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Nut. Geraldine Ramírez

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Nut. Geraldine Ramírez

Atrévete a sentir el cambio en tu cuerpo, únete, junto conmigo a transformar tu vida y sentirte co

10/03/2026

🥚 ¿Has oído hablar del huevo de los mil años?
Conocido como pidan (皮蛋), es una delicadeza tradicional de Taiwán y China 🇹🇼🇨🇳
✨ Dato curioso:
¡No tiene mil años! Se cura durante semanas o meses.
⚗️ ¿Cómo se prepara?
Se cubre el huevo (normalmente de pato) con una pasta alcalina de cal, ceniza, sal, arcilla y té.
Esto transforma completamente su interior.
🖤 ¿Cómo es?
• Clara: gelatina oscura y translúcida
• Yema: cremosa, verde grisácea
• Sabor: intenso, umami, con notas fuertes
🍽 ¿Cómo se come en Taiwán?
• Sobre tofu suave con salsa de soja y aceite de sésamo
• En congee (gachas de arroz) con cerdo
• En salteados o tortillas
⚠️ No lo confundas con el “huevo de hierro”, otro snack taiwanés más duro y cocido en soja.
¿Te atreverías a probarlo? 😏

05/03/2026

🥞🇯🇵 Okonomiyaki: la “pizza” japonesa que tú personalizas
Su nombre significa:
Okonomi = “a tu gusto”
Yaki = “a la plancha”
🔥 Es una tortita salada hecha en teppan con:
• Harina
• Huevo
• Col picada
• Dashi (caldo japonés)
Y puedes añadir carne, mariscos, queso

✨ Se corona con:
• Salsa okonomiyaki
• Mayonesa japonesa
• Aonori (algas secas)
• Katsuobushi (copos de bonito)
📍 Hay dos estilos famosos:
• Osaka (Kansai): todo se mezcla antes de cocinar
• Hiroshima: se cocina en capas y suele llevar fideos
🎌 Es típico de festivales y comidas casuales en Japón.

03/03/2026

La saciedad no es falta de control ni “comer de más”.
Es un proceso fisiológico regulado por señales del estómago, el intestino y el cerebro 🧠🍽️Hormonas como GLP-1, PYY, insulina y leptina le dicen a tu cuerpo cuándo parar.Por eso, incluir proteína y fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad

28/02/2026

La actividad física estimula la motilidad intestinal, ayudando a que los alimentos se desplacen mejor por el tracto digestivo y facilitando evacuaciones más regulares.
Por eso, el ejercicio forma parte de las recomendaciones para el manejo del estreñimiento.
A veces, mejorar la digestión empieza con moverte un poco más 💚🏃‍♀️🍽️

26/02/2026

Nueva Guía Alimentaria 2026 vs. Plato del Bien Comer 🇲🇽🥑
La nueva guía apuesta por alimentos reales, grasas saludables y una alimentación basada en evidencia y patrones a largo plazo.
El Plato del Bien Comer sigue siendo una herramienta clara, accesible y culturalmente adecuada, ideal para educar y crear equilibrio.
Distintos enfoques, mismo objetivo: mejorar la salud desde la alimentación.
👉 Se complementan

24/02/2026

El alcohol no solo se metaboliza en el hígado.
En el intestino puede dañar la barrera intestinal, alterar la microbiota y afectar el movimiento normal de los alimentos.
Su metabolito, el acetaldehído, es tóxico para las células intestinales y puede favorecer inflamación, reflujo y malestar digestivo.Entender cómo funciona tu cuerpo también es parte del autocuidado 🍷🧠🍽️

20/02/2026

Tus hábitos alimentarios no se crean por motivación,
se crean por repetición 🧠🍽️
El cerebro aprende a comer asociando señales como horarios, hambre y emociones, y entre más se repite un patrón, más automático se vuelve.
Por eso cambiar hábitos no es falta de voluntad,
es reentrenar a tu cerebro con constancia y estructura 💚✨

19/02/2026

¿El déficit calórico daña tu salud intestinal? 🦠⚖️
La evidencia muestra que los cambios en peso pueden ocurrir en pocas semanas, pero la microbiota intestinal no se modifica de forma significativa a corto plazo.
El intestino necesita intervenciones más prolongadas para adaptarse.
Perder peso rápido no significa alterar tu microbiota… pero el largo plazo sí importa.

16/02/2026

Entrenar con el estómago vacío puede disminuir la glucosa disponible para el cerebro y los músculos, lo que aumenta el riesgo de mareos, náuseas y malestar durante el ejercicio.
Además, la falta de combustible puede hacer que el esfuerzo se perciba mayor y favorecer molestias digestivas.
Rendir mejor también implica comer lo suficiente para entrenar con seguridad 💚💪🍽️

13/02/2026

La microbiota intestinal se comunica con el músculo y el cerebro, regulando energía, fatiga y recuperación.
Un desequilibrio gastrointestinal puede limitar tus resultados en el ejercicio, mientras que una microbiota sana puede mejorar el rendimiento y reducir la fatiga.

Entrenar bien también empieza en el intestino.

12/02/2026

El hambre no es solo una sensación, es una respuesta fisiológica 🧠
El hambre física se activa por señales corporales como la disminución de glucosa 🩸 y la distensión del estómago 🍽️, y aparece de forma gradual ⏳
El hambre emocional, en cambio, se relaciona con activación del estrés 😮‍💨 y estados emocionales, y no responde a una necesidad energética inmediata.
Aprender a diferenciarlas ayuda a regular mejor la ingesta y la relación con la comida 💚✨

10/02/2026

Antes de entrenar, no solo importa qué comes, sino cuándo.
Si tienes menos de 1 a 2 horas,
elige carbohidratos simples y fáciles de digerir
como plátano 🍌, tostada con miel 🍞 o dátiles.
Te dan energía rápida sin caer pesado.
Si tienes 2 a 3 horas antes,
opta por carbohidratos complejos + proteínas magras,
como arroz con pollo 🍚🍗
o avena con yogur y fruta 🥣🍓
para energía más sostenida.

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