L), bate los huevos con la sal, la pimienta y la leche (si la usas) hasta que estén bien espumosos.
Combina el Relleno: Agrega las espinacas escurridas a la mezcla de huevo y revuelve para que se distribuyan uniformemente.
Assemble the Tortilla: 4. Vierte la Mezcla: Calienta la sartén a fuego medio-bajo con una cucharada extra de aceite o mantequilla. Vierte la mezcla de huevos y espinacas. 5. Añade el Queso: Cuando los bordes de la tortilla empiecen a cuajarse, distribuye las rodajas o trozos de queso de cabra por la superficie. 6. Termina la Cocción (Método al Grill/Broiler): Cocina a fuego bajo durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido. Mete la sartén en el horno precalentado en modo grill (broiler) a fuego alto durante 2-3 minutos para terminar de cuajar la parte superior y que el queso se dore ligeramente. (Si no tienes horno, puedes tapar la sartén y cocinar a fuego muy bajo, o voltearla con la ayuda de un plato, pero el queso no quedará gratinado).
Serve: 7. Sirve: Deja reposar un minuto y desliza la tortilla sobre un plato. Se puede servir caliente o templada.
Preparation Time
10 minutes (plus 10–15 minutes of cooking)
Servings
For 2–3 porciones
Calories per Serving
Approx. 280 calories
Note:
El secreto para evitar una tortilla acuosa es escurrir las espinacas al máximo después de saltearlas. El queso de cabra tiende a ser salado, así que ajusta la sal de los huevos antes de mezclarlo todo.
