L.N. Roxana Calzada de Anda

28/02/2021

25/12/2020

Desliza a la izquierda 👈🏼
La lasagna de ayer fue un éxito rotundo, sinceramente, es la lasagna más rica que he probado en mi vida, y te quiero compartir la receta para que puedas prepararla durante estas fiestas, y así, tú y los tuyos puedan disfrutar de un verdadero manjar 😍

Lasagna de espinacas, champiñones y tofu ricotta
(Mixed mushroom and spinach lasagna) del libro:
THUG KITCHEN, New York Times Bestseller 📚🥇👩🏽‍🍳

Receta para 6 a 8 personas, o 4 realmente hambrientas 🙈

Pesto de Albahaca:
-Un tercio de taza de almendras fileteadas
-Una y un cuarto de taza de hojas de albahaca
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de agua
-1 cucharada de jugo de limón
-Media cucharadita de ralladura de limón
-Media cucharadita de sal de mar
-Dos a tres dientes de ajo, triturados

Relleno de Espinacas y Champiñones:
-16 onzas de champiñones frescos
-1 cucharadita de aceite de olivo
-6 tazas de espinacas
-Sal de mar o himalaya

Además necesitaremos...
-1 libra de pasta de lasagna
-Doble porción de Salsa Marinara
-Doble porción de Tofu Ricotta
-Rodajas de jitomate fresco

Salsa Marinara:
-Media cebolla blanca grande
-Una zanahoria
-Tres dientes de ajo
-1 cucharadita de aceite de olivo
-1 cucharadita de tomillo seco
-Una pizca de hojuelas de pimienta roja
-28 onzas de jitomates
-Sal de mar o himalaya

Método de preparación:
1. Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en pedazos pequeños.
2. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén, añade la cebolla y saltea hasta que comience a verse dorado en algunas partes, 4 a 5 minutos. Añade la zanahoria y cocina por otros 2 minutos; agrega el ajo, tomillo, y las hojuelas de pimienta.
3. Aplasta con fuerza todos los jitomates, colócalos en la sartén, agrega tres cuartos de taza de jugo de tomate que aplastaste; reduce el fuego a bajo y deja cocinando por 25 a 30 minutos, hasta que estén totalmente desechos los jitomates, pruébalos y añade más ajo, tomillo y sal.
4. Si sientes que necesita más suavidad, coloca la salsa en la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Se guarda en el refrigerador y dura una semana.

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25/12/2020

La lasagna de ayer fue un éxito rotundo, sinceramente, es la lasagna más rica que he probado en mi vida, y te quiero compartir la receta para que puedas prepararla durante estas fiestas, y así, tú y los tuyos puedan disfrutar de un verdadero manjar 😍

Lasagna de espinacas, champiñones y tofu ricotta (Mixed mushroom and spinach lasagna) del libro: THUG KITCHEN, New York Times Bestseller 📚🥇👩🏽‍🍳

Receta para 6 a 8 personas, o 4 realmente hambrientas 🙈😋

Pesto de Albahaca:
-Un tercio de taza de almendras fileteadas
-Una y un cuarto de taza de hojas de albahaca
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de agua
-1 cucharada de jugo de limón
-Media cucharadita de ralladura de limón
-Media cucharadita de sal de mar
-Dos a tres dientes de ajo, triturados

Relleno de Espinacas y Champiñones:
-16 onzas de champiñones frescos
-1 cucharadita de aceite de olivo
-6 tazas de espinacas
-Sal de mar o himalaya

Además necesitaremos...
-1 libra de pasta de lasagna
-Doble porción de Salsa Marinara
-Doble porción de Tofu Ricotta
-Rodajas de jitomate fresco

Salsa Marinara:
-Media cebolla blanca grande
-Una zanahoria
-Tres dientes de ajo
-1 cucharadita de aceite de olivo
-1 cucharadita de tomillo seco
-Una pizca de hojuelas de pimienta roja
-28 onzas de jitomates
-Sal de mar o himalaya

Método de preparación:
1. Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en pedazos pequeños.
2. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén, añade la cebolla y saltea hasta que comience a verse dorado en algunas partes, 4 a 5 minutos. Añade la zanahoria y cocina por otros 2 minutos; agrega el ajo, tomillo, y las hojuelas de pimienta.
3. Aplasta con fuerza todos los jitomates, colócalos en la sartén, agrega tres cuartos de taza de jugo de tomate que aplastaste; reduce el fuego a bajo y deja cocinando por 25 a 30 minutos, hasta que estén totalmente desechos los jitomates, pruébalos y añade más ajo, tomillo y sal.
4. Si sientes que necesita más suavidad, coloca la salsa en la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Se guarda en el refrigerador y dura una semana.

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25/12/2020

Merry Christmas 🎄🙋🏽‍♀️

Les deseamos una hermosa navidad, llena de momentos mágicos; departe de la familia Calzada de Anda 🎅🏼❤️

🎄

24/12/2020

Christmas Eve 🎅🏼🎄😍🤳🏼

🎄 🎅🏼

21/12/2020

Imagination is more important than knowledge 👁

La imaginación es más importante que el conocimiento 🧘🏽‍♀️

-Albert Einstein-

Desde el poder de nuestra imaginación podemos crear lo que sea, sin límites 🧠❤️

20/12/2020

👈🏼Desliza a la izquierda para descubrir el menú navideño que armé, con las exquisitas opciones del recetario: +60 Recetas Veganas de Navidad de los talentosos 🎄🍽❄️

Este menú es solamente mis opciones preferidas, tu puedes personalizar el tuyo a tu gusto 🙋🏽‍♀️

Aquí te dejo el link para que ahora mismo puedas descubrir todas las opciones deliciosas y saludables del recetario ❤️

https://danzadefogones.com/60-recetas-veganas-de-navidad/

¡Felices fiestas amigos! 🎄🥧🥮🧁

18/12/2020

¿No tienes espacio en tu casa para cultivar hierbas? 😱

¡No te preocupes! 😉

La menta, el orégano, la salvia, la albahaca, el tomillo y el romero son hierbas que pueden crecer en agua durante todo el año💧

¡Lo único que necesitas es un recipiente de vidrio o cristal para colocar los esquejes (tallo, rama o retoño), y listo! 😍

En unas semanas comenzarás a ver cómo comienzan a crecer raíces blancas, y con el tiempo podrás apreciar las hojas de la hierba 🌿

Lo recomendable es cultivarlas en agua de lluvia, pozo o manantial, ya que contienen minerales y oligoelementos 💚

Cambia el agua cada 4to o 5to día 🙋🏽‍♀️

Además de decorar divinamente tu cocina y/o comedor; estas hierbas te aportarán con aromas, sabores y nutrientes provechosos para tu salud 🤗

Ver verde y comer verde es vida 😍

¡Anímate a intentarlo! 👏🏼

Estoy segura que lo disfrutarás 🥰

15/12/2020

Ya pronto es Invierno ❄️😍

Inicia este 21 de diciembre y finaliza hasta el 20 de marzo del 2021 ☃️

Aquí te dejo las hortalizas que estarán de temporada durante este tiempo 🤗

Y así puedas ir preparándote para recibir lo que la madre naturaleza sabiamente produce durante esta temporada 🙏🏼

Siempre, consumir los alimentos que sean locales, de temporada y orgánicos será lo mejor para tu salud y la salud del medio ambiente 🌎❤️

Es hora de llenarnos de nutrientes 🙋🏽‍♀️

13/12/2020

"La fuerza no viene de la capacidad corporal, sino de la voluntad del alma" Gandhi ❤️

¿Qué tan importante es mantener claras y tener presentes las intenciones de tu alma? Pues, yo diría que demasiado 🙋🏽‍♀️

La voluntad es la capacidad humana para decidir con libertad lo que se desea o no 👁

Cuando le damos dobles señales a la vida; por un lado deseando desde lo más profundo una realidad, pero por otro lado tus acciones no están alineadas con ese camino, lo más probable es que no logres tus objetivos 🤷🏽‍♀️

Alinea tus acciones con tu voluntad y verás cómo la magia se da ✨

Se fuerte, rebelde y valiente 🦋

Se fiel, sobre todo a ti mismo y a tus anhelos del alma ❤️

Vale la pena vivir la vida para la cual fuiste destinado 💫

Vale la pena vivir la vida que te mereces 😎

📸

10/12/2020

Hoy es Día Internacional de los Derechos Animales 🐖🐄🐇🐓🐩🐋❤️

La fecha se conmemora desde el 10 de diciembre de 1998, cuando se cumplieron 50 años de la declaración de los Derechos Humanos 👩🏽‍🏫

La iniciativa nació para proponer un día al año donde se reflexione e informe sobre los derechos de los animales desde su condición de ser: seres con conciencia y sintiencia; tal como tú y yo 🙋🏽‍♀️

Demostrado por destacados científicos que firmaron la Declaración sobre Conciencia de Cambridge, entre ellos Stephen Hawking

Esa declaración de 14 artículos, considera que "Todo animal posee derechos, el desconocimiento y desprecio de dichos derechos han conducido y siguen conduciendo al hombre a cometer crímenes contra la naturaleza y contra los animales"

"El reconocimiento por parte de la especie humana del derecho a la existencia de las otras especies de animales constituye el fundamento de la coexistencia de las especies en el mundo" 🌍❤️

¿Y si tratamos a los animales de consumo tal como tratamos a nuestras mascotas? 🙏🏼

Me gustaría conocer tus opiniones al respecto 💡

Compártelas en los comentarios 👇🏼

📸