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Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Casa
Mexico
Mexico City
Nutrición Consciente de Rosa Rivas

Consultorio de Nutrición
Alimentación Basada en Plantas
Nutrición funcional y clínica

05/01/2026

Inicia tu día con alimentos que nutran tu cuerpo 🌀🥳✨☀️

🔆Toast de tofu con aguacate y jitomates cherry ✨

03/01/2026

Visita a Burrolandia 😎💥☀️ conocí a mi ahijado Leonoro 🥳🥳

31/12/2025

¡Feliz fin de año 2025 y Feliz inicio del año 2026!

Gracias por su confianza , que sea un año lleno de salud, bendiciones y muchas verduras. 🙈

¡ Que la nutrición siempre nos acompañe ! 💚

¡Abrazos!! 🐮🐒🐽🐶🐓🐕😎🦁🐣🐝

25/12/2025

🔆Menú Navideño 🪅🌟

💥 Carpaccio de betabel con garbanzos.

✨ Risotto con flor de calabaza ( làminas de parmesano vegetal).

☀️ Plátanos flameados con crema batida de coco 🥥

🥳🥳🥳🥳🥳

24/12/2025

¡ Feliz Navidad! 🎁🎄

Que tengan un día muy bendecido, que la magia de la paz llegue a su corazón y que tengan mucha salud. 🥂❄️⛄️

Gracias a todos mis pacientes y amigos por ser parte de este proyecto. Cada año, puedo seguir ayudando a más personas en su alimentación basada en plantas y eso me hace muy feliz. 😎🌟🍎

Todos los días podemos salavar animales, apoyar a la Tierra 🌎 y contribuir con el cuidado de nuestros cuerpos bajando la contaminación de agua y aire. ❤️

¡Les mandamos un abrazo Rosa, Imus, Martina y Pacha ! 🙌🏾🙏🏽☀️

22/12/2025

🔆 Ideas fáciles para la cena Navideña 🔆🌀

🥗 1. Ensalada tibia navideña de lentejas

Ideal como plato fuerte ligero

Lleva:
• Lentejas cocidas
• Champiñones salteados y pimiento
• Espinaca baby o arúgula
• Nueces o almendras
• Granada o arándanos secos

Aderezo rápido:
Aceite de oliva + limón o vinagre balsámico + mostaza + sal y pimienta.

2. Champiñones rellenos al horno

Perfectos como plato principal o entrada

Relleno sencillo:
• Champiñones picados
• Cebolla y ajo
• Espinaca
• Pan molido o quinoa cocida
• Levadura nutricional (opcional)

Se hornean 20–25 min.

🌀Puedes acompañarlos con puré de papa o camote.

3. Medallones de camote y garbanzo

Mezcla:
• Camote cocido y machacado
• Garbanzo triturado
• Ajo, cebolla, paprika y comino
• Avena o pan molido

Forma medallones y dóralos en sartén.

🔆 Sirve con una salsa rápida de tahini o aguacate.

20/12/2025

Tejate tradicional (4–6 porciones)🌀🔆💚

Ingredientes
• 100 g de maíz criollo (nixtamalizado y seco)
• 50 g de cacao tostado (sin azúcar)
• 20–30 g de hueso de mamey tostado
• 1 flor de cacao (rosita de cacao)
• Agua fría (2–3 litros)

Preparación
1. Tostar los ingredientes
• Tuesta ligeramente:
• el cacao
• el hueso de mamey
• la flor de cacao

Solo hasta que suelten aroma, sin quemarlos.
2. Moler
• Muele muy fino:
• el maíz
• cacao
• hueso de mamey
• flor de cacao

Tradicionalmente se hace en metate; también sirve molino o licuadora potente (por tandas).
3. Formar la masa
• Coloca la pasta en un recipiente grande.
• Agrega poco a poco agua fría.
• Amasa con la mano hasta integrar bien.
4. Batido
• Sigue agregando agua y bate vigorosamente.
• La grasa del cacao subirá a la superficie formando la espuma característica.
5. Ajustar
• Cuela si deseas una textura más ligera (opcional).
• Sirve muy frío

Es una delicia 😋🔆🙏🏽🌀🌀🥳🥳

18/12/2025

Gran experiencia comer en ! Los platillos deliciosos, pedí el tamal de frijol fue una delicia. 💚🙏🏽

Si tienen la oportunidad de visitar Oaxaca no se lo pueden perder!! 🔆🙏🏽

17/12/2025

Ceviche de lentejas 💚 😎 Oaxaca love ❤️ 🥳

06/12/2025

Clima frío ☃️… normalmente se nos antoja un pan o algo que nos ayude a mejorar nuestra temperatura corporal. 🥐

Prepárate un toast con hummus o aguacate 🥑 o frijoles 🫘… agrégale un aderezo que te guste y vegetales. ¡ Si lo acompañas con un café ☕️ es más delicioso! 🙉🌱🍃

Cuidar nuestro cuerpo es un acto de amor 🧡

20/11/2025

🔶Ceviche de lenteja 🔶

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas
1/2 cebolla morada
1 chile cuaresmeño
Perejil
Granos de elote
Aceite de oliva
Jugo de Limón
Sal de mar

Preparación:

🔸Remojar las lentejas una noche antes y cocinarlas al día siguiente.
🔸Lavar y desinfectar los vegetales y picarlos finamente.
🔸Ya que estén frías las lentejas mezclar con los vegetales previamente picados.
🔸Aderezar con limón y aceite de oliva.
🔸Acompañar con galletas saladas o tostadas.

13/11/2025

🌱Croquetas de tofu 🌱🥂

Ingredientes:

1 bloque de tofu firme (aproximadamente 14 oz o 400 g), bien escurrido y presionado para eliminar el exceso de agua
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 pimiento rojo, picado
1/2 taza de pan rallado o avena o amaranto
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para dar sabor a queso)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar

Preparación:

🔹En un tazón grande, desmenuza el tofu con las manos o un tenedor hasta que tenga una textura similar a la del pollo desmenuzado.

🔹En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltea hasta que estén tiernos.

🔹Agrega las verduras salteadas al tazón con el tofu desmenuzado.

🔹Agrega el pan rallado, la levadura nutricional (si la estás utilizando), el comino en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén combinados.

🔹Forma la mezcla en pequeñas croquetas, dándoles forma con las manos. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado para que sea más fácil de manejar.
En una sartén grande, calienta la otra cucharada de aceite a fuego medio.

🔹Cocina las croquetas en la sartén caliente durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

🔹Sirve las croquetas de tofu veganas calientes como plato principal o como acompañamiento con tus salsas o dips favoritos.

Dirección

Mexico City

Horario de Apertura

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Teléfono

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Página web

http://www.nutriologarosarivas.com/

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