05/11/2020
Muffins de jengibre 🤤
134 kcal por pza.
🔸 1 1/2 tza de harina integral
🔸 1 c bicarbonato
🔸 1 c canela
🔸 1 c jengibre en polvo
🔸 1/4 c sal
🔸 1/4 tza miel de agave
🔸 1 huevo
🔸 1 c vainilla
🔸 1/3 tza yogurt griego
🔸 1/2 tza de leche de almendra sin sabor
🔸 1/4 tza ac de coco, a temperatura ambiente.
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados, cubra el molde para muffins con vasitos para muffins; rocíe el interior con aceite en aerosol antiadherente para asegurarse de que los muffins no se peguen.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo y la sal. Dejar de lado.
3. En un recipiente aparte, agregue el jarabe de agave, el huevo, el yogur y la leche de almendras. Batir hasta que quede suave y bien integrado.
4. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue el aceite de coco derretido (hacemos esto último para que no se endurezca cuando se mezcla con otros ingredientes).
5. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando aproximadamente la mitad.
6. Hornee los muffins durante 18-22 minutos
Rinde 12 muffins. 💕
