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Sonté, Mexico City (2026)

20/04/2020

Para esta cuarentena les hice un recetario súper rico y sano de dos semanas completas (con desayunos, comidas, cenas, snacks, postres y bebidas), con lista de súper por día!
Yo soy nutrióloga y health coach... así que los menús los hice bastante balanceados y llenos de verduras para estar fuertes en estos días!
Una semana cuesta 190 pesos y si quieren las dos serían 350 pesos!
Ayúdenme compartiendo para que llegue a más gente!

12/01/2019

Chícharos
A pesar de su gran contenido nutrimental, hay muy pocos estudios acerca de los chícharos. Tienen un gran contenido de antioxidantes y antiinflamatorios, por lo que creeríamos que nos ayudarían a reducir el riesgo de varias enfermedades incluyendo las cardiovasculares, diabetes tipo 2 y artritis, pero todavía no hay suficientes artículos para respaldar esto… pero no sería sorprendente.
Tip: el chícharo es un alimento amigable al medio ambiente, ya que la planta de chícharo proporciona importantes beneficios al suelo donde está plantado. Toman el nitrógeno en forma de gas en el aire y lo convierten en formas más complejas y asimilables para el suelo. Si quieres fertilizar tu suelo para próximos cultivos, puedes plantar chícharos, y así además aprovechar sus beneficios nutrimentales.
peas

11/01/2019

Salmón asado al limón con salsa de chícharo
Esta receta es un poco más complicada y toma alrededor de 50 minutos hacerla, pero de verdad que por el resultado vale la pena el esfuerzo. Es una verdadera delicia!! Les recomiendo mucho que la hagan! La salsa de chíncharo es espectacular!
Da para 8 personas
PREPARACIÓN
Para el salmón
3 naranjas
3 limones amarillos
50 gramos de cilantro finamente partido
2 cucharaditas de azúcar de coco
Sal de grano y pimienta al gusto
1.3 kilos de costado de salmón
2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
5 ramas de berros para adornar
Para la salsa
1⅓ tazas de chícharos frescos
1½ tazas berros
1½ cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
Precalentar horno a 200ºC
Rallar cáscara de dos naranjas y dos limones colocar en un bowl junto con su jugo. Cortar la naranja y el limón sobrantes en rodajas de ½ centímetro. Agregar al bowl el azúcar, la sal, pimienta, y cilantro.
Colocar en un molde para horno una capa de las rodajas de naranja y limón, arriba colocar el salmón con la piel hacia abajo y bañarlo con la salsa. Cocer en el horno por 17 minutos.
Aparte preparar un bowl con un baño de agua con hielos, por otro lado hervir agua y blanquear chícharos y berros por 45 segundos. Colocarlos inmediatamente después en el agua con hielos para parar el cocimiento.
Mezclar en licuadora los berros y chícharos, sal y pimienta, con agua hasta que quede un puré.
Colocar puré en una cacerola, poner a fuego lento, añadir la mantequilla y remover hasta que se emulsione. Sacar del fuego y servir.
Añadir agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
Colocar salsa de chícharo en un traste, y arriba el salmón. Decorar con hojas de berros.

10/01/2019

Jitomate
El jitomate tiene excelentes beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
Esto es gracias al alto nivel de fitonutrimentos antioxidanes y antiinflamatorios. Los fitonutrimentos son compuestos químicos que encontramos de forma natural en algunos alimentos.
El fitonutrimento más estudiado en el jitomate es el licopeno por su relación con la disminución del riesgo de cáncer de próstata y de mama.
Tip: estudios científicos han demostrado que los beneficios del jitomate aumentan cuando este se combina con aceite de oliva, así que si te haces una sopa, una ensalada o un plato fuerte con jitomate toma en cuenta agregar un poco de aceite de oliva.

10/01/2019

Sopa de jitomate asado y zanahoria
Una deliciosa combinación del jitomate y la zanahoria. Es una sopa fácil de hacer y deliciosa que sí la haces para una cena con amigos vas a quedar muy bien. Sólo toma en cuenta que si te va a llevar como unos 50 minutos, por el tiempo en el que los jitomates tienen que estar en el horno.
Si eres vegano, no le agregues el queso parmesano y listo!
Para 5 personas
INGREDIENTES
4 jitomates Roma o Saladet partidos a la mitad
2 Cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal de mar al gusto
1 cebolla finamente picada
3 zanahorias peladas y finamente picadas
1 diente de ajo, picado
Caldo de vegetales al gusto (se recomienda 2 g)
¼ de cdita de néctar de agave (opcional)
Hojas de perejil o albahaca para decorar (opcional)
Queso parmesano para decorar (opcional)
750 ml de agua
PREPARACIÓN
Precalentar horno a 205ºC (400ºF)
Exprimir gentilmente los jitomates para eliminar las semillas, colocar en un bowl aparte, agregarles 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal.
Colocar los jitomates boca abajo en una bandeja de hornear y asar de 20 a 30 minutos, hasta que la piel se empiece a volver café y el jugo empieza a hervir. Dejar enfriar por 5 minutos, y quitarles la piel con un tenedor.
Mientras tanto, calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva, agregar la cebolla con un poco de sal, saltear hasta que se doren un poco (cerca de 4 minutos). Añadir las zanahorias, ajo, ¼ cucharadita de sal y saltear hasta que las zanahorias se vuelvan blandas (cerca de 5 minutos).
Aparte hierve el agua y disuelve el caldo de vegetales.
En una licuadora, mezclar los jitomates, su jugo, el agua con el caldo y las zanahorias. (Añadir más agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada).

26/09/2018

Acaba el 2018 con el pie derecho!!
Un paquete de 5 consultas de nutrición y productos con colaboración de GREEN Republic y AREWA barritas !!

No te lo pierdas!
CUPO LIMITADO

08/09/2018

Amaranto
Un alimento de origen centro y norteamericano. Se piensa que su producción estuvo en su máximo apogeo durante los periodos maya y azteca. Los mayas fueron los primeros en usarlo, era muy apreciado por su alto valor alimenticio.
La semilla de amaranto es un cereal con propiedades parecidas al trigo, pero con un valor nutrimental mucho mayor, por ejemplo tiene el doble de lisina (un amino ácido/proteína). Y en niveles de minerales, el amaranto se parece más a la acelga que al trigo. Por último, el amaranto NO tiene una proteína que el trigo si tiene que a muchas personas les causa malestares: EL GLUTEN.
Tip: puedes encontrar el amaranto crudo o inflado, el crudo se puede cocinar como el arroz, y es muy denso y pesado, normalmente se combina con otros cereales. Por el contrario el amaranto inflado es muy liviano y en México es más fácil encontrarlo de esta manera.

06/09/2018

Barritas veganas de proteína
Barritas de proteína regaladas de hacer y deliciosas!! Excelentes para comer después del ejercicio para una excelente recuperación! Se las recomiendo atletas!
INGREDIENTES
1 ¼ - 1 ½ taza de amaranto inflado
3 Cucharadas de tu proteína vegana favorita (sin sabor o sabor vainilla)
1 ½ -2 Cucharadas de miel de Maple
1 taza de crema de cacahuate o de almendra suave
2 Cucharadas de chocolate amargo derretido (opcional)
PREPARACIÓN
En un recipiente de 20X20 cm poner papel encerado
En un bowl mediano, mezclar la crema de cacahuate o de almendra, la miel de Maple y después la proteína en polvo.
Añadir el amaranto poco a poco hasta obtener la consistencia que desees, usar manos para mezclar homogéneamente.
Pasar la masa al recipiente con el papel encerado y aplanar formando una capa del mismo grosor. Transferir al congelador por 10-15 minutos.
Usar chocolate oscuro derretido para decorar y partir las barras en 9 pedazos.

06/09/2018

Acelga
La acelga tiene una increíble capacidad de absorber los minerales del suelo y pasarlos a sus hojas, por lo que sus hojas tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, tiene casi todas las vitaminas B; incluyendo la vitamina B1, B2, B3, B5 (ácido pantoténico), y B9 (folato). Posee minerales como el magnesio, hierro, manganeso, cobre, potasio, calcio, fósforo, selenio y zinc. Y otras vitaminas como la A, E, K y la C que es clave para la antioxidación.
Tip: puedes encontrar varios tipos de colores de acelgas, de hecho la llamamos acelga arcoíris, ya que la puedes encontrar en verde, rojo, amarillo, naranja, morada y rosa. Así que es buenísima si quieres meterle más colores a tu alimentación.

08/08/2018

Ensalada de col y acelga trituradas
Una de mis ensaladas favoritas, muy fácil de hacer y con un toque delicioso que le da el aderezo de mostaza con miel de Maple!
INGREDIENTES
1Cda de mostaza con granos enteros
1Cda de limón (1 a dos limones)
Sal de grano al gusto
1 ½ Cdas de miel de Maple
2 Cdas de aceite de semilla de girasol
230 g de coles de Bruselas, finamente rebanadas
4 a 6 hojas de acelga o kale, o combinación sin tallo y finamente rebanadas
⅓ de tza de semillas crudas de girasol
½ tza de arándanos secos
PREPARACIÓN
Mezclar mostaza, limón, sal y la miel de Maple, batir con el aceite hasta que se emulsione
En un bowl de ensalada echar coles de Bruselas y acelga juntos. Añadir las semillas de girasol, arándanos y aderezo. Revolver y servir.

07/08/2018

Plátano 🍌
Una fruta cremosa, deliciosa, dulce y rica en vitaminas, minerales y fibra.
Potasio potasio potasio, todos sabemos que el plátano tiene potasio. Pero, ¿para qué sirve?
Reduce la presión sanguínea y mantiene las funciones del corazón sanas. Y además ayuda a reducir el riesgo de calambres, por lo que es un excelente alimento para los deportistas, que pierden potasio por medio de la sudoración.
Tip: consumir plátano como preworkout

01/08/2018

Panqué de plátano con harina de avena
¿Quién dijo que un postre no puede ser saludable?
INGREDIENTES
¾ taza de avena
2 plátanos grandes maduros machacados
¼ taza de crema de alguna nuez (cacahuate, almendra, avellana…)
2 huevos grandes
¼ taza de azúcar de coco
1 cdita de polvo para hornear
½ cdita de bicarbonato de sodio
¼ cdita de sal
½ cdita de canela en polvo
½ cdita de extracto de vainilla
½ taza (85g) de chocolate amargo
PREPARACIÓN
Precalentar horno a 175ºC, engrasar poco un molde de 23 X 13 cm, o ponerle papel encerado.
Licuar la avena para hacerla harina en una licuadora, añadir el resto de los ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea, suave y cremosa, alrededor de 2 minutos. *** agregar después los pedazos de chocolate amargo.
Agregar la mezcla en el molde para hornear, poner hasta arriba un poco más del chocolate, si se desea.
Hornear de 45 a 50 minutos, dejar que el panqué se enfríe unos 5 minutos antes de retirar del molde.

Sonté

20/04/2020

12/01/2019

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26/09/2018

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06/09/2018

06/09/2018

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