Nutriólogo - Germán Garza

28/09/2023

28/03/2023

GRASAS TRANS

El día de ayer, 27/mar/23, se publicó en el DOF el dictamen que prohíbe que los alimentos y bebidas no alcohólicas puedan contener, en su presentación de venta al público, aceites parcialmente hidrogenados, mejor conocidos como grasas trans.
Entraría en vigor en septiembre de 2023.

27/03/2023

Plática interesante que pudiera haberse enriquecido con la intervención de un nutriólogo explicando los por qué de los diferentes métodos abordados por estos 2 atletas, así como las fallas en sus respectivos abordajes y cómo pueden ser perfeccionados. CONSULTA A TU PROFESIONAL DE LA NUTRICIÓN Y ALCANZA TUS METAS DE MANERA MÁS EFICIENTE. Dejo el vínculo de la plática: https://fb.watch/jxBrU_zrl-/?mibextid=MB985L

25/09/2022

02/09/2022

La atención nutricional conlleva un proceso metodológico y exhaustivo.

30/08/2022

Continuamente me preguntan cuál es un porcentaje de grasa corporal adecuado.

A regla general, el American Council on Exercise presenta estas pautas.

04/06/2022

https://youtu.be/3dqXHHCc5lA

_The surprisingly dramatic role of nutrition in mental health_

El papel sorpresivamente dramático de la nutrición en la salud mental.

Charla de TEDx por la Psicóloga Clínica Julia Rucklidge.

Sabemos que la nutrición juega un papel relevante en la salud de las personas y, aunque la relación de esta con la salud mental se encuentra en una etapa muy temprana ( y que lo expuesto en el video NO debe reemplazar el criterio del Psiquiatra), es interesante escuchar los hallazgos aquí presentados y la esperanza que representan en estos tiempos.

25/05/2022

No hay una “dieta mejor”, sino que se debe individualizar a la luz de las metas que se quieren conseguir (cualquiera que éstas sean).

Por otro lado, si el cliente o paciente cambia su perspectiva, el apego al régimen nutricio prescrito será mayor.

Resumido en un slogan publicitario: “feed the machine”

12/05/2022

Recientemente me consultó un paciente respecto al uso de SAXENDA (liraglutida), fármaco que está recibiendo notoriedad en la localidad entre jóvenes (mujeres, preponderantemente).

El fármaco en sí, es un análogo del receptor de GLP-1 (glucagon-like peptide-1) que incrementa la secreción de insulina y frena la de glucagón, además de retrasar el vaciamiento gástrico y producir sensación de saciedad.

El mercado objetivo de este fármaco es el de personas con obesidad (IMC > 30 ó > 27 con algunas complicaciones metabólicas), para quienes indudablemente tendrá un propósito justificado y resultados favorables.

La problemática se dará cuando las personas que no cumplen este criterio lo comiencen a utilizar indiscriminadamente (sin supervisión profesional médico-nutricio ni acompañado de actividad física) para facilitar la pérdida de peso, en vez de enfocarse en el cambio de hábitos que permanezcan en el largo plazo.

En México, el costo de SAXENDA ronda los MXP$2,000.00 (USD$98.72 al tipo de cambio oficial del día de hoy) SEMANALES y la recomendación del fabricante indica abandonar su uso si en un plazo de 12 semanas el paciente no ha perdido por lo menos 5% de su peso corporal inicial (el periodo de prueba costaría alrededor de MXP$24,000.00).

Volviendo al tema inicial del uso de este fármaco cuando se utiliza off label (no para el mercado objetivo del fabricante), tenemos lo siguiente:
1. Las personas no se deben automedicar.
2. La pérdida del 5% del peso corporal es fácilmente alcanzable (en ausencia de patologías) en menos de las 12 semanas con un plan nutricio moderado y la inclusión de actividad física.
3. Las personas que dejen el tratamiento farmacológico, si no han hecho cambio de hábitos, habrán de recuperar gran parte del peso perdido (demostrado por un estudio reciente – Wilding, et. al. 2022).
3. Los honorarios del nutriólogo por acompañamiento de 12 semanas sumado a la inversión por unirse a un gimnasio (lo cual no es indispensable), está muy por debajo de los MXP$24,000.00 que cuesta este fármaco.

CONCLUSIÓN:
NO EXISTEN ATAJOS: NI SIQUIERA EN EL DICCIONARIO “ÉXITO” APARECE ANTES QUE “ESFUERZO”.

11/05/2022

Determínate y logra tus metas. Yo puedo ayudarte.

15/02/2022

El incremento en el consumo de proteínas, conllevan un incremento en la producción de amonio, mismo que deberá ser convertido en urea para que no resulte tóxico para nuestro organismo. Esta conversión, incrementa el estrés orgánico a nivel hepático y renal que, a la postre, pudiera desencadenar en deshidratación y disminución de la densidad mineral ósea (osteoporosis). Igualmente, si la proteína es proveniente de fuentes de alto valor biológico, comúnmente conllevan un incremento en el consumo de grasas saturadas y purinas, que pudieran llevar a un incremento en peso corporal y concentraciones de ácido úrico aumentadas (dolores articulares).