Comiendo Saludable VIDA KETO

12/04/2026

El mixiote de bagre es una excelente opción keto, ya que es un pescado rico en ácidos grasos saludables y la salsa roja aporta mucho sabor sin necesidad de carbohidratos adicionales.

Aquí tienes una receta ajustada para una porción:

Ingredientes:
Proteína: 1 pieza entera de bagre pequeño, partido en trozos (aprox. 250g).

Para adobo rojo:

• 1 chile guajillo (limpio, sin semillas y suavizado en agua caliente).
• 1/2 chile ancho pequeño (opcional, para dar profundidad).
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de comino y orégano seco.
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Vegetales y Aroma:
• 1 hoja de laurel pequeña.
• 1 trozo de hoja de aguacate (fundamental para el sabor a mixiote).
• 4-5 nopales en tiras (opcional, muy bajos en carbohidratos).
• ¼ cebolla en rodajas.
• 1 rama de epazote.
• 1 chile de árbol.

Envoltura: Hoja de tamal o papel aluminio.
Preparación:
El Adobo: Licúa el chile guajillo (y el ancho) con el ajo, el vinagre, el comino, el orégano, sal y pimienta. Usa solo un poco del agua de los chiles para que el adobo quede espeso y no se escurra demasiado.

Marinado: Salpimenta el bagre y cúbrelo muy bien con el adobo rojo. Déjalo reposar al menos 15 minutos para que absorba los sabores.

El Armado:
• Extiende el papel (si usas hoja de tamal, remójalo antes para que sea flexible).
• Coloca una cama de nopales (si decidiste usarlos).
• Agrega la cebolla.
• Pon el bagre encima.
• Agrega la hoja de laurel, la rama de epazote, el chile de árbol y la hoja de aguacate sobre el pescado.
• Cierra el paquete uniendo las puntas y amarrándolo con un hilo de cocina o doblando bien los bordes si usas aluminio, asegurándote de que no escape el v***r.

Cocción:
Al v***r: Cocina en una v***rera durante 20 a 25 minutos. El bagre es suave, así que no requiere demasiado tiempo.
Al horno: 200°C por unos 20 minutos.

12/04/2026

¡Prueba Keto hoy!

01/04/2026

Para esta temporada de Cuaresma, una excelente opción son los Tacos de Lechuga con Pescado al Pastor. Es una receta fresca, saciante y llena de sabor.

Aquí tienes la receta:

Ingredientes (para 2 personas)

Para el pescado:

500g de filete de pescado blanco (como tilapia, balsa o huachinango) cortado en cubos medianos.

2 chiles guajillo (hidratados en agua caliente y sin semillas).

1 cucharada de pasta de achiote.

1/4 de taza de vinagre de manzana.

1 diente de ajo.

Especias: Una pizca de comino, clavo de olor y sal al gusto.

Aceite de oliva o aguacate para cocinar.

Para el armado:

Hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas).

Cilantro fresco picado.

Cebolla picada o en julianas.

Limones.

Aguacate en rebanadas (para aportar grasas saludables).

Preparación

El Adobo: Licúa los chiles guajillo, el achiote, el vinagre de manzana, el ajo y las especias con un chorrito de agua (solo lo necesario para que la licuadora trabaje) hasta obtener una pasta tersa.

Marinado: Baña los cubos de pescado con el adobo y deja reposar por lo menos 15 o 20 minutos en el refrigerador.

Cocción: Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Cocina el pescado a fuego medio-alto para que se selle bien y el adobo se dore ligeramente. Evita sobrecocerlo para que se mantenga jugoso.

Montaje: Toma una hoja de lechuga y coloca una porción generosa de pescado al pastor.

Toppings: Termina con cebolla, cilantro, unas rebanadas de aguacate y jugo de limón.

Disfruta con una salsa casera.

28/03/2026

¿Tienes antojo? Chicharrón con guacamole y ensalada de nopales.

27/03/2026

¡Hoy es un buen día!

26/03/2026

Este smoothie es perfecto para un desayuno, cena, snack o un postre ligero, ya que es bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables.

Ingredientes:

• 1 taza de fresas congeladas (importante que sean congeladas para una textura más espesa y fría).
• 1 taza (240 ml) de leche de almendras sin azúcar (o leche de coco sin azúcar para mayor cremosidad y grasa).
• 2 cucharadas de crema de coco o 1/4 de aguacate (para extra cremosidad y grasas saludables).
• 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida (opcional, para fibra y grasas omega-3).
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
• Endulzante keto al gusto (eritritol, stevia, monk fruit). Empieza con 1-2 cucharaditas y ajusta según tu preferencia.
• Hielo al gusto.

Instrucciones:

1. En una licuadora, agrega las fresas congeladas, la leche de almendras (o coco), la crema de coco (o aguacate), las semillas de chía (si las usas), el extracto de vainilla y el endulzante keto.
2. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Si el smoothie está muy espeso, puedes añadir un poco más de leche de almendras. Prueba el dulzor y añade más endulzante si lo deseas.
4. Vierte el smoothie en un vaso y disfrútalo.

Consejos adicionales:
• Aunque la receta es de fresas, puedes experimentar con frambuesas o moras.
• Para un smoothie más completo, puedes añadir 1 scoop de proteína en polvo keto sin sabor o sabor vainilla.
• Si quieres aumentar el contenido de grasa, puedes añadir una cucharada de mantequilla o una cucharada de aceite MCT.
• Decora con unas rodajas de fresa fresca, coco rallado sin azúcar, o unas semillas de chía por encima.
¡Disfruta de tu delicioso y saludable smoothie de fresas keto!

25/03/2026

HUEVO EN SALSA MACHA

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos con un tenedor en un bowl y agregar sal al gusto.
2. Asar los chiles y el ajo hasta que queden tatemados, licuar con 1 taza de agua y sal al gusto.
3. Colocar en una sartén, el aceite y calentar. Una vez caliente el aceite, sofreír la cebolla.
4. Echar los huevos y cocinarlos al término deseado.
5. Agregar al final la salsa macha y dejar hervir durante 5 minutos.
6. Servir y acompañar de aguacate.

24/03/2026

24/03/2026

Hamburguesa Keto
Esta versión es la más fresca y resalta el sabor de la carne.

Ingredientes para la carne:

• 180g de carne molida de res (preferiblemente 80/20 para mayor jugosidad).
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 10g de mantequilla o aceite de oliva (para la cocción).

Para el armado:

• 2 hojas grandes de lechuga orejona o lechuga bola (iceberg).
• 1 rebanada de queso cheddar o gouda.
• 2 rebanadas de tocino frito (opcional, para extra sabor).
• 1/4 de pieza de aguacate en rebanadas.
• 1 rodaja de tomate rojo.
• 1 cucharada de mayonesa (revisa que no tenga azúcar añadida).
• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
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Instrucciones
1. Preparar la carne: En un tazón, mezcla la carne molida con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Forma una bola y aplástala hasta obtener un círculo de unos 2 cm de grosor. Haz una pequeña hendidura en el centro con el pulgar para que no se infle al cocinarse.
2. Cocción: Calienta una sartén a fuego medio-alto con la mantequilla. Cocina la carne de 3 a 4 minutos por lado (según el término que prefieras). Un minuto antes de retirar, coloca la rebanada de queso encima y tapa la sartén para que se derrita perfectamente.
3. Preparar la base: Lava y seca muy bien las hojas de lechuga. Es vital que estén secas para que no se resbale el aderezo.
4. Armado: * Extiende una hoja de lechuga como base.
o Unta la mayonesa y la mostaza.
o Coloca la carne con el queso derretido.
o Añade el tocino crujiente, el tomate y las rebanadas de aguacate.
o Cubre con la otra hoja de lechuga o envuélvela como un sobre.
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Tip:
• Variante de "Pan" rápido (90 segundos): Si extrañas la textura del pan, mezcla en una taza 3 cucharadas de harina de almendras, 1 huevo, 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1 cucharada de mantequilla derretida. Calienta en el microondas por 90 segundos, desmolda, corta a la mitad y tuesta en la sartén.

23/03/2026

21/03/2026

¡Sábado de antojos! Disfruta tu día.

-500 gr porkbelly
-Aceite
-Sal

Hervir la carne en 1 litro de agua con 1 cda de sal, por 30 minutos.
Sacar y escurrir, puedes secarla con servitoalla.
Calentar el aceite y echar la carne, freír por 2 minutos o hasta obtener el dorado deseado.
Acompañar con guacamole y salsa.