16/03/2026
Para esta serie de panes mediterráneos, hoy te traemos el Pan Fougasse casero.
Checa la receta y prepáralo para sorprender a tus seres queridos este mes del amor… porque el cariño no termina en San Valentín.
Rinde: 2 piezas de 500 g aprox.
⏱️ Preparación: 1 hora aprox.
🔥 Horneado: 20 minutos
🌡️ Temperatura: 260 °C
Ingredientes
1 kg harina de trigo
680 g agua
40 g Aceite de oliva La Española
25 g sal
8 g levadura
Aceitunas picadas
PREPARACIÓN
Coloca en el bowl de la batidora (o mesa de trabajo) la harina, el agua, el Aceite de oliva La Española, la sal y la levadura.
Amasa hasta desarrollar completamente el gluten. La masa debe quedar elástica, suave y ligeramente húmeda.
Añade la aceituna picada y amasa durante 2 minutos más, únicamente para integrar sin sobretrabajar la masa.
Deja fermentar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Divide la masa en porciones de 500 g y forma bollos. Deja reposar 10 minutos.
Con ayuda de un rodillo y una raspa de plástico, extiende cada pieza y realiza los cortes característicos del fougasse.
Coloca sobre una charola con papel encerado.
Hornea a 260 °C durante 20 minutos o hasta obtener un dorado intenso.
Al salir del horno, pincela con Aceite de oliva La Española utilizando una brocha para aportar brillo, aroma y mejor textura.
Deja enfriar, corta y sirve.
