Nutrióloga Sheila Ochoa

07/03/2026

🌱 Conferencia | *Sistemas alimentarios regenerativos frente a la inseguridad alimentaria local*

La Universidad La Salle Oaxaca, en colaboración con la Universidad para la Cooperación Internacional (UCI) y en el marco del Proyecto CIELO Erasmus+, le invita a participar en la conferencia:

“Sistemas alimentarios regenerativos frente a la inseguridad alimentaria local”
Impartida por:

Dr. Félix M. Cañet Prades, PhD
Decano de la Facultad Una Salud
Universidad para la Cooperación Internacional (UCI), Costa Rica.

🗓 Lunes 09 de marzo
⏰ 09:00 h
📍 Modalidad híbrida:
• Presencial: Auditorio de Las Estelas, Universidad La Salle Oaxaca
• Virtual: a través de Microsoft Teams

Dirigida a personal de salud y nutrición, agrónomos, especialistas en seguridad y soberanía alimentaria, e ingenieros ambientales, así como a todas las personas interesadas en los desafíos actuales de los sistemas alimentarios y las alternativas regenerativas para enfrentar la inseguridad alimentaria local.

🔗 Acceso directo a la sesión virtual:
https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3ameeting_ZDgyYWQxYTQtNzgzYi00MWNkLWJlOTEtMWFiYWY5Yzk0MWJh%40thread.v2/0?context=%7B%22Tid%22%3A%22465e3eee-d849-4ad9-a8f2-f754ffc495d1%22%2C%22Oid%22%3A%22d7dd1054-5c4c-47f4-8794-f1cf7ccd0e9f%22%2C%22IsBroadcastMeeting%22%3Atrue%2C%22role%22%3A%22a%22%7D&btype=a&role=a

⚠️ No se requiere registro previo.
Al finalizar la sesión se compartirá un formulario de registro de asistencia para quienes requieran constancia de participación.

¡Le esperamos!

04/03/2026

🫒 ¿Cómo elegir un buen aceite de aguacate?

El aceite de aguacate se ha vuelto cada vez más popular en la cocina, y no es casualidad. Se caracteriza por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, similares a las del aceite de oliva, que forman parte de un patrón de alimentación saludable.

Además, tiene un punto de humo alto (alrededor de 260 °C), lo que significa que puede ser una opción estable para cocinar, saltear o asar alimentos sin que el aceite se degrade tan fácilmente.

Pero al elegir un aceite de aguacate, vale la pena considerar algunos puntos:

✔ Que sea prensado en frío o extra virgen, cuando sea posible, para conservar mejor sus compuestos naturales.
✔ Revisar la etiqueta y la transparencia de la marca, ya que la calidad puede variar entre productos.
✔ Preferir aceites con lista de ingredientes simple, idealmente solo “aceite de aguacate”.
✔ Almacenarlo correctamente, en un lugar fresco y protegido de la luz para evitar oxidación.

En nutrición no existe un único “aceite perfecto”. Lo importante es priorizar la calidad de las grasas y mantener variedad, incorporando también opciones como aceite de oliva, aguacate fresco, semillas o frutos secos dentro de una alimentación equilibrada.

Pequeñas decisiones en la cocina también forman parte de construir mejores hábitos en casa. 💚

04/03/2026

⚠️ Si tu hijo tiene alergias alimentarias, revisa algo más que los ingredientes.

Muchos sazonadores y mezclas de especias pueden indicar en la etiqueta frases como:

“Puede contener trazas de…”

En este caso, este sazonador tipo chimichurri menciona trazas de cacahuate y soya.

¿Esto qué significa?

Que aunque esos ingredientes no formen parte de la receta, el producto pudo haber tenido contacto con ellos durante el proceso de producción o en la misma planta.

A esto se le conoce como contaminación cruzada.

Por eso, cuando existe alergia alimentaria, leer toda la etiqueta es clave, incluyendo estas advertencias.

Guárdalo si en casa hay alergias alimentarias 💛

01/03/2026

🍓🥦 Marzo también se come de temporada.

Consumir frutas y verduras de temporada no solo ayuda a tu bolsillo, también mejora la calidad nutrimental de lo que llega a tu mesa.

En marzo en México encontramos opciones como:

Fresas, limón, naranja, mandarina, toronja, papaya, mango (inicio de temporada), melón, sandía, plátano, mamey y guayaba.

Y en verduras:

Calabacita, chayote, chícharo, nopal, espinaca, acelga, lechuga, brócoli, coliflor, zanahoria, rábano, cebolla, jitomate y pepino.

¿Por qué importa esto en nutrición infantil?

Porque los alimentos de temporada suelen estar:

✔ Más frescos
✔ Más accesibles
✔ Con mejor sabor
✔ Y con mejor disponibilidad nutrimental

Y cuando el sabor es mejor… la aceptación en los peques también mejora.

Alimentar bien no es complicarse.
Es aprender a elegir con intención.

¿Ya usas alimentos de temporada en tu casa?

28/02/2026

🔎 OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda:

Niños mayores de 2 años:
👉 Máximo 25 gramos de azúcar añadida al día (aprox. 6 cucharaditas).

En menores de 2 años:
👉 No se recomienda azúcar añadida.

Muchos juguitos comerciales tienen entre 20–30 g por envase de 200–250 ml.
O sea… casi todo el límite diario en una sola toma.

27/02/2026

🧀 En la materia de Proceso y Evaluación Nutrimental de Alimentos, los estudiantes de sexto semestre de la Licenciatura en Nutrición realizaron una práctica de elaboración de derivados lácteos.

Pero no se trató solo de “hacer queso” o preparar productos.

En esta sesión, guiada por la Mtra. Adriana Nayeli Robles Herrera, analizaron cómo se transforman los alimentos, cómo cambian sus propiedades y qué impacto tiene cada proceso en su valor nutrimental.

Porque estudiar Nutrición no es solo aprender recetas.

Es entender qué pasa con los alimentos desde que se producen hasta que llegan a nuestra mesa.

Es saber evaluar su calidad.
Es comprender su impacto en la salud.
Es tomar decisiones informadas.

Cada práctica les permite desarrollar pensamiento crítico y prepararse para desempeñarse tanto en la industria alimentaria como en la consulta clínica.

Nos enorgullece ver cómo integran la teoría con la práctica y avanzan en su formación profesional ♥️

27/02/2026

🧀 En la materia de Proceso y Evaluación Nutrimental de Alimentos, los estudiantes de sexto semestre de la Licenciatura en Nutrición realizaron una práctica de elaboración de derivados lácteos.

Pero no se trató solo de “hacer queso” o preparar productos.

En esta sesión, guiada por la Mtra. Adriana Nayeli Robles Herrera, analizaron cómo se transforman los alimentos, cómo cambian sus propiedades y qué impacto tiene cada proceso en su valor nutrimental.

Porque estudiar Nutrición no es solo aprender recetas.

Es entender qué pasa con los alimentos desde que se producen hasta que llegan a nuestra mesa.

Es saber evaluar su calidad.
Es comprender su impacto en la salud.
Es tomar decisiones informadas.

Cada práctica les permite desarrollar pensamiento crítico y prepararse para desempeñarse tanto en la industria alimentaria como en la consulta clínica.

Nos enorgullece ver cómo integran la teoría con la práctica y avanzan en su formación profesional ♥️

26/02/2026

26/02/2026

❄️

26/02/2026

El problema no es que tu hijo no quiera verduras.
Es que nunca aprendió a verlas como normales.

Si desde pequeño las verduras aparecen como “lo que te tienes que comer para que te den postre”…
como “lo que sabe feo pero es sano”…
como “lo que tienes que terminar aunque no te guste”…

Su cerebro aprende que son castigo.

Y después esperamos que las elija por voluntad propia.

Los niños no nacen rechazando verduras.
Aprenden a rechazarlas.

Aprenden por repetición.
Aprenden por cómo hablamos de la comida.
Aprenden por lo que ven en casa.
Aprenden por el tono con el que se sirve el plato.

No se trata de obligar.
Se trata de normalizar.

Que estén en la mesa sin drama.
Que se sirvan sin etiqueta de “sanas”.
Que se vean todos los días.
Que no sean premio ni castigo.

Lo que se vuelve cotidiano, se vuelve normal.

Y lo que es normal… deja de ser pelea.

Te leo 👇
¿Cómo se hablan las verduras en tu casa?

25/02/2026

Voy a decir algo que a muchos no les va a gustar.

La obesidad infantil no es porque el niño “no se controla”.

Es porque normalizamos:

• Pantallas en cada comida
• Jugos “naturales” diarios
• Snacks ultraprocesados en la alacena
• Comer a deshoras
• Dormir poco
• Usar comida como premio

Y después esperamos que el niño tenga fuerza de voluntad.

Un niño no compite contra el entorno.
Se adapta a él.

Y aquí viene la parte incómoda:

No puedes pedirle autocontrol a un cerebro en desarrollo…
si el entorno está diseñado para estimular el exceso.

La nutrición infantil no se corrige con regaños.
Ni con dietas restrictivas.
Ni quitando todo de golpe.

Se corrige estructurando la casa.

Porque los niños no comen lo que les explicas.
Comen lo que compras.

Y no, esto no es culpa.
Es responsabilidad.

Te leo 👇
¿Qué hábito crees que más está afectando la alimentación en casa?