Nutrióloga Paulina Pachuca Villarreal

06/08/2025

Leer una etiqueta nutrimental te ayuda a tomar decisiones más saludables al elegir tus alimentos.

22/07/2025

👩‍🍳🥞🍌Crepas de Avena con Plátano🍌🥞

✅ Ingredientes:
1 taza de avena molida (harina de avena)
1 plátano
2 huevos
1 taza de leche vegetal (almendra, avena, soya o la que prefieras)
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Aceite en spray o una cucharadita de aceite para engrasar

👩‍🍳 Preparación:
1. Licuar los ingredientes
Coloca en la licuadora:
El plátano en rodajas, huevos, leche vegetal, vainilla, avena y la sal.
Licúa hasta que quede una mezcla suave y ligeramente líquida.
2. Cocinar las crepas
Prepara un sartén antiadherente a temperatura media y engrásalo ligeramente.
Vierte un poco de la mezcla y gira el sartén para cubrir toda la superficie.
Cocina 1–2 minutos por lado, hasta que puedas voltearla con facilidad.
3. Servir
Acompaña con rodajas de plátano, nueces, canela, yogurt griego o un poco de miel si lo deseas.

Y a disfrutar 🍌🥞🥞

22/07/2025

12/07/2025

Las proteínas en el desayuno juegan un papel clave para comenzar el día con energía, saciedad y un buen funcionamiento del cuerpo.

Aquí te explico por qué son importantes:

🥚 1. Aumentan la saciedad
Consumir proteínas en el desayuno ayuda a sentirse lleno por más tiempo, lo cual:

Reduce los antojos entre comidas.
Ayuda a controlar el peso o a evitar el consumo excesivo de calorías.

🧠 2. Mejoran el enfoque y el rendimiento mental
Las proteínas ayudan a mantener niveles estables de glucosa en sangre, lo que es esencial para:

La concentración.
El aprendizaje.
La productividad en el trabajo o la escuela.

💪 3. Contribuyen al mantenimiento de la masa muscular
Después de horas de ayuno durante la noche, el cuerpo necesita nutrientes. Un desayuno rico en proteínas:

Ayuda a reparar y construir músculo.
Es esencial para personas activas o en entrenamiento físico.

🔄 4. Estimulan el metabolismo
Las proteínas tienen un efecto térmico más alto que los carbohidratos o las grasas, es decir:

El cuerpo quema más calorías al digerirlas.
Esto ayuda a mantener un metabolismo activo.

🥗 5. Mejoran la calidad general de la dieta
Incluir proteínas en el desayuno puede mejorar la distribución de proteínas a lo largo del día, lo cual se asocia con:

Mejor nutrición
Mejor equilibrio hormonal y energético.

✅ Ejemplos de desayunos ricos en proteínas:

Huevos revueltos con aguacate y pan integral.
Yogur griego con nueces y fruta.
Avena cocida con proteína en polvo o leche.
Tostadas integrales con queso fresco y pavo.
Smoothie con leche, frutas y mantequilla de maní

29/01/2025

¿Te has preguntado cómo debes distribuir tu plato correctamente? 🍑🥑🍅🥑🍊🍅🍆🥒🍆🥕🌶️🥔🌽🥗

29/10/2024

Te ayudo a encontrar el equilibrio en los alimentos y hacerlo un estilo de vida. 🍓🍊🍋🥥🍉🍍🥝🍎🍇🫐Cuento con 8 años de experiencia en Consulta nutricional en área clínica y control de peso.

10/08/2024

Distribución de los alimentos en el plato 🥗

Debes repartir el plato de forma visual siguiendo las siguientes proporciones:

50% para verduras de todo tipo.
25% para alimentos proteicos como carne, pollo, huevo o pescado.
25% para alimentos ricos en hidratos de carbono como cereales y derivados, legumbres, papa 🥔 tortilla arroz 🍚 etc. ➡️➡️➡️Alimentos de cada grupo

Aquí tienes los principales alimentos que puedes incluir en cada sección de tu plato:

🥗 VERDURA (50% del plato)

Hoja verde: lechuga, acelgas, espinacas,
Hortalizas: apio,cebolla y cebolleta, ajo, zanahoria, 🍅
Flores: alcachofa, col, coliflor, brócoli, alcaparras…
Setas: 🍄 champiñones
🍗 PROTEÍNAS (25% del plato)

Carne Blanca (pollo, conejo, cerdo, pavo, etc.) o roja (ternera, buey, cordero,etc.)
Pescado Blanco (merluza, lenguado, dorada, etc. ) o azul (atún, salmón, sardinas, etc.)
Huevo de todas las formas que se te ocurra!
Proteína vegetal: soja texturizada, tofu, seitan, tempeh.
🍚 HIDRATOS DE CARBONO (25% del plato)

Tubérculos: patata, boniato, yuca
Cereales: arroz, maíz, trigo, cuscús, centeno, avena, quinoa
Legumbres: garbanzo, lentejas, judías blancas y pintas, guisantes
Derivados de harina: pasta, pan, galletas y otros derivados de la harina.
¿Y las legumbres, son carbohidratos o proteínas?

Como suelo decir, las legumbres son un “alimento comodín” ya que, aunque principalmente contienen carbohidratos, también incluyen una cantidad significativa de proteínas que varía del 5% al 15% de su peso cuando ya están cocidas (15-35% en seco).

Pero el punto que quiero que entiendas es el siguiente:

El método del plato no es una “ley nutricional” sino una herramienta que te ayuda a organizarte. Por tanto, si alguno de tus platos lleva un poco más o un poco menos de proteína, no es relevante siempre y cuando tu dieta global sea saludable.

Mi recomendación es que incluyas las legumbres en el hueco de carbohidratos como norma general pero si alguna de tus recetas se basa en legumbres (típicos como los frijoles)

22/07/2024

Recetas fáciles y deliciosas #3

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Receta fácil y práctica #2

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Receta fácil y práctica #1

03/07/2024

Siempre es buena idea fortalecer nuestro sistema inmunológico 🛡️🦠 para tener defensas ante resfriados e infecciones, así como reacciones alérgicas 🤧🤒🤕😷.

Aquí te dejo varios ejemplos de alimentos que pueden mejorar nuestro sistema inmunológico. Algunos de los nutrientes que contienen son: vitamina C, zinc, magnesio, Omega 3, hierro, antioxidantes como el sulforafano (brócoli) y antimicrobianos naturales como la alicina (ajo).

Recuerda que la mejor manera de incluirlos es en una dieta variada, diversa y rica en nutrientes 🌿.

26/03/2024

🐰Llevar una alimentación balanceada garantiza cubrir las necesidades de nutrientes y calorías en el niño, que beneficiarán su desarrollo y desempeño mental a lo largo de esta etapa.

🐰Durante la infancia se generan muchos de los hábitos que el niño tendrá una vez que se convierta en adulto.

🐰Lograr una alimentación saludable y sostenible se realiza mediante la compra de productos de una manera más inteligente. Adquirir alimentos de temporada es significativamente más fácil que buscar productos fuera de su temporada. AGENDA TU CITA 📆