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L.N Ana Karen Giovannini Orozco
Asesoría nutricional personalizada
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No empieces una dieta que terminara algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre.

21/08/2025

🥢 Sashimi de salmón con salsa dulce picosita

🥑 🐟 🍋 🌶️ 🥕 🧅

Para la salsa:
• 1/2 tz de salsa de soya reducida en sodio (Kikkoman, la de tapa verde)
• El jugo de 2 limones grandes
• 4 cdas de vinagre de arroz o 2 de sake
• 2 cdas de jarabe de agave o miel de maple
• 2 cdas de salsa macha/martajada (la de chile quebrado con aceite)
• 2 cdas de aceite de ajonjolí
• 2 cditas de jengibre pelado y picado finamente (si no, sabe muy fuerte)

Montar:
• Usa un plato alargado y un poco hondo.
• Pon primero una cama de zanahoria rallada.
• Luego coloca rebanada de aguacate por rebanada de salmón, tipo abanico.
• Baña con la salsa, revolviéndola bien para que el jengibre y el chile quebrado se distribuyan parejo.
• Agrega 2 chiles serranos finamente picados.
• Añade cebolla morada desflemada en limón o cebollín.
• Da un toque de cilantro.
• Espolvorea ajonjolí blanco y negro.
• Opcional: también puedes poner alcaparras.

👉 Acompaña con tostadas horneadas o Salmas ❤️‍🔥

09/08/2025

CEVICHE DE CECINA 🤤🤎🥑🌮

✔️Cecina extra fina de centro, marca Real de Plata (la compras en Costco). Asarla con poquito aceite de oliva o de aguacate; partirla ya fría en cuadritos con tijeras es más fácil, si no, pues picada con cuchillo.

✔️1/4 de cebolla morada picada finamente, desflemada en 1/2 taza de jugo de limón.

✔️Cilantro picado (aproximadamente 12 ramas).

✔️3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

✔️2 cucharadas de vinagre blanco.

✔️2 chiles jalapeños picados y 2 chiles serranos picados (si no eres bueno para el picante, quítales las semillas).

✔️Pimienta al gusto.

✔️Dejar reposar en el refrigerador unas horas.

✔️Acompañar con guacamole, aguacate, salsa verde casera, tortillas doradas, tortillas blandas, tostadas, nopales… ¡y más limón! 🍋

Receta deliciosa y espectacular de 👏🏻🫶🏻
La música, pues qué le digo… mood playero de señora. 🎶

31/01/2024

Es importantísimo estás hidratado, es fundamental para cualquier proceso en tu cuerpo, crucial para la salud y función celular.

Síntomas de deshidratación:
- Dolor de cabeza (tan común)
- Cansancio y debilidad
- Mal aliento y boca seca
- Manos y pies fríos
- Falta de concentración y mal humor
- Estreñimiento
- Infecciones urinarias
- Resequedad en la piel, arrugas y celulitis acentuada
Y podría ponerles 20 más pero luego no me leen 😝

IMPORTANTE: si estás deshidratad@ ya sea por resaca, intoxicación, falta de agua, etc. 🍻 🤮 ☀️ 💧
Es IMPORTANTÍSIMO reponer líquidos.
Yo soy fan de los electrolitos, ya no es tan fácil estar hidratado con solo tomar agua, entonces yo si le doy ese apoyo adicional a mi cuerpo.

Para mí la mejor bebida hidratante es el agua de coco y siempre es mi primera elección! 🌴 🥥
Pero por practicidad generalmente tomo cada 2 -3 días electrolitos o sueros caseros. Cuando estoy preparándome para una carrera si los tomo diario o si hago alguna actividad física intensa tipo subir y bajar la barranca de huentitan 🏔️ 🚂
Para actividad física 🏃🏽‍♀️me gusta la marca contienen glucosa.
En general me gusta recomendar electrolitos sin azúcares añadidos, yo prefiero los que se disuelven en agua, más práctico.
Claro está que si tienes contraindicación por algún tema médico, háganle caso a su doctor, esta recomendación no es para todos. 👁️

Consumo de agua: 💧
Norma GENERAL 8 vasos aprox. al día o de 35 ml por kg aprox, esto depende de c/ persona (actividad física, edad, clima, peso, género, estado de salud)
Como les dije súper recomiendo el agua de coco, consumo con regularidad suero casero que preparo en casa o pido en restaurante ➡️ agua natural o mineral, sal de mar, jugo de limón y romero.
Si estoy intoxicada me voy por un pedialite. Si tengo el oxxo cerca Gatorade si es para deporte o electrolit si ando malita.

Marcas de electrolitos en polvo que recomiendo ⬇️: Nuun
ULtima
Ion (ya tienen sin azúcar)
liquid I.V
hidra2go
Seltz
Dauer

Si te gusto o sirvió de algo dame like para andar más activa ❤️

11/06/2023

Huevos ahogados a la Lupe 🤤

➖Freír en un sartén 1/4 de cebolla y 2 ajos con aceite de olivo.
➖Licuar a potencia máxima la cebolla y el ajo con: 6 jitomates, 2 cucharaditas de aceite de oliva, un puño de cilantro, 2 chiles pasilla secos sin semilla (para dar color), 1 chile de árbol seco sin semilla,
1 chile verde serrano sin semillas, 1 cucharadita de consomé vegetal orgánico, 1 cucharadita de sal, pimienta y el toque de orégano es el toque especial 👌🏼(deja hervir la salsa unos 10 minutos)
➖Vierte en un sartén la salsa deliciosa, la salsa tiene que estar hirviendo tal cual burbujeando y ya pon los huevos completos encima, espolvorea queso parmesano, un toque de pimienta gorda y tapa el sartén (caben 6 o más depende de tu sartén)
➖Con mi sartén no es necesario usar aceite se los recomiendo mucho es de la marca Westinghouse
➖IMPORTANTE NO se voltean, tápalos y solo espera a que estén listos.

Para servir puedes montarlos sobre tostaditas horneadas con panela rallada y ya luego pones el huevo encima y la salsa. Aguacate y más parmesano!
Los van amar ❤️

23/10/2022

Que padrísima estuvo la carrera con causa del club Hacienda San Javier! 💕

24/08/2022

Aguachile de palmito 💚

Para la SALSA solo tienes que licuar:
- 2 chiles serranos
- 2 chiles manzano sin semillas
- 8 cucharaditas de aceite de olivo
- el jugo de 5 limones
- 3 puños de cilantro
- 1 pepino completo sin cáscara
- 1 cucharadita de sal
(Licuar todo esto a máxima potencia para que no quede grumoso)

Yo puse de base jícama previamente lavada y obvio pelada. Intente rebanarla súper delgadita para hacer tipo tostadas.

Arriba de mi “tostada de jícama” le puse pepino, rodajas de palmito (use dos latas), aguacate y la salsa encima.
Ya por último le puse un toque de ajonjolí.
Sirve frío!

25/05/2022

Gio Nutrition & Habits Giveaway
¿Que creen? Les tengo una sorpresa! Habits y yo queremos regalarles un increíble combo con mucho cariño, los que conocen esta proteína la aman y si no la conocen participen para que la prueben y la amen tanto como yo! 🥤❤️
Queremos sortear:
- 3 botes de proteína, tú eliges el sabor.
- 1 termo de habits de 20 oz de acero inoxidable.
- 3 consultas nutricionales conmigo que incluye mediciones antropométricas y diseño de plan alimenticio personalizado.
Ahí les van las instrucciones:
Seguirme y a en instagram, etiquetar por aquí a un amigo por comentario sin repetir usuarios.
Entre más amigos etiquetes más oportunidades tendrás de ganar!
Último día para participar lunes 31 de mayo
El ganador se anunciará el 01 de junio.
¿Porque es mi proteína favorita?
Porque tiene solo ingredientes limpios, 100% naturales, es de origen vegetal, no tiene ingredientes artificiales, no tiene organismos modificados genéticamente, no tiene gomas, ni rellenos, ni tiene gluten, ni soya, es de fácil absorción, contiene probióticos, no me saca acné, no me inflama, es una excelente fuente de proteína, es vegana, es deliciosa!!!!
Ya pues si la amo 🤍
Participen 😜
En este sorteo únicamente podrán participar personas que residan DENTRO de la República Mexicana.
Las consultas son presenciales si te encuentras en Guadalajara Jalisco de lo contrario serían online.
Opciones de sabores a elegir: Vainilla, Cacao , Matcha vainilla, Maca cacao y Natural.

22/05/2022

➖ENTRE MÁS COMIDAS HAGAS AL DÍA MÁS RÁPIDO TRABAJA TU METABOLISMO. Da igual si es 1 o más de 5 comidas, al final lo que importa es el total de tu ingesta calórica al día y por supuesto la calidad de esta ingesta. La frecuencia entre cada comida debe de ser individualizada, yo generalmente hago dos comidas al día y tengo pacientes que les doy seis comidas por día pero depende de muchos factores.

➖SOLO SI HAGO EJERCICIO CARDIOVASCULAR BAJARÉ GRASA. El ejercicio de fuerza ayuda aún más ya que sigues quemando calorías aun después de tu rutina, te acelera el metabolismo, mejora tu composición corporal. Entre más músculo tengas más grasa quemas. Ambos son importantes (cardio y fuerza) el cardio te ayudará a fortalecer tu corazón y a reducir la probabilidad de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, etc. Haz ambos!

➖LOS ALIMENTOS LIGHT SON MEJOR OPCIÓN. Si un alimento es bajo en grasa generalmente es alto en azúcar y viceversa. Es mejor que no modifiquen la composición de un alimento ya que añadirán montonal de ingredientes, esto lo hacen para mejorar consistencia, sabor, color, olor, etc. Es mejor el producto natural y moderar su consumo si es alto en azúcares o grasas.

➖LAS VITAMINAS ENGORDAN. Son micronutrientes que te ayudan a que los alimentos que estás comiendo que son los macronutrientes se absorban, se metabolicen y se aprovechen de manera óptima. Dan energía pero NO son fuente de energía o de calorías que sería lo mismo en el mundo de la nutrición. Ya sea que quieras subir, bajar o mantener tu peso es importante tomarlas, no les tengan miedo.

➖EL DESAYUNO ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA. Yo no desayuno regularmente, soy fan del ayuno intermitente y ando al 100%. Esto no aplica para niños, adolescentes, embrazadas, pacientes con transtorno de la conducta alimentaria, entre muchas otras personas con ciertas afecciones. El ayuno intermitente es una de muchas herramientas que ayuda a algunas personas, no todos tenemos el mismo estilo de vida , requerimientos, manejo de estrés, tiempo, etc. Y no todos hacen ayunos para reducir su ingesta calórica y bajar de peso, muchos los hacen para reparar su células, practicidad, etc.

31/10/2021

COMIDA LIBRE | COMIDA TRAMPA | CHEAT MEAL
Una vez por semana me doy un tiempo de comida en el que no me fijo tanto en la cantidad ni en la calidad de las calorías y la verdad disfruto un montón y esto nunca ha mermado en mi composición corporal.
VENTAJAS
Psicólogica --> liberarte del estrés, baja la ansiedad, será un alivio seguir avanzando o manteniéndote dándote un gustito de vez en cuando y sin ver ciertos alimentos con miedo.
Biológica --> el estar en un plan bajo en calorías por largo tiempo puede alentar el metabolismo, estarás de mejor humor y te hará segregar "serotonina" esta hormona eleva tu estado de ánimo.
DESVENTAJAS
El abuso, creer que debemos de comer un bufete y hacer esta comida como si fuera la última. No se trata de retar al cuerpo para ver cuánto aguanta. Es disfrutar! Nada nada nada en esta vida en exceso está bien.
La frecuencia también es clave, no es lo mismo hacer un cheat meal a un cheat weekend (una comida libre a un fin de semana libre en c/tiempo de comida)
Claro hay ciertas personas acreedoras a más de una p/semana pero me refiero al común denominador.
YO considero que si comes saludable durante la semana esto no afectará nada tu progreso ya que eres constante y tienes un estilo de vida saludable.
Como dicen por ahí ...UNO es como ninguno, una comida chatarra no va a frenar tu avance. (Obvio hay excepciones en todo por ejemplo si estás haciendo keto y estás en primer fase, si padeces alguna enfermedad,etc) pero en términos generales la mayoría puede y más en plan de mantenimiento. Claro esta que si estás en plan de pérdida de peso tienes que platicarlo con tu nutriolog@ para que te explique cómo y cuándo sería el mejor momento para empezar, así como la frecuencia, cantidades, etc.
📢📢 Si vas a tomar cuida lo que comes | Si vas a comer cuida lo que tomas
́n
Cual es tu cheat meal favorita? Antojenme para ver si voy el siguiente fin 🙈

12/07/2021

A R R O Z • D E • C O L I F L O R
•
Una alternativa al arroz mucho más baja en hidratos de carbono, queda parecido en textura, color y si sigues esta receta seguro hasta te queda más sabroso que tu arroz regular.
Es una manera de incorporar verduras en tus platillos como guarnición.
Créanme que queda delicioso 🤤
•
Los primeros dos pasos les pongo opción (usando rallador) o con (usando procesador de alimentos)
Del paso 3 en adelante ya es todo igual.
——————————————
SIN procesador:
Paso 1️⃣: Hervir en una olla una coliflor con agua y sal.
Paso 2️⃣: sacar la coliflor ya que esté suave y rallarla con rallador de quesos. Si te esperas a que se cocine de más la coliflor es más difícil rallarla.
—————————————-
CON procesador:
Paso 1️⃣: corta la coliflor en floretes y precesala hasta que quede como consistencia de arroz.
Paso 2️⃣: ponla a hervir unos 5 a 10 minutos con agua y escurre.
———————————————————
Paso 3️⃣ CON o SIN procesador: En un sartén grande sofríe con aceite de olivo 4 ajos picados, cebollín picado finamente, 1/2 cebolla picada finamente, cilantro picado, 2 zanahorias picada chiquitita. También puedes agregar 5 espárragos pocaditos, 1 taza de champiñones picaditos, etc. Pero es clave todo picado chiquitito 🔪
Paso 4️⃣: En una olla vierte el arroz de coliflor + las verduras picaditas + sal + pimienta + una cucharadita de peperonchino + almendra fileteada o molida o nuez + chorrito de aceite de olivo y dóralo a fuego lento. Puedes agregar otras hierbas o especias a tu gusto yo a veces le pongo cúrcuma.
Paso 5️⃣: Sírvelo con aguacate, cubos de panela/ thempe/tofu y salsa soya. Yo generalmente lo uso como guarnición para acompañar cualquier platillo.
•
Esta receta te da como para 8 raciones como las de mi foto y te aguanta en refrigeración la semana completa!
Si tienes Thermomix pues wow se hace solo literal.

16/05/2021

SALUDABLE NO ESTÁ PELEADO CON DELICIOSO
y no tiene que ser complicadísimo de preparar
🥗🌮🥯

Aquí les dejo 18 ideas de cenas :
1- Pizza fit con pan pita y panela.
2- Ensalada caprese (mozzarella, jitomate, olivo, balsámico y albahaca).
3- Penca de nopales asados con carne asada arriba (tipo sopes).
4- Carpaccio de betabel.
5- Barquillos u hojas de lechuga rellenos de atún.
6- Tostadas de tinga con lechuga y salsa roja.
7- Chiles poblanos rellenos de picadillo.
8- Calabazas rellenas de requesón.
9- Hamburguesa de portobello.
10- Brochetas de camarón o pollo con pimientos morrones y cebolla morada.
11- Rollitos de pavo rellenos de cottage y verdura picada.
12- Doradita de tortilla de maíz con panela, frijoles licuados y salsa mexicana.
13- Vegetales rallados tipo que son fideos de calabaza y/o zanahoria .
14- Toast de aguacate con salmón ahumado, alfalfa y chile morita.
15- Tacos de jícama rellenos de camarón.
16- Pescado a la plancha con verduritas.
17- Panela asada en salsa verde.
18- Bowl tipo oriental con muchas verduras.

La verdad yo 🙋🏻‍♀️ casi todos los días ceno:

🔸Ensaladas 🥗 varío mucho los ingredientes para no aburrirme.
🔸Sopa de verduras 🥣 con cubos de panela o pollo desmenuzado y aguacate.
🔸Recalentado de lo mismo que comí con unas salmas o tostadas horneadas. (No hay que desperdiciar ☝🏼)

SIEMPRE acompaño con un té de pasiflora, tila, lavanda o alguno que me relaje junto a mi magnesio para estimular la producción de la melatonina y caer rápido en cama

Considero que es mejor ser repetitivo y meterle ingredientes de calidad a variarle mil y usar puros productos industrializados, procesados, etc.
Platícame ¿CUAL ES TU CENA FAVORITA?

29/04/2021

Ideal para este calor 🔥
C A L D O / C O C T É L 🍤
Mi receta esta muy sencilla y obvio saludable. Hay muchísimas versiones en México, no se cual sea esta 🤷🏽‍♀️ pero así lo hago yo 💁🏽‍♀️ está deli y fit.
INGREDIENTES - PROCEDIMIENTO
🟣 Poner a hervir 2 litros de agua en una olla grande con cebolla, ajo, pimienta y sal de mar.
🟣Ya que el agua esté hirviendo agregar 1 kg de camarones bien lavados sin cáscara y desvenados.
🟣Con 5 minutos de cocción tienen, es rápido porque ya no tienen cáscara, fíjense en que se vean rositas y ya apáguenle porque si se pasan se hacen chiclosos.
🟣Yo espero entre 20 - 30 minutos a que se enfríe el caldo y en ese rato me pongo a picar y a poner la mesa.
🟣Pica: jitomate, cebolla, pepino, lechuga, aguacate, chile serrano y cilantro.
🟣Opcional: puedes agregar arroz al v***r, cuadritos de papa o de zanahoria.
🟣Sirve en tu plato el caldo con los camarones y agrega la verdura que picaste.
🟣Ya servido puedes ponerle chile de botella a mí me gusta con 🌶 , jugo de limón y catsup SIN azúcar yo use marca G Hughes la venden en también la vi en
Acompañe con mi té favorito de Jamaica con te oolong de
🔥🍤🤩

Dirección

Guadalajara

Horario de Apertura

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