Oaxaca Gastronómica

24/09/2025

El Gobierno de la Ciudad de México realiza la "Primera Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad".

Del 26 al 28 de septiembre en el Monumento a la Revolución

12/09/2025

Acompáñanos este jueves 18 de septiembre a las 9:00 a.m. en La CEVICHERÍA Tabasco (Plaza La Venta) donde nuestro director Rafael Mier dará una plática sobre la importancia del consumo y la cultura del maíz en el gran estado de Tabasco.

¡No te pierdas este interesante conversatorio, destinado a productores, cocineras, cocineros y público interesado en el maíz y la alimentación en México.

Agradecemos la invitación de Chef Lupita Vidal y su ardua labor por impulsar la cocina tabasqueña.

19/06/2025

Dirección de Etnología y Antropología Social


🧄 Los productos de temporada preservan tradiciones culinarias 🥬🫛🥑

✨️Deléitate con la preparación del huaxmole, un guisado tradicional elaborado con guaje (Leucaena leucocephala), cuya presencia se extiende por Morelos, Puebla y Oaxaca. Una receta que conecta sabor, tradición y sustentabilidad 🥰

Checalo aqui 👀
https://revistas.inah.gob.mx/index.php/narrativasantropologicas/article/view/18738/20082

11/05/2025

07/03/2025

📚 Al noroeste del estado de Oaxaca se encuentran ubicadas dos regiones donde viven los triquis. El pueblo más conocido de la zona baja es San Juan Copala, en la zona alta se encuentran los pueblos de San Martín Itunyoso, San Andrés Chicahuaxtla y Santo Domingo del Estado, donde se habla la lengua Tnánj nình-in. Dentro de la comunidad veneran al dios del rayo, lo celebran el día 25 de abril y le hacen una petición unánime para que llueva y su cultivo siga creciendo, puesto que sus cosechas se basan en: maíz, frijol, calabaza, chile y quelite.

“Tierra de huipiles”, cuentos de la región triqui de Oaxaca.
Lee + 👉 https://goo.su/99r2q

22/10/2024

¡Un saludo a mis nuevos seguidores! ¡Estoy feliz de que me sigan! Sonia Alvarez, Annel Cruz Zárate, Arturo Cruz Tapia, Rebeca Mendoza, Rogelio Pedraza, Reivaj Alvarado, Rag Jor, Cesar Miranda Roldan, Gabriela Ortiz Fernandez, Daniel Cortes Ruiz, Viki Ortiz, Carmen Jiménez, Cremeria Los Reyes Etla Tepelmeme, Damira Silos, Gisela Ayon, Perla Ruiz, Magdalena Diaz, Jrz Heckthor

12/10/2024

Conocimos sobre una de las recetas típicas de la región de la Costa de Oaxaca. Así es como el mole de chicatanas aprovecha insectos comestibles.