Dr. Salvador Espinosa

Dr. Salvador Espinosa Médico Salubrista. Control de Diabetes, Hipertensión y complicaciones asociadas. https://t.link/drsalvadorespinosa

02/12/2025

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Toy Story.   - Créditos Julián AlbornaWoody, el vaquero de juguete, siempre fue un líder medio egocéntrico y competitivo...
09/11/2025

Toy Story. - Créditos Julián Alborna

Woody, el vaquero de juguete, siempre fue un líder medio egocéntrico y competitivo.

Su obsesión era ser el favorito del niño, aunque eso significara pisotear a los demás juguetes.

Pero al final de Toy Story 3, todo cambia.

Cuando los juguetes están a punto de morir en un incinerador, Woody, en lugar de intentar salvarse solo, toma la mano de sus amigos y decide enfrentar el final juntos.

Y en ese momento, con esa decisión, deja de ser el tipo que solo pensaba en él mismo y se convierte en un verdadero líder generoso.

Y ahí está lo que hace buena una historia:

No te lo explica. Te lo muestra.

No hay un discurso motivacional de Woody frente al espejo diciéndose “soy generoso, soy generoso”.

Porque si lo hubiera, no te lo crees.

El cambio verdadero ocurre en las experiencias, no en las palabras.

El verdadero cambio se ve, se siente, se atraviesa.

08/11/2025

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03/11/2025

¿Sabías que..?
Los Beatles inventaron la tomografía
Bueno, no exactamente, pero con su enorme éxito, hicieron que la compañía EMI tuviera muy buenas ganancias. Gracias a eso, EMI pudo financiar la investigación de Godfrey Hounsfield, quien terminó inventando el primer escáner de tomografía computarizada en los años 70. Así que, en cierto modo, sin los Beatles no habríamos tenido el desarrollo de la TAC de la misma manera.

¿Era necesario azucar añadido?He caído en una pequeña obsesión por ser más meticuloso respecto a los alimentos y su etiq...
02/11/2025

¿Era necesario azucar añadido?
He caído en una pequeña obsesión por ser más meticuloso respecto a los alimentos y su etiquetado. En el vuelo me ofrecieron diferentes “botanas”. Normalmente me limito a tomar café, pero en esta ocasión me apetecía algo como unas semillas. ¡Oh, sorpresa! Noté que tenían dos sellos:

1. Exceso de azúcares.
2. Exceso de sodio.

Me dispuse entonces a revisar con detalle el etiquetado. Quise dar la oportunidad de que el supuesto exceso de azúcar fuera producto de la fructosa (natural), pero nada que ver.
¿Era necesario añadir azúcares a lo que se supone es una botana saludable? ¿Era necesario salar adicionalmente?

Existe una discusión respecto a los beneficios o no del etiquetado actual de alimentos, pero ciertamente es una estrategia que, en conjunto con la alfabetización en salud, puede permitirnos generar conciencia y, en ocasiones, impulsar a que algunas marcas reformulen sus productos para evadir dichos sellos, presentando opciones un poco más saludables.

¿Ustedes qué opinan?

02/11/2025

Ha terminado este breve descanso para fines culturales mañana reanudamos la atención con regularidad en la consulta.
Normalmente no lo hago, pero quise compartirles un poco de lo que visité en estos días fuera del contexto médico clínico.

Les mando un fuerte abrazo.

🦁✨ El rugido de una orquesta que hace vibrar el almaAsistir a “El Rey León” es reencontrarse con la magia del teatro en ...
02/11/2025

🦁✨ El rugido de una orquesta que hace vibrar el alma

Asistir a “El Rey León” es reencontrarse con la magia del teatro en su estado más puro. Desde el primer acorde, la música envuelve, guía y da vida a cada movimiento, a cada sombra, a cada respiración del escenario.
Y detrás de esa fuerza invisible está Edgar Ibarra( ), su director musical, quien con entrega y calidez admirables logra que cada nota cobre sentido. Tuvimos la fortuna de conocerlo, de verlo dirigir con pasión y, sobre todo, de descubrir a la persona detrás del genio. ¡Incluso tuvo el amable gesto de firmar mi pequeño Pumba! 🐗💛

Y somos Jarochos, escuchar el mambo con Pumba no tuvo precio.

Además, fuimos los únicos espectadores en la primera fila, una perspectiva privilegiada que nos permitió vivir cada expresión, cada vibración y cada mirada de los intérpretes como si formáramos parte de la sabana misma.

Antes de la función,fuimos invitados a conocer el escenario, los vestuarios y todo el set. Caminar entre las estructuras, observar los instrumentos, las máscaras y los trajes que cobran vida cada noche fue un privilegio indescriptible. Por respeto a la producción, nos pidieron no tomar fotografías, pero cada detalle quedó grabado y después fuimos llevados a una área especial, donde disfrutamos canapés y bebidas de cortesía. Todo el equipo nos trató con una calidez y profesionalismo excepcionales, haciendo que la experiencia comenzara mucho antes de que se abrieran las cortinas.

Pero sería injusto hablar solo de la música, porque esta puesta en escena es un universo completo: el juego de luces y sombras, el color, los matices de las voces y el talento de un elenco que logra que por un par de horas olvidemos que estamos en un teatro.

No queremos arruinarles las sorpresas porque hay muchas, pero sí podemos decir que pocas veces una obra logra conmover tanto desde lo visual, lo sonoro y lo humano.

“El Rey León” no solo se ve ni se escucha… se siente. 🎶

La magia del teatro nunca sale mal. Ir al teatro es asistir a un acto de entrega absoluta. Cada función es un pequeño mi...
01/11/2025

La magia del teatro nunca sale mal.

Ir al teatro es asistir a un acto de entrega absoluta. Cada función es un pequeño milagro irrepetible: aunque el guion sea el mismo y los decorados idénticos, la versión que uno presencia nunca volverá a repetirse igual. Yo creo que esa es la verdadera esencia del teatro.

La obra que sale mal nos recordó anoche el enorme esfuerzo que hay detrás de cada puesta en escena. Ser actor es enfrentarse al reto de mantener la energía, el ritmo y la pasión no importa lo que ocurra fuera del escenario. Mientras muchos de nosotros llegamos al trabajo de mal humor o distraídos por nuestros problemas personales, ellos deben dejarlos completamente a un lado. Nada puede filtrarse entre el personaje y el público. Y eso tiene un mérito inmenso. Yo me llevo eso a casa.

El elenco demostró un dominio absoluto del caos controlado: Risas, accidentes, improvisaciones… todo tan preciso... Y más allá del humor, también mostraron su lado más humano al promover la adopción responsable de una perrita 🫶🏻✨

Nos quedamos fuera del teatro a esperarlos, esperando no incomodar. Fueron increíblemente amables, y cómo no vendieron Merchandasing y solo llevaba mi pañuelo y un lapicero pues ahora toca llegar a enmarcarlo.

Nos faltó una presencia querida, extrañamos a Daniel Haddad, pero a quien deseamos de corazón una pronta recuperación.

Porque, aunque el título diga lo contrario, La obra que sale mal demuestra que cuando hay pasión, entrega y amor por lo que se hace, nada puede salir mal.

El México que Enrique Olvera soñó construir,  conocimos a los constructores y son maravillosos. Visitar Pujol es cruzar ...
01/11/2025

El México que Enrique Olvera soñó construir, conocimos a los constructores y son maravillosos.

Visitar Pujol es cruzar el umbral de un México imaginado: elegante, consciente, profundamente arraigado en su tierra. Desde el primer momento, la experiencia se siente distinta. La atención del equipo es impecable: cercana, atenta, cálida sin exceso. No hay gestos ensayados, sino humanidad. Cada integrante del personal parece entender que el servicio no se limita a atender, sino a cuidar, a acompañar.

Uno de los momentos más especiales fue la visita guiada por la cocina, donde el orden, la calma y la precisión se entrelazaban con una energía vibrante. Observar cómo cada plato cobra vida bajo la luz de las lámparas fue como asomarse al corazón del restaurante. Al final, recibimos un detalle entrañable: un sobre lacrado con la “P” de Pujol, firmado por todo el equipo, como un recordatorio de que detrás de cada experiencia hay un colectivo que hace magia con sus manos.
Les dije de todo corazón que lo que hoy vi quiero llevarlo a mi equipo de trabajo. Trabajaré para fungir mejor como perona, como médico, como encargado o jefe.

El menú degustación “The Southeast” es una oda al sur profundo de Yucatán … Cada plato evoca historia, sabor y amor. Desde el tiradito de langosta con chile habanero hasta el wagyu de Durango en recado negro, el recorrido es tan técnico como emocional. Aunque confieso que el platanito y el papadzul robaron mi corazón.
Todo encuentra su equilibrio en el maridaje, un viaje en sí mismo, desde un sake mexicano y vino austríaco de dulzura aterciopelada que cerró la noche con notas de miel y melocotón.

Pero más allá de los sabores, Pujol es una declaración de principios. En una entrevista, Enrique Olvera dijo alguna vez que le gustaría que “México fuera así: elegante, precioso”, y que aunque no podía cambiar al país de la noche a la mañana, “decidió al menos construir, dentro de esas cuatro paredes, el México que le gustaría tener”. Esa frase cobra sentido en cada detalle del lugar: la armonía del servicio, la estética del espacio, el respeto por los ingredientes y la memoria.

Pujol no es solo un restaurante. Es una metáfora viva.

Soy un admirador de las personas que aman lo que hacen. Ayer conocimos un equipo maravilloso. Tuvimos la oportunidad de ...
31/10/2025

Soy un admirador de las personas que aman lo que hacen.
Ayer conocimos un equipo maravilloso. Tuvimos la oportunidad de visitar Quintonil, el tercer mejor restaurante del mundo y orgullosamente mexicano. Con dos bien merecidas estrellas Michelin.

Aunque, seguramente, para fines legales Quintonil pertenece a Jorge Vallejo y su amada esposa Alejandra Flores, claramente es el hogar de toda una familia, una que logra transmitir sentimientos y vive de acuerdo con los principios de ese hogar con calidez y pasión.

Con una ocupación al momento de nuestra visita del 90% de extranjeros (cálculo que hice a ojo), Quintonil es la carta de presentación de la cocina Mexicana al mundo.

El menú degustación es una oda a los ingredientes que nos definen. Parecía narrar un pedacito de cada rincón de nuestro país, todo en forma de una historia culinaria contada respetuosamente por Jorge.

Pero si algo marcó esta experiencia fue la atención.
Desde el primer saludo, el equipo de Quintonil nos hizo sentir en casa. Nuestro guía durante toda la noche, Saúl, fue el alma visible del servicio: Atento, paciente, conocedor; con esa combinación de profesionalismo y calidez. Gracias a él, cada detalle tuvo sentido.

Nuestro Sommelier Thomas y David su auxiliar, nos transportaron con sus descripciones del maridaje. Nunca había probado nada igual. Me costó seguirle la pista de cada detalle que me daba, aunque creo que le sorprendió que identificara algunos datos curiosos como la Luna en la etiqueta de nuestro vino que hacía alusión a la película muda Le Voyage dans la Lune de 1902.

Y luego, el gesto que terminó de grabar la noche en nuestro corazón, el propio chef Jorge Vallejo se acercó a nuestra mesa y conversó con nosotros con humildad y pasión.

Gracias, Jorge.
Gracias, Alejandra.
Gracias, Saúl.
Gracias a toda la familia Quintonil por una tarde que quedará en la memoria no solo por el sazón.

Normalmente les doy una amplia y detallada descripción del menú, pero en esta ocasión creo que debo dejar que ustedes vengan a vivir la experiencia.

24/10/2025

Mis valientes y pensando que seguimos siendo jovenes. 🤪🤪

Saludos desde la consulta. 🙌🏻
22/10/2025

Saludos desde la consulta. 🙌🏻

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Calle 11 Lote 6 Manzana 8
Minatitlán
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Martes 4pm - 8pm
Miércoles 4am - 8pm
Jueves 4am - 8pm
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