10/09/2025
Esta receta que encontré está muy bien. Tiene los 3 grupos de alimentos y en cantidades adecuadas de cada uno. Yo la recomendaría para repartir entre 2 personas como un desayuno completo incluso.
🌵Tortillas Saludables de Nopal🌵🌮
✅ Ingredientes (8–10 tortillas)
2 nopales cocidos y escurridos.
1 taza de avena molida (harina de avena casera)
2 huevos enteros (a temperatura ambiente)
½ cdita. de sal
1 cdita. de aceite de oliva (opcional, para suavizar)
Agua tibia (solo si es necesario para ajustar la masa)
👩🍳Preparación
1. Preparar el nopal
Cuece los nopales en agua con un poquito de sal hasta que estén suaves. Escúrrelos bien y licúalos hasta obtener un puré espeso.
2. Formar la masa
En un tazón, mezcla la harina de avena, la sal, el puré de nopal y los 2 huevos batidos. Integra bien hasta lograr una masa homogénea.
Si está muy húmeda, añade un poco más de avena molida; si está muy seca, un poquito de agua tibia.
3. Reposar
Cubre la masa con un paño y deja reposar 10 minutos para que tome consistencia.
4. Formar las tortillas
Divide la masa en pequeñas porciones y aplánalas con una prensa, formando tortillas delgadas.
5. Cocer
Cocina cada tortilla en un comal antiadherente, 2 minutos por lado, hasta que se inflen ligeramente y tengan manchas doradas.
💚 Beneficios
Altas en fibra gracias al nopal y la avena, favorecen la digestión.
Ricas en proteína por los 2 huevos, ayudan a la saciedad y al mantenimiento muscular.
Bajas en carbohidratos en comparación con las tortillas de maíz tradicionales.
Aporte de calcio y antioxidantes del nopal.
