Healthy Food Design

17/11/2023

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06/07/2022

Las hojas verdes, como las espinacas nos aportan en su estado "fresco o vivo", vitamina C.

La vitamina C es esencial para que el hierro que nos aportan, sea fácilmente absorbido.

En Healthy Food Design, te invitamos a considerar los alimentos vivos, llenos de energía vital y con sus nutrientes. ¡Desde luego, bien lavados y desinfectados!

Desde luego es importante considerar tu perfil y necesidades, tu biotipo o Dosha y a considerar que habemos quienes podemos absorber y digerir de una mejor forma los alimentos en su estado natural o vivos, en comparación con quienes lo hacen con alimentos sometidos a procesos de cocción.

En Healthy Food Design, te invitamos a seguirnos y a aprender más de ti y de los alimentos.

16/06/2022

El cilantro es una hoja verde con tallos, está compuesta por un 80% de agua, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, además de fibra en su tallo.

En su forma natural, bien lavado y desinfectado, tiene propiedades interesantes como antiinflamatorio, antimicrobiano, antidiabético, por ej.

Sus tallos contienen fibra por ello es importante no tirarlos y aprovecharlos.

El sabor que provee a los alimentos es fantástico.

Te invitamos a descubrir más de ti, tu perfil y necesidades; así como de los alimentos. Únete a Healthy Food Design.

08/06/2022

Varía las espinacas con otras hojas verdes, por ej. acelgas, lechugas, arúgula, berros, etc para reforzar y complementar "nutrientes".

Te recomiendo las incluyas en el desayuno, en la comida y en la cena. Debieran ser la base de nuestras verduras/ensaladas, alternándolas en crudo y cocido, según tu perfil o biotipo (Dosha), acorde a tus necesidades y condición de vida.

04/06/2022

Si como las hortalizas verdes, por ej. espinacas, kale, berros, acelgas, brócoli, cocidas, es decir, salteadas, blanqueadas, horneadas o sofritas, esto ayudará a que eliminemos "compuestos anti-nutricionales", que son conocidos como oxalatos y fitatos. Y que podamos aprovechar los minerales que las hortalizas nos ofrecen.

Los "compuestos anti-nutricionales, oxalatos y fitatos, presentes en algunos alimentos de forma natural", se ha estudiado, que secuestran o absorben a los minerales, tales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, entre otros, que nos proveen como nutrientes las hojas verdes y tallos. Por lo tanto, impiden que absorbamos de manera eficiente a los mismos.

Por eso, en Healthy Food Design, te acompañamos en el aprendizaje de ti mismo, de los alimentos y las técnicas culinarias que te permitirán aprovechar los nutrientes de los alimentos, acorde a tu perfil o Dosha (biotipo en Ayurveda).

¿Y tu, cómo prefieres a las hojas verdes y tallos? ¿Conoces de ti, tu perfil y lo que tu necesitas?

02/06/2022

¿Te haz preguntado? ¿Qué es mejor, comer espinacas y hortalizas verdes crudas o cocidas?

Todo depende de para quién y del objetivo que busquemos.

MI perfil o biotipo (Dosha), es diferente al tuyo y al de los demás. Y si, cada uno de nosotr@s es único y especial. Por ello, lo que a tu amig@ le cae bien, no necesariamente implica que a ti también.

Si ingiero las hortalizas verdes en crudo o frescas, después de lavarlas y desinfectarlas bien, estaré conservando en ellas a las vitaminas C, B9, B12, que son muy importantes, así como a sus fitonutrientes o antioxidantes.

Si las como cocidas o bajo otro proceso de cocción, estaré eliminando "compuestos antinutricionales" como los fitatos u oxalatos, que secuestran a los minerales, tales como el hierro, zinc, magnesio, entre otros y que impiden que los aprovechemos.

¿Qué es mejor para mi?

Depende de tu perfil, biotipo o Dosha (Ayurveda), ya que si eres Vata (aire y éter), las hortalizas bajo un grado de cocimiento pueden ayudarte. Seguramente las digerirás y absorberás mejor.

Si eres Pitta (agua y fuego) o Kapha (agua y tierra), en fresco podrán ayudarte y te sentarán mejor.

Y además necesitamos considerar tu condición, dado que pueden haber medicamentos como los anticoagulantes, que se contraponen con las hortalizas verdes en crudo, por ej.

En la mayoría de los casos, lo mejor es alternar hortalizas verdes crudas con las cocidas y de esta forma, obtendremos mejor sus nutrientes, en combinación con otras verduras.

Si quieres conocer y aprender más de ti y sobre los alimentos que te permiten vivir en equilibrio y armonía, escríbenos y haz tu cita.

01/06/2022

Si comemos a las espinacas, acelgas, berros u otras hortalizas verdes, en crudo, estaremos aprovechando sus nutrientes, tales como la vitamina C, necesaria para que el hierro que contienen lo podamos absorber bien y prevenir la anemia; además de las vitaminas B9, B19, A y fitonutrientes o antioxidantes. ¡Todos ellos necesarios para que gocemos de salud y vivamos con alegría!

En cambio, cuando sometemos a las hortalizas verdes a cualquier proceso de cocción, pierden las vitaminas termolábiles o sensibles a las altas temperaturas, por ej. las del complejo B, la C.

Ahora bien, puede ser que por tu perfil o biotipo (Dosha en Ayurveda), quizás no digieras bien las hortalizas verdes en fresco y por ello en Healthy Food Design, evaluamos tu perfil a profundidad y te damos recomendaciones sobre Menús y técnicas culinarias para tu emplear y aprovechar los nutrientes de los alimentos.

21/05/2022

¿Sabías que el ácido fólico (vitamina B9) o folatos, son necesarios para formar a los glóbulos rojos y que éstos forman parte de nuestra sangre al igual que los glóbulos blancos?

¿Te haz preguntado, qué pasa si no aportamos a nuestro organismo los nutrientes necesarios, a través de una alimentación de calidad rica en los mismos, balanceada, variada, suficiente, acorde a tu perfil, y tu momento /condición de vida?

Las hojas verdes y sus tallos = hortalizas, en crudo o frescas, bien lavadas y desinfectadas, nos aportan vitamina B9 o folatos, vitamina B12 , hierro, además de otros minerales importantes. Cuando los cocemos o calentamos, se pierden estos nutrientes, al igual que la vitamina C.

Otras fuentes de hierro son: carne y pescado, huevos, leguminosas, nueces y semillas.

Ahora bien, según tu perfil o Dosha (sánscrito), la recomendación sobre hojas verdes y tallos crudos o cocidos, puede variar, acorde a tus requerimientos.

La falta de vitamina B9 o folatos, de hierro y de vitamina B12, nos puede conducir a sufrir de "anemia".

Es muy común la anemia por falta de hierro y la dificultad para producir hemoglobina. Ésta, da a la sangre su color rojo y les permite a los glóbulos rojos transportar la sangre oxigenada a todos nuestros órganos y tejidos.

La anemia, te puede hacer sentir fatigad@, débil, pálid@, con baja de peso importante, malhumorad@ y puede tener consecuencias importantes en tu salud, como por ej. problemas del corazón, durante el embarazo con partos prematuros y bebés con bajo peso. Generar problemas de crecimiento en lactantes y niños.

Si te interesa este tema, porque están en etapa de embarazo, lactancia, edad mayor o bien en la misma juventud, en crecimiento y desarrollo y practicas algún deporte, o menopausia, únete a nuestra comunidad y haz tu cita.

En Healthy Food Design, te enseñamos y orientamos a comer bien, acorde a lo que tú necesitas.

15/05/2022

A los seres iluminados que han sido nuestros grandes maestros (Jesús, Buda, Ghandi, Madre Teresa de Calcuta, Juan Pablo II, Papa Francisco, Nelson Mandela, Martín Luther King...), a los maestros de grandes obras en el arte (literatura, música, cine, escultura, danza, etc), en la ciencia 🧬, a los animales y perritos que me y nos han inspirado, a mis padres por ejercer con excelencia su profesión, a mis hijos por 🐶, a la naturaleza, al Sol ☀️ y a los astros, a mi hermano e hij@s por su gran ejemplo y a quienes en la vida, me han compartido de su ser y de su sabiduría, a veces sin saberlo o sin quererlo y que me han tocado profundamente el corazón y el alma, para que este mundo sea mejor 🌍🙏🏻⭐️😇 y yo, crecer y evolucionar cada día.

¡Gracias! 😀🙏🏻⭐️💕

10/05/2022

08/05/2022

Si como las espinacas crudas o frescas, después de haberlas lavado bien y desinfectado, incluyendo a sus hojas y a sus tallos, estaré aprovechando, a todos los nutrientes que me ofrece, en especial a:

a)La vitamina C.
b)El ácido fólico (vitamina B9).

La vitamina C, más allá de prevenirnos de enfermedades de vías respiratorias como la gripe, resfriados, etc y de ayudarnos a la cicatrización; participa en un sin número de reacciones en nuestro metabolismo y es esencial para el adecuado funcionamiento sistema inmunológico y prevención de enfermedades, como el cáncer.

La vitamina B9, ayuda a que las células puedan realizar sus funciones, a la generación o síntesis de proteínas y al crecimiento de los tejidos.

Dependiendo de tu perfil o Dosha (Ayurveda), puedes notar que a veces, al ingerir las hortalizas y tallos en crudo, no las digieres bien o no te caen bien del todo, y en estos casos es mejor comerlas después de un "blanqueado" o cocimiento. De esta forma las Vitamina C y vitamina B9, primordialmente, ya no estarán disponibles, pero encontrarás otras propiedades en ellas.

En Healthy Food Design, nos interesamos en ti, en lo que a ti te hace bien y tu necesitas, para vivir con bienestar integral.

01/05/2022

Las espinacas, dentro de las hortalizas, son de lo más común y conocidas por todos nosotros.

¿Recuerdas a Popeye y que desde niños crecimos pensando que si al igual que él, comíamos espinacas, creceríamos sanos y fuertes? ¿Sabes por qué?

Son fuente de vitaminas fundamentalmente A, C y B9 (ácido fólico), a la vez nos ofrece minerales como el Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro y Fósforo. En mucho menor proporción nos aporta vitaminas K, E, B6 y Riboflavina.

A toda la suma de sus vitaminas y minerales los necesitamos para múltiples reacciones químicas y para que nuestro metabolismo sea eficiente. Nos ayudan a sentirnos bien, a mantener un buen funcionamiento del sistema inmunológico, cardiovascular, del sistema nervioso y de todo nuestro organismo.

Ahora bien, las espinacas, al igual que otras hortalizas, tales como: acelgas, berros, arúgula, lechugas, kale, endivias, cilantro, perejil, epazote, etc., nos ofrecen esta calidad de nutrientes, en mayor o menor proporción y por eso es importante que los ingiramos de forma variada. ¡Además de las espinacas comamos otras hojas y tallos!

Y como si fuera poco, contienen beta-caroteno y luteína - que son conocidos como "fitoquímicos" u "antioxidantes" que impiden el envejecimiento celular y la formación de radicales libres. Nos previenen de enfermedades, tales como el cáncer, cardiovasculares y metabólicas.

Te invitamos a incrementar el consumo de hojas verdes y tallos, bien lavadas y desinfectadas .